Menu năm mới: 4 tùy chọn cho các công ty khác nhau

Rất sớm bạn có thể ngả người trên chiếc ghế dài với một ly rượu sâm banh hoặc một ly cocktail tuyệt đẹp, nhưng bây giờ vẫn còn một cú giật nữa - để chuẩn bị ít nhất một thứ gì đó cho bữa tối (chân thành chúng tôi hy vọng bạn không cần phải chạy vào khoảng ngày 31 tháng 12 để tìm kiếm quà tặng). Dĩ nhiên, nếu không có salad, một chiếc bàn hiếm sẽ có giá, nhưng bạn cần phải nấu một thứ khác - đặc biệt nếu bạn gọi bạn bè về nhà và không tính toán sức mạnh và thời gian của họ, không đủ để lập kế hoạch cho thực đơn. Chúng tôi đã đưa ra bốn lựa chọn cho một bữa tối lễ hội cho các công ty khác nhau, lớn và nhỏ, cũng như cho những người không ăn thịt và cá. Sản phẩm cho tất cả các món ăn có thể được tìm thấy trong siêu thị gần nhất hoặc trên thị trường, vì vậy bạn được yêu cầu tích lũy sức mạnh cho lần giật cuối cùng trong năm nay, mua thực phẩm và mời bạn bè giúp cắt salad, nướng cá hoặc nấu món tráng miệng - để nó không bị xúc phạm và mọi người đều mệt mỏi cùng một mức độ.

Bữa tối cho 4 người

Bí ngô với hành tây và Pecan

Nấu ăn:

Làm nóng lò nướng đến 175 độ, đặt các loại hạt lên một tấm nướng, chiên trong 5-8 phút.

Gọt vỏ bí ngô, bỏ hạt, cắt thành khối.

Trong một cái chảo lớn nặng trên lửa nhỏ, làm tan chảy bơ. Thêm hành tây và chiên trong khoảng 15 phút. Thêm bí ngô, trộn, đậy nắp. Nấu cho đến khi bí ngô bắt đầu trở nên mềm, nhưng vẫn giữ được hình dạng của nó (khoảng 15 phút). Nêm muối và hạt tiêu. Để nguội ở nhiệt độ phòng.

Làm nóng bí ngô trước khi dùng, trộn với một nửa các loại hạt và một nửa rau mùi tây. Trang trí với các loại hạt và mùi tây còn lại.

Gỏi tôm trên đuôi

Thành phần:

Nấu ăn:

Cho nước sốt, trộn tất cả các thành phần lỏng trong một bát nhỏ, nêm nếm với muối và hạt tiêu.

Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát lớn, rắc nước sốt jalapeno, nướng trong 10 phút và phục vụ.

Cá hồi với bông cải xanh và nước sốt bạch hoa

Thành phần:

Nấu ăn:

Làm nóng lò trước 200 độ. Đặt bông cải xanh và 2 muỗng bơ lên một tờ giấy da lớn, nêm muối và hạt tiêu. Nấu bông cải xanh, khuấy, trong 12-15 phút.

Nướng cá hồi 1 muỗng canh dầu, nêm muối và hạt tiêu. Đặt bông cải xanh lên các cạnh của chảo, đặt cá vào giữa và nấu trong vòng 10 - 15 phút.

Trộn jalapenos, giấm và một nhúm muối trong một cái bát nhỏ và để nó ủ (khoảng 10 phút). Trộn bạch hoa và 1 muỗng dầu còn lại, nêm muối và hạt tiêu. Trước khi phục vụ, cá hồi với bông cải xanh đổ nước sốt.

Bánh chanh

THÀNH PHẦN:

Nấu ăn:

Làm nóng lò ở 190 độ. Mỡ nướng bằng bơ thực vật, đặt giấy nướng dưới cùng, rắc bột lên hai bên.

Trong một bát, đánh bơ thực vật và đường cho đến khi hỗn hợp trở thành không khí (5 phút). Trong trứng, thêm vỏ của 2 quả chanh và 1 quả cam, trộn đều. Rây bột và bột nở, trộn nước ép từ 1 quả chanh và nửa quả cam. Làm bột nhão.

Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng, đặt vào giữa lò trong 40 phút. Để nguội.

Đối với men, kết hợp đường bột với vỏ và nước cốt của nửa quả chanh và một phần tư quả cam. Đổ bánh nguội với kem, một ít vỏ chanh và cam.

