Ăn gì vào mùa thu: 10 sản phẩm theo mùa tốt cho sức khỏe

Sau một mùa hè bão tố và bận rộn với các bữa tiệc và thức ăn hỗn loạn, điều quan trọng là phải nhớ về sức khỏe của bạn và cố gắng đưa ra một chế độ cân bằng. Để có được tất cả các chất cần thiết, bao gồm vitamin, trái cây và rau quả theo mùa là hoàn hảo: chỉ cần thu thập từ cây và cây bụi, chúng cho hương vị và lợi ích tối đa, và giá cả cho chúng bây giờ là hợp lý. Vì vậy, trong siêu thị và thị trường không hoạt động, chúng tôi đã lập danh sách mười sản phẩm theo mùa mà bạn nên chú ý vào mùa thu.

 

đừng nản lòng: trong trái cây này là một biển pectin, hoạt động như một chất keo, có nghĩa là mứt sống, thạch và mứt sống.

Mứt có thể được nấu đơn giản nhất - từ mộc qua, vỏ đường và chanh, hoặc với một xiên phương Đông, thêm thảo quả. Thạch và mứt cũng có thể rất đa dạng: bạn có thể thử thạch với mộc qua và hương thảo, hoặc mứt từ mộc qua, mật ong và hạt nhục đậu khấu. Chúng ta sẽ phải làm việc chăm chỉ, nhưng vào tháng 12, bạn sẽ nhớ với sự dịu dàng dành thời gian cho việc bốc hơi mật ong.

 

Thì là

Fennel có hình trái tim - và đây là niềm hạnh phúc thực sự cho thực đơn mùa thu: nó rất thơm và sẽ có thể trở lại mùa hè với các món ăn "mùa thu" truyền thống, thường thiếu rau xanh tươi. Đồng thời, có rất nhiều protein trong cây thì là và nó sẽ thêm vào bất kỳ loại thực phẩm nào có thể gọi là từ "áp lực" không đẹp lắm - vì vậy những người ăn chay và ăn chay nên đặc biệt chú ý đến nó.

Ngoài món hầm và súp, thì là có thể ăn tươi và thêm vào món salad. Một loại cây thì là bổ sung hoàn hảo cho các loại cocktail, ví dụ, loại này, trên cơ sở rượu gin.

Củ cải đường

Củ cải đường được liên kết với các món ăn quen thuộc từ thời thơ ấu, chẳng hạn như borscht và vinaigrette, thường được ướp hoặc luộc. Thành thật mà nói, nó khá nhàm chán và nó hạn chế rất nhiều khả năng của củ cải đường - sau tất cả, nó được sử dụng bởi hầu hết tất cả năm mươi nhà hàng hàng đầu trên thế giới, và chắc chắn không phải cho borscht hay vinaigrette. Ở nhà, chúng tôi không khuyên bạn nên lặp lại các món ăn có quy mô Michelin, mặc dù chúng tôi không cấm chúng, nhưng cung cấp một số tăng vọt thú vị khác cho củ cải.

Ví dụ, củ cải ướp, chiên kỹ trên vỉ nướng và phục vụ như một món ăn phụ cho bít tết và bít tết. Nước ép củ cải hoặc khoai tây nghiền cũng đóng vai trò hoàn hảo của màu thực phẩm, và với chúng, bạn thậm chí có thể làