Cách xây dựng quán bar gia đình: 30 vật dụng thiết yếu

Khả năng can thiệp vào cocktail là một kỹ năng hữu ích mọi lúc, nhưng tại thời điểm tiệc tùng đặc biệt quý giá. Mọi người đều có thể trang bị cho quán bar nhỏ của mình, điều này không cần hàng triệu rúp và một nhà bếp lớn (mặc dù cần phải tìm một nơi để lưu trữ rượu). Chúng tôi cho biết những thiết bị nào cần thiết cho những người đam mê, làm thế nào để không phạm sai lầm với lựa chọn của họ và làm thế nào để giảm thiểu đau đầu từ một doanh nghiệp tại nhà.

Cuốn sách công thức

Trong những cuốn sách hay không chỉ có công thức nấu ăn, mà còn có lịch sử kinh doanh cocktail, các loại cocktail và đồ uống cụ thể. Thật đáng để khám phá tất cả những điều này, không chỉ để giữ cho bạn bè của bạn bận rộn với những câu chuyện trong khi họ đang chờ ly cocktail của bạn, mà còn để hiểu rõ bản chất của đồ uống bạn đối phó. Chủ sở hữu của quán bar Delicaticat và quán cà phê Yunost Vyacheslav Lankin khuyến nghị The Bartender, Kinh thánh Fedor Yevsevsky và Dave Degroff, The Craft of The Cocktail, và chúng tôi cũng sẽ giới thiệu Robert Hess thời gian để ở trong tầm tay

Từ trái sang phải: "Hướng dẫn của Bartender cần thiết", "The Craft of The Cocktail", "The Bartender's Bible"

Máy lắc

Máy lắc có hai kiểu dáng. Đối với người mới bắt đầu, một cobler thường được đề xuất hơn: nó nhỏ hơn (thậm chí một người thiếu kinh nghiệm có thể xử lý nó bằng một tay) và một bộ lọc đã được tích hợp sẵn trong đó. Máy lắc Boston lớn hơn nhiều, không có bộ lọc trong đó, nhưng nó tự điều chỉnh: nó được lắp ráp nhanh hơn so với cobbler toàn kim loại, vì thiết kế đơn giản mà nó không thể dính được, và kính trộn trong suốt giảm thiểu các lỗi có thể xảy ra. Không cần phải khôn ngoan với sự lựa chọn vật liệu: kim loại bền, và nó có tính dẫn nhiệt tốt, do đó nhiệt độ của thức uống được điều khiển tự động.

TRÁI PHẢI: Trong quán bar, Final Touch, Vinzer

Máy trộn

Làm cho nó một quy tắc không can thiệp vào mắt. Máy pha thép đơn giản nhất sẽ là đủ: nó tiêu tốn tiền vô lý, nhưng nó cho phép bạn đo đúng phần của thức uống, và chỉ có điều đó là bắt buộc. Jiggers có nhiều kích cỡ khác nhau, bát của chúng có thể chứa một rưỡi, ba phần tư, một hoặc, ví dụ, hai ounce. Bạn thực sự có thể quen với bất kỳ tùy chọn nào, vì vậy hãy chọn người nhảy mà bạn thích nhất, và sau khi thực hành một chút, bạn sẽ hiểu sự kết hợp của các tập bạn thích. Và sau đó bạn có thể mua những chiếc jigg sang trọng với một lương tâm rõ ràng.

TRÁI PHẢI: Chạm cuối cùng, Dozenegg, HIC

Lọc

Hầu hết các loại cocktail được thiết kế đồng nhất về tính nhất quán, do đó cần có bộ lọc. Ngoài ra, nó cho phép bạn giữ đá trong máy lắc và không rót vào ly hoặc ly (người né tránh có thể làm mà không cần lọc, nhưng hãy thực tế). Tùy chọn thuận tiện nhất - với một lò xo, nó vừa khít với kính có đường kính khác nhau. Tuy nhiên, bộ lọc không lò xo rất hiệu quả, vì vậy nếu vẻ đẹp là trên hết đối với bạn, bạn có thể sửa lại chúng.

TRÁI PHẢI: Uber, WMF Khuôn mặt, Winco

Muỗng, nút chai và tolkushka

Đồ dùng nhỏ cũng quan trọng như đồ lớn. Nó lúng túng khi nhắc nhở về một cái nút chai, nhưng nếu bạn vẫn còn gồng mình và mạnh mẽ, thì đã đến lúc phải làm điều đó. Vẫn cần một cái muỗng. Cô ấy có một tay cầm dài để pha chế các loại cocktail ngay cả trong ly cao, tay cầm có hình xoắn ốc và đế thường bằng phẳng: vì vậy ngay cả chất lỏng dày nhất cũng sẽ rơi vào đống, làm chậm hoàn toàn và lắng xuống từng lớp. Madler cũng vậy, sẽ có ích: đối với một số loại cocktail, bạn sẽ phải nghiền nát rau xanh, quả mọng hoặc trái cây, và sẽ thuận tiện hơn khi làm cho nó chỉ là một miếng bọt biển có răng.