Bữa tối chay cho 4 người

Cà tím Caponata Bruschetta

Thành phần:

Nấu ăn:

Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo lớn trên lửa lớn. Đặt cà tím, muối và hạt tiêu. Nấu, không cần khuấy, 2 phút cho đến khi vàng nâu. Khuấy và tiếp tục nấu, khuấy, trong khoảng 2 phút. Chuyển sang một bát cỡ trung bình.

Giảm lửa vừa, thêm muỗng canh dầu còn lại vào chảo. Thêm hành tây, muối và hạt tiêu và nấu, khuấy trong 5-6 phút. Thêm nho khô, giấm, nụ bạch hoa, đường và trộn. Nấu trong khoảng 2 phút.

Hủy bỏ từ nhiệt, thêm oregano và cà tím nấu chín. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Để nguội.

Đối với bruschetta, làm nóng chảo nướng đến 190-220 độ.

Đặt các miếng ciabatta đã cắt lên một tấm nướng, bôi dầu lên cả hai mặt, muối và hạt tiêu ở một bên.

Đặt bánh mì lên vỉ nướng và nấu cho đến khi các miếng được chiên và giòn ở cả hai mặt (2-3 phút).

Chuyển các miếng rang trở lại tấm nướng với mặt muối tiêu lên và chà xát với một tép tỏi.

Sắp xếp caponata trong miếng ciabatta. Nếu cần thiết, trước khi phục vụ, cắt bruschetta.

Cà rốt và salad bơ

Thành phần:

Nấu ăn:

Cắt dưa chuột, bơ và hành tây thành khối có kích thước trung bình và cho vào một cái bát, thêm cà rốt. Rắc hỗn hợp với hạt gai dầu và một nhúm hạt tiêu cayenne. Thêm nước sốt của nước trái cây, dầu và gia vị và trộn nhẹ nhàng.

Để trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó phục vụ.

Chay khoai tây chay

Thành phần:

Nấu ăn:

Làm nóng lò trước 180 độ. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, xay lớn (trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc bằng tay). Thêm một chút muối, trộn và để trong 5 phút. Để thay đồ trong bát, trộn mù tạt, nước chanh, 2 muỗng cà phê dầu ô liu, một nhúm muối và hạt tiêu.

Đổ dầu ô liu vào một bát lớn và thêm một nhúm hạt tiêu. Ép hỗn hợp khoai tây-cà rốt và cho vào một cái bát. Trộn kỹ, phết đều lên khay nướng bơ lớn. Nướng trong 35 phút cho đến khi vàng giòn.

Đun đậu Hà Lan trong 1 phút trong nồi với nước muối sôi, sau đó chuyển vào một cái bát với nước sốt, đặt lá rau bina lên trên. Ngay trước khi roshty sẵn sàng, nấu trứng luộc.

Trước khi phục vụ, đặt trên một món salad trộn, trứng luộc và rắc phô mai feta.

Bánh rán nhỏ với sốt mâm xôi

Thành phần:

Nấu ăn:

Trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, làm tan chảy bơ thực vật, trộn với sữa đậu nành và 2 muỗng canh dầu hướng dương. Trong một bát lớn, trộn bột, bột nở, muối và đường, làm một cái giếng ở giữa và đổ vào hỗn hợp tan chảy.

Khuấy bằng một cái nĩa cho đến khi bột dày. Tạo thành những quả bóng nhỏ.

Đun nóng dầu hướng dương còn lại trong chảo sâu lòng với lửa lớn. Giảm nhiệt đến trung bình, hạ bột nhào vào dầu nóng. Nấu, xoay, 3-5 phút, cho đến khi bánh rán nổi lên bề mặt.

Làm đường vani. Cắt vỏ quả vani lên xuống, bỏ hạt và nghiền nát chúng với một nửa lượng đường trong cối. Đặt trong một bát lớn với lượng đường còn lại.

Chuyển bánh rán đã nấu chín vào một lớp khăn giấy hai lớp và để nguội. Rắc đường vani và cho vào một món ăn.

Đối với nước sốt quả mâm xôi, đặt vào một bát quả mọng, đường bột và nước ép của một nửa quả cam, xắt nhỏ bằng nĩa.

