Cupcake an toàn: 6 món tráng miệng nhẹ

Mùa hè sắp hết, trái cây và quả mọng, chúng tôi đã ăn để chúng tôi không còn có thể nhìn vào chúng. Để không dựa vào người yêu, nhưng oreo, bánh sô-cô-la có hàm lượng calo cao trong mùa thu u sầu, chúng tôi đã hỏi các cô gái biết về món tráng miệng về mọi thứ để đưa ra công thức cho đồ ngọt lành mạnh - và không phải là dâu tây trong sô cô la.

Trong nhịp sống của đô thị thường không đủ thời gian để ăn mà không gây hại cho sức khỏe. Chúng tôi đã đưa ra ba món tráng miệng đơn giản. Thanh trái cây và các loại hạt khô - một món ăn nhẹ tuyệt vời cho một ngày bận rộn. Cake-mousse với trà matcha rất dễ chế biến, rất tinh tế trong hương vị và hữu ích vì các loại hạt, kem, trà xanh và bạc hà được sử dụng để làm nó. Và dưa tráng miệng. Dưa rất hữu ích, nhưng ngày nay có rất ít món tráng miệng mà nó sẽ là thành phần chính, và tất cả vì dưa không tương thích với các sản phẩm khác, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa. Chúng tôi quyết định kết hợp nó với đào và nước cốt dừa.

Dưa gang

Nghiền đào và dưa trong máy xay, thêm một nửa lượng đường và agar hòa tan trong khoai tây nghiền. Thêm đường còn lại và agar vào nước cốt dừa. Đổ chất lỏng theo từng lớp và chịu được từng lớp trong ít nhất 20 phút trong tủ lạnh (5ºC). Vâng, về agar-agar: nó phải được hòa tan trong nước. 1 muỗng cà phê Để agar trong 15 phút để phồng trong nửa ly nước, sau đó cho chất lỏng vào đun sôi, khuấy liên tục, agar-agar nên được hòa tan hoàn toàn. Sau đó, hỗn hợp được làm lạnh và trộn với kem đánh bông (nhiệt độ của chất lỏng nên giống nhau). Nếu muốn, bạn có thể sử dụng gelatin. Chúng tôi sử dụng agar, vì nó có nguồn gốc thực vật, và gelatin là động vật. Ngay cả trong agar ít calo hơn so với trong gelatin.

Đồ ăn nhẹ

Nghiền trong máy xay sinh tố, nho khô và chà là, thêm mật ong, vỏ và dầu dừa. Khi khối trở nên đàn hồi, lăn các quả bóng (có thể được làm ở dạng thanh), lăn theo lựa chọn của bạn trong dừa vụn hoặc các loại hạt xắt nhỏ và làm mát ở nhiệt độ 5ºC trong hai đến ba giờ.

Bánh với trà matcha và bạc hà

Cho bột, làm tan chảy và làm lạnh bơ. Thêm các loại hạt xắt nhỏ, bột rây và tinh bột. Một cách riêng biệt, đánh trứng và đường cho đến khi tạo thành bọt mạnh, trộn với hỗn hợp bột. Nướng bột trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C, để nguội. Đối với mousse, đánh kem với đường bột cho đến khi đỉnh kháng, thêm vani, chia làm hai phần. Để một phần của kem, thêm trà và agar pha loãng, trong xi-rô thứ hai - bạc hà. Đặt mousse với trà xanh lên bánh pistachio đã nguội, để nguội trong 20 phút trong tủ lạnh và đặt mousse bạc hà lên trên. Để toàn bộ bánh đứng trong ba giờ ở nhiệt độ 5ºC, trang trí với quả hồ trăn và bạc hà tươi khi phục vụ.

Tôi biết cách chắc chắn nhất để không bị cuốn hút vào đồ ngọt - chỉ cần không có thời gian trong đời để thử các phiên bản cổ điển của món tráng miệng. Vì vậy, quét qua miệng tôi: panna cotta, nhiều biến thể của bánh, lavakeyk, bánh quế của Bỉ, kronat, donat và cupcakes. Tôi bỏ qua giai đoạn của niềm vui tình cảm từ người ban đầu và ngay lập tức phát minh ra một chất tương tự thích nghi cho việc ăn uống lành mạnh. Do đó, sô cô la oải hương, dừa panna cotta và thanh ba lớp đã ra đời. Tôi không bao giờ sử dụng đường, bột mì trắng, bơ và các sản phẩm từ sữa khác trong công thức nấu ăn của mình.

Dừa Panna

(cho 2 phần)

Trong nước ấm, khuấy liên tục, pha loãng agar-agar, đợi cho đến khi chất lỏng trở nên giống như gel, và ngay lập tức thêm kem dừa. Khuấy thêm 15 giây nữa, thêm vani và xi-rô agave. Trong các hình thức cho bánh nướng xốp đặt ba hoặc bốn quả dưới đáy và đổ một khối kem lên chúng. Đặt các khuôn ở nơi mát trong nửa giờ cho đến khi nó dày hoàn toàn. Trước khi phục vụ, lấy panna cotta ra khỏi khuôn, lật nó lên đĩa và trang trí với quả việt quất.

Thanh trái cây sấy khô

(trên 1 thanh)

Nghiền hạnh nhân trong bột trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê (nếu bạn muốn, bạn có thể ngâm hạt trước và loại bỏ da khỏi chúng, vì vậy chúng sẽ dễ tiêu hóa hơn). Tách riêng quả sung trong máy xay, cắt trước các đầu trên của cành cây, đến trạng thái dán đồng nhất. Trộn bột hạnh nhân và vả dán, chia hỗn hợp thành hai phần. Nghiền chung quả mơ khô và quả nam việt quất trong máy xay, thêm nước cốt chanh. Tạo thành ba hình chữ nhật giống hệt nhau: hai từ quả sung và hạnh nhân và một từ quả mơ khô và quả nam việt quất, đặt chúng trong các lớp và thậm chí các cạnh bằng một con dao.

Sôcôla Lavake

(cho 1 phần)

Nghiền hạt phỉ trong máy xay thành bột (một lần nữa, nếu bạn muốn, bạn có thể ngâm hạt). Lấy xương ra khỏi chà là, đổ nước sôi lên thịt, bỏ da nếu muốn. Đánh trong máy xay cho đến khi bạn có được một khối kem màu caramel và kết hợp với bột hạt. Thêm vào hỗn hợp ca cao, hạt vani và muối. Khuấy và cho vào tủ đông trong 30 phút. Chuẩn bị sốt sô cô la bằng cách trộn tất cả các thành phần cần thiết trong máy xay. Lấy bột ra khỏi tủ đông, nhúm một phần nhỏ hơn một nửa, tạo thành một vòng tròn ra khỏi nó và phân bổ đều bột dọc theo các bức tường của khuôn silicon cho bánh nướng xốp. Đổ nước sốt sô cô la và làm một túi cửa hàng từ bột còn lại. Rắc ca cao hoặc dừa mảnh trước khi phục vụ.

Cảm ơn các studio ảnh Độc thoại để cung cấp một nơi để bắn.