TRÁI PHẢI:Fackelmann, Funkin, Presentbar

Dao

Bạn sẽ phải cắt rất nhiều trái cây, quả mọng và rau xanh, vì vậy tốt hơn là có một con dao riêng biệt bên dưới nó và làm theo độ sắc nét của nó. Tốt hơn hết, đừng bỏ qua một con dao gọt vỏ: nó thường được sử dụng để trang trí và hương vị, vì vậy nó nên được cắt một cách thẩm mỹ và đồng đều. Dao cũng vậy, khác nhau: những thứ giống như máy bóc vỏ, nó sẽ biến thành những tấm da lớn và "đốt ngón tay bằng đồng" - những con chip tốt. Hầu hết các con dao xoăn, nhân tiện, có một lỗ gắn đặc biệt để cắt vỏ bằng ruy băng.

TRÁI PHẢI:Sự nhanh nhẹn, dao kéo của Sus, Nadoba Karolina

Kính

Kính, giống như đắng, không xảy ra nhiều, nhưng có lẽ ba loại thực sự cần thiết. Highballs, hoặc ly cao, sẽ hữu ích, ví dụ, đối với các loại cocktail nhiệt đới, có thêm nhiều nước trái cây, hoặc cho các loại trà có ga. Negroni và fashnd cũ được rót vào những chiếc rox có vách dày, và martini và manhattan ở chân hình chữ V (nó không cần phải nhớ ngay, thường là trong công thức nấu ăn, chúng chỉ ra loại ly nào cần thiết cho một loại cocktail cụ thể). Nếu bạn quan tâm đến việc thử hơn là uống, ly rượu mùi sẽ hữu ích: với họ, bạn sẽ có thể điều trị ba hoặc bốn người với một phần của ly cocktail.

TRÁI PHẢI: Casablanca, Libbey, Devnow

Khuôn băng

Cocktail nên lạnh (nếu nó không phải là một ly cocktail nóng, ok). Chúng tôi nghi ngờ rằng xa mọi người đều có mong muốn mua một máy phát đá, vì vậy việc dự trữ túi nước đá là hợp lý nhất. Chúng tôi khuyên bạn nên lấp đầy chúng với càng nhiều không gian trong tủ đông càng tốt để bạn có thể giải phóng: tệ hơn cả băng kết thúc đột ngột ở độ cao của bữa tiệc chỉ có thể là cuộc gọi đầu vào tối thứ Sáu. Những người cầu toàn nên chú ý đến các hình thức trong đó băng đông cứng thành khối lớn hoặc quả bóng: đây là một sự thể hiện tốt.

TRÁI PHẢI: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Chai cho rượu mùi và rượu

Bản thân nó là tốt, nhưng chúng cũng được sử dụng trong các loại cocktail. Duy trì và lưu trữ chúng tốt hơn trong chai thủy tinh: nó không chỉ đẹp mà còn loại bỏ khả năng xâm nhập của mùi lạ trong thức uống. IKEA có những chai đơn giản nhất với nút cao su tiện lợi, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên có màu sắc và kích cỡ khác nhau: thứ nhất, chân thành hơn và thứ hai, bạn có thể chia sẻ rượu mùi của mình với bạn bè bất cứ lúc nào. Chà, không phải mọi loại cồn đều cần thiết với số lượng rất lớn.

TRÁI PHẢI: Glavsteklotara, Glavsteklotara, IKEA

Rượu

Chà, và vì lợi ích của những gì chúng tôi đã tập hợp tất cả ở đây. Lúc đầu, tôi muốn nắm lấy mọi thứ cùng một lúc, nhưng nó sẽ tốn kém. Tốt hơn là chọn một hoặc hai đồ uống mà bạn quan tâm để làm việc (ví dụ, rượu gin hoặc rượu rum), và mua các thành phần bổ sung, tập trung vào các công thức nấu ăn cụ thể. Sẽ không nhàm chán: cocktail không chỉ là rượu, mà còn rất nhiều thành phần ăn được từ rau xanh và quả mọng đến trứng sống và chất béo lửng. Nếu bạn sẵn sàng chi tiền, bạn có thể mua tất cả các loại đồ uống cơ bản cùng một lúc: rượu gin, rượu rum sáng và tối, rượu tequila, rượu bourbon, rượu lúa mạch đen, rượu vermouth ngọt và khô, absinthe, vodka và Cointreau. Và đừng quên về các loại thuốc đắng: những thứ này, đại khái là các loại gia vị, sự đa dạng của loại neophyte. Bạn có thể bắt đầu với angostura màu cam ban đầu và một số cần tây khó khăn, để có thêm thực phẩm cho suy nghĩ.