Bữa tối cho 6-8 người

Bắp cải nướng với nước sốt chanh

Thành phần:

Nấu ăn:

Làm nóng trước vỉ nướng. Nước chanh, dầu ô liu, nước mắm, tỏi, ngò, muối, ớt cayenne và đường băm nhỏ trong máy xay.

Loại bỏ lá bên ngoài từ bắp cải. Cắt đầu bắp cải thành 8 crescents có cùng kích thước, mà không cần loại bỏ cuống và dầu.

Đặt crescents lên vỉ nướng, đậy nắp và nấu trong 5 - 7 phút, cho đến khi bắp cải bắt đầu mềm. Lật lại, đậy nắp và nấu 5 - 7 phút ở phía bên kia. Lấy bắp cải ra khi nó trở nên mềm bên ngoài, nhưng vẫn cứng ở giữa. Giảm nhiệt độ nếu cần thiết. Đừng sợ các cạnh bị đen - chúng sẽ mang đến cho bắp cải một hương vị khói.

Lấy bắp cải ra khỏi vỉ nướng, cho vào đĩa, đổ nước sốt. Ăn với nêm chanh.

Khoai tây vuông với cá hồi và kem phô mai

Thành phần:

Nấu ăn:

Làm nóng lò nướng đến 220 độ. Nướng khoai tây để chúng trở nên mềm bên trong (khoảng 1 giờ 20 phút) và nguội. Giảm nhiệt độ trong lò xuống 180 độ.

Cắt khoai tây nướng làm đôi, loại bỏ thịt, đặt vào một cái bát và nhào đều. Trộn hai phần ba bơ tan chảy, bột mì và soda. Nêm nếm vừa ăn.

Đặt giấy nướng trên một tấm nướng lớn và mỡ với bơ còn lại (để lại một ít). Tung ra bột khoai tây trên một bề mặt bột, sau đó đặt trên một tấm nướng. Chải bột với bơ tan chảy còn lại và nướng trong 45 phút cho đến khi vàng nâu.

Lấy ra khỏi lò và để nguội. Cho kem phô mai vào một bát lớn, đánh cho đến khi mịn. Thêm kem và nước chanh, nêm hạt tiêu đen. Đặt hỗn hợp kem lên bánh khoai tây nguội, cắt lá khoai tây thành 30 hình vuông bằng dao nhọn. Đối với mỗi phần đặt một dải cá hồi, thì là, nụ bạch hoa và vỏ chanh. Đặt trên đĩa và phục vụ.

Thịt bò nướng cổ điển với rau

Thành phần:

Nấu ăn:

Làm nóng lò nướng đến 160 độ, đặt vỉ ở phần dưới. Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa trong chảo rang. Nêm thịt với muối và hạt tiêu, rắc bột mì, cho vào chảo rang và nấu cho đến khi ngả màu (khoảng 5 phút cho mỗi bên). Đưa ra ngoài.

Trong cùng một lò than, đặt thịt xông khói, hành tây và cà rốt thái nhỏ. Nấu, khuấy, cho đến khi mềm (khoảng 5 phút). Thêm bột cà chua và tỏi và nấu, khuấy cho đến khi bột bắt đầu sủi bọt (khoảng 4 phút). Trộn cognac, thêm rượu và nước dùng. Trả lại thịt cho lò than.

Đặt cần tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hạt tiêu mới xay, đinh hương và tất cả các loại cỏ trong gạc, buộc chúng trong một cái túi. Đặt trong một lò than và đun sôi. Đặt một tờ giấy da lên thịt và đậy nắp lại. Chuyển chảo vào lò nướng và nấu trong 1 giờ 30 phút.

Thêm củ cải, khoai tây, cà rốt và 1 muỗng cà phê muối. Che với giấy da và nắp và trở lại lò nướng. Nấu từ 1 giờ 30 phút đến 2 giờ và hơn thế nữa cho đến khi nhiệt kế thịt hiển thị 85 độ.

Cho rau vào đĩa và đặt thịt lên thớt. Chuẩn bị nước thịt: loại bỏ túi thảo mộc và loại bỏ chất béo còn lại khỏi chất lỏng, đun sôi trên lửa vừa cho đến khi khối lượng giảm một nửa (khoảng 25 phút). Nêm muối và hạt tiêu. Trả lại rau cho nước sốt.

