Bài ViếT Phổ BiếN

Editor Choice - 2024

Ẩm thực Frankfurt: Ai nghĩ ra một thiết kế giúp cuộc sống của phụ nữ dễ dàng hơn

Dmitry Kurkin

Bộ bếp đã trở thành một phần quá quen thuộc của nội thất.rằng có vẻ như anh ta đã ở trong những ngôi nhà trong nhiều thế kỷ. Trong khi đó, nhà bếp hiện đại, mà chúng ta biết, chưa đến một trăm tuổi - nghĩa là nó không cũ hơn TV và trẻ hơn tủ lạnh điện - và thiết kế của nó dựa trên cả những cân nhắc đơn giản về sự tiện lợi và ý tưởng giải phóng phụ nữ khỏi sự phục vụ trong gia đình vô tận. Quyền tác giả của phát minh kỷ nguyên này thuộc về một người phụ nữ không kém phần xuất sắc - Margarete Schutte-Lihocki.

Khi vào năm 1918, Greta Lishotsky quyết định đăng ký vào trường Nghệ thuật ứng dụng Vienna, sự lựa chọn của cô đã làm ngạc nhiên ngay cả những bậc cha mẹ có tư tưởng tự do. Mọi người đều ngăn cản tôi trở thành một kiến ​​trúc sư. Mọi thứ: giáo viên Oscar Strnad, cha và ông của tôi. Không phải vì họ thù địch, tất nhiên là không. Họ chỉ chắc chắn rằng tôi sẽ chết đói với nghề này. Nghĩ rằng một người phụ nữ có thể tham gia vào việc xây dựng nhà cửa, ông nhớ lại Lishotsky, người đã trở thành nữ kiến ​​trúc sư đầu tiên trong lịch sử Áo.

Tuy nhiên, mặt trước của công việc cho cô đã được tìm thấy: vào giữa những năm hai mươi, ở Frankfurt sau chiến tranh, một dự án đã được đưa ra để xây dựng nhà ở giá cả phải chăng và giá cả phải chăng trong khu vực làm việc của Remerstadt. Margaret, người đã đến thành phố theo lời mời của kiến ​​trúc sư Ernst May, đã được đề nghị phát triển một nhà bếp cho những ngôi nhà của tương lai - có lẽ nó không phải là không có định kiến. Điều này có một sự trớ trêu riêng: Likshotski lập luận rằng vào năm hai mươi tám tuổi, cô chưa bao giờ đứng ở bếp lò. Nhưng cô được trang bị những ý tưởng của nhà lý thuyết tối ưu hóa sản xuất Frederick Taylor. Nhờ có họ, sự tiên phong của ẩm thực hiện tại như một tổng thể không thể tách rời và nhỏ gọn - nhà bếp Frankfurt - đã xuất hiện.

Ghi nhớ ba công thức K của chế độ nô lệ giới tính "Kinder, Küche, Kirche" ("trẻ em, nhà bếp, nhà thờ"), được bán hết trong thời Bismarck ở Đức, đáng để xem xét rằng nhà bếp thời đó quan trọng hơn nhiều trong cuộc sống hàng ngày. Đó là một không gian nơi họ không chỉ nấu ăn, mà còn ăn tối, tắm rửa và thường xuyên ngủ, vì vậy người phụ nữ gần như bị nhốt trong nhà bếp - cô chỉ đơn giản là không có đủ thời gian cho bất cứ điều gì khác, phần lớn được dành cho những cuộc chạy đua giữa các bồn rửa rải rác trong nhà , bếp và tủ cho các món ăn và sản phẩm.

Likshotsky đi đến một kết luận đơn giản và thanh lịch: ném mọi thứ ra khỏi bếp không liên quan gì đến nó (kể cả vì lý do vệ sinh), và niêm phong phần còn lại càng nhiều càng tốt. Đo lường sự nhộn nhịp vô nghĩa trong vài giây và mét, cô tính toán rằng mọi thứ bạn cần để nấu ăn có thể được thu thập trong một căn phòng rộng sáu mét vuông.

Thiết kế laconic phù hợp với các nguyên tắc của nền kinh tế, nhưng những đổi mới được phát minh bởi Likshotsky không chỉ giới hạn bởi kích thước. Trong nhà bếp của cô, mọi thứ đều được cân nhắc dựa trên sự lựa chọn vật liệu: mặt bàn được làm từ gỗ sồi bền, hộp đựng các sản phẩm số lượng lớn được làm từ gỗ sồi (bảo vệ khỏi sâu bệnh), máy hút mùi (một bí quyết Likshotsky khác), rửa và khay nhỏ giọt với các món rửa - từ kim loại. Nhà bếp Frankfurt nguyên bản được sơn màu khác thường cho đôi mắt ngày nay, bị hư hỏng bởi màu trắng Scandinavia, màu xanh lam và màu xám nhạt - cũng vì lý do thực tế: người ta tin rằng những sắc thái này sợ ruồi.

Trong một nỗ lực để giảm thiểu chuyển động trong nhà bếp, Lishotski đặt một chiếc ghế xoay có thể điều chỉnh độ cao trong đó, đồng thời lắp đặt cửa trượt trượt để có thể quan sát trẻ em từ bếp ở phòng bên cạnh.

Những người đương thời chỉ trích thiết kế ban đầu của nhà bếp Frankfurt vì lỗi thiết kế: chỉ một người có thể nấu ăn trong đó và trẻ em có thể đến các ngăn kéo nhỏ (sau đó những hộp này, được gọi là "shyuttenkami", đã biến mất). Nhưng ngay cả khi đó, rõ ràng là Lishotski đã tạo ra một cuộc cách mạng bằng cách suy nghĩ lại rằng một phần của ngôi nhà mà những người đi trước của cô đã không nhận thấy gì cả. Cô ấy đã tạo ra nhà bếp của tương lai - về cơ bản là gas-điện (không còn bếp than trong đó nữa) - và đây là một trường hợp hiếm hoi khi những đổi mới được cho là rất xa vời mà chúng đã đạt đến ngày nay gần như không thay đổi. Ngoại lệ đáng chú ý duy nhất là sự xuất hiện của tủ lạnh, được đưa vào sử dụng sau Thế chiến II.

Likshotsky, người đã thiết kế nhà bếp của cô ấy với tư cách là một kiến ​​trúc sư, chứ không phải là một bà nội trợ, đã coi nhà là tổ chức của thói quen sinh sống của một người. Sự phát triển của nó không chỉ tiết kiệm thời gian - nó đã thay đổi thói quen hàng ngày, và kết quả là, sự tự nhận thức: nhà bếp không còn là một buồng giam.

Cách tiếp cận theo hướng xã hội, hướng đến con người sẽ được bắt nguồn từ các dự án khác của nó (và, đối với vấn đề đó, không chỉ trong thiết kế kiến ​​trúc: trong Thế chiến II, cô ấy đã tham gia Kháng chiến, vì cô ấy đã ở tù Đức Quốc xã bốn năm) trong bóng tối của phát minh chính của cô. "Nếu tôi biết rằng [trong một cuộc phỏng vấn] tôi sẽ không được hỏi về bất cứ điều gì khác, tôi sẽ không bao giờ bắt đầu xây dựng nhà bếp chết tiệt này!" Cô ấy đã phàn nàn vào sinh nhật lần thứ 100 của mình.

Ảnh: Ozon, mẩu

Để LạI Bình LuậN CủA BạN