Thịt được thái nhỏ và trải trên đĩa. Rau và nước sốt nằm xung quanh thịt. Rắc rau mùi tây xắt nhỏ.

Bánh sô cô la với vỏ cam

Thành phần:

Nấu ăn:

Vỏ cam là tốt hơn để chuẩn bị trước. Cho đường và 300 ml nước vào nồi vừa và đun sôi. Giảm nhiệt, thêm vỏ cam và nấu, khuấy, trong 1 giờ, cho đến khi chúng trở nên trong mờ. Lấy ra khỏi xi-rô, đặt trên một tấm nướng với giấy da, để khô (ít nhất 8 giờ), cắt thành miếng nhỏ. Xi-rô tiết kiệm.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Bôi nhẹ chảo bánh mì với dầu ô liu, đặt giấy da ở dưới cùng.

Nghiền hạt phỉ (không mịn), đặt vào tô, thêm vỏ cam, một nhúm muối và các thành phần khô còn lại. Trộn kỹ.

Trong một bát, trộn bơ và nước cam. Cho trứng và đường vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi hỗn hợp tăng gấp ba lần về khối lượng (khoảng 5-10 phút). Từ từ đổ dầu vào hỗn hợp trứng và trộn.

Thêm bột vào hỗn hợp trứng và trộn. Đổ bột vào dạng đã chuẩn bị và nướng trong 50-55 phút. Sự sẵn sàng có thể được kiểm tra bằng tăm, cần khô.

Đâm toàn bộ bề mặt bánh, đổ 5 muỗng canh. tôi bảo quản xi-rô cam. Nằm ra và mát mẻ. Cắt phần trên của bánh và đặt nó xuống một món ăn.

Để trang trí, đổ nước cam vào một cái nồi nhỏ và đun sôi. Trộn sô cô la với nước trái cây và tạo thành ganache. Làm lạnh trong 20-25 phút. Trang trí bánh với ganache (bạn có thể sử dụng túi bánh ngọt), các loại hạt và lát cam.

Bánh có thể được lưu trữ trong 3 ngày trong một hộp kín.

Bữa tối cho 12 người

Bánh mì nướng bơ với nước sốt đậu phộng

Thành phần:

Nấu ăn:

Trong chảo trên lửa vừa, khuấy, xào hạt vừng, hạnh nhân và đậu phộng (khoảng 7 phút). Cho vào máy xay sinh tố và để nguội.

Có thêm ớt đỏ nghiền và bơ đậu phộng, xay đến trạng thái của nước sốt, muối và cho vào một cái bát.

Trong một bát khác, trộn bơ với nước cốt chanh, muối. Dán với bơ để đặt bánh mì nướng, đặt vào một món ăn. Top với nước sốt mè và trang trí với rau mùi.

Salad rau lễ hội

Thành phần:

Nấu ăn:

Cắt hạt tiêu, dưa chuột và bắp cải. Cùng với đậu và củ cải để đặt trong các thùng chứa riêng biệt.

Trong một cái lọ có nắp, đầu tiên trộn dầu với nước cốt chanh, sau đó thêm mật ong, muối và hạt tiêu mới xay (trộn tất cả mọi thứ lên bằng cách lắc lọ với nắp đóng). Nước sốt kết quả 1-2 muỗng canh. tôi Đổ vào từng thùng chứa, đóng và làm mát (2-4 giờ).

Đặt rau và phô mai feta vào một đĩa phẳng, rắc rau mùi tây tươi.

Bruschetta với cá cơm và rau mùi

Thành phần:

Nấu ăn:

Rau mùi tây. Trong nước sôi muối, nấu rau mùi tây (8-10 phút). Xả nước, chuyển cây trồng gốc sang máy chế biến thực phẩm, thêm bơ và roi da. Kết quả xay nhuyễn mang đến trạng thái dày, khuấy liên tục, trên lửa nhỏ (15 phút). Thêm muối và hạt tiêu. Chuyển vào một cái bát và bọc bằng nhựa bọc. Để trong 30 phút.

Dầu húng quế. Trong một máy xay, cắt húng quế, rau mùi tây và tỏi. Thêm dầu ô liu và đánh cho đến khi mịn. Nêm nếm với dầu ô liu, muối và hạt tiêu.

Bánh mì nướng. Làm nóng lò nướng đến 200 độ, đặt các lát bánh mì lên một tấm nướng, chải hai mặt bằng dầu ô liu. Sấy cho đến khi vàng nâu (8-10 phút), sau đó để nguội.

Đặt mì ống vào bánh mì nướng, đặt vào món ăn, sắp xếp từng con cá cơm và đổ dầu húng quế.

Pasta có thể được chuẩn bị trước. Nó được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 2 ngày.

Thịt lợn với quả mơ

THÀNH PHẦN:

Nấu ăn:

Cho quả mơ vào nồi và đổ ½ chén nước, đun sôi, lấy ra khỏi nhiệt và để ngâm trong nước (khoảng 10 phút).

Tạo một con dao rạch dài ở giữa thùy với đường cắt 4 cm (dọc theo toàn bộ chiều dài). Để mở rộng lỗ, chèn một cái muỗng gỗ vào đó. Trong một bát, trộn quả mơ, một nửa tỏi và muỗng cà phê muối. Đặt hỗn hợp vào một cái thăn. Buộc thăn bằng chỉ nhà bếp cứ sau 4 cm.

Làm nóng lò ở 160 độ. Pound rosemary, ¾ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu trong cối. Thêm tỏi còn lại và chà xát thăn với hỗn hợp.

Đặt thăn vào lò và nướng trong 45 phút. Lấy ra khỏi lò, đổ nước dùng, trở lại lò nướng và tiếp tục nấu, rót nước sau mỗi 15 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt 65 độ (khoảng 1 giờ).

Trước khi cắt, hãy để thịt ức nằm trên vỉ nướng trong khoảng 20 phút. Trang trí với nhánh hương thảo. Sử dụng nước trái cây còn lại làm nước sốt.

Cà ri cá thơm

Thành phần:

Nấu ăn:

Làm nóng lò ở 160 độ. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, tỏi, gừng, ớt, rau mùi và ớt. Đặt vào đĩa lớn nhất để chiên, thêm dầu hướng dương, gia vị, lá cà ri và nấu trong 2 phút trên lửa vừa. Thêm rau xắt nhỏ, tỏi và ngò và nấu, khuấy cho đến khi chúng mềm và có màu vàng (khoảng 15 phút).

Đặt cá lên một tấm da nướng xuống. Thêm gia vị và rắc dầu ô liu. Nhẹ nhàng lật da lên và đặt chảo vào lò nướng trong 20 phút. Cắt cà chua (thành bốn phần) và tôm.

Lấy khay nướng ra khỏi lò và làm nóng vỉ nướng. Lấy da ra khỏi cá hồi và đặt lên một miếng giấy bạc. Đặt cà chua trộn, tôm, nước cốt dừa, vỏ và nước cốt của 1 quả chanh lên một tấm nướng và đun nhỏ lửa trên bếp trên lửa vừa hoặc thấp cho đến khi tôm chín. Nướng da cá hồi cho đến khi nó trở nên giòn và mát.

Một muỗng lớn phá vỡ cá hồi thành miếng lớn. Nêm muối, hạt tiêu và nước cốt chanh cho vừa ăn, cho da giòn, rắc lá rau mùi. Ăn với những lát chanh lớn.

Bánh quy gừng

THÀNH PHẦN:

Nấu ăn:

Trong một tô lớn, đánh máy trộn ở tốc độ trung bình với bơ và đường nâu (khoảng 5 phút). Thêm trứng và mật đường. Trộn các thành phần còn lại, trừ đường. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Đặt giấy giấy da trên khay nướng. Cho đường vào một cái bát nhỏ. Tạo thành những viên bột (2,5 cm) và lăn trong đường. Đặt bánh quy hơi dẹt ở khoảng cách 2 cm với nhau.

Nướng 8-10 phút. Mát mẻ và phục vụ. Cookie nấu chín được lưu trữ dưới nắp trong tối đa 1 tuần.

Quýt trong sô cô la

Thành phần:

Nấu ăn:

Vỏ quýt. Đặt giấy giấy da trên một tấm nướng.

Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước. Nếu muốn, thêm chất béo bánh kẹo (với nó, sô cô la đóng băng sẽ trở nên mịn hơn và dễ dàng hơn để làm việc, nhưng chỉ cần sô cô la sẽ làm).

Nhúng từng lát trong sô cô la tan chảy, đặt trên một tấm nướng và rắc muối. Để nguội cho đến khi sô cô la cứng lại (khoảng 10 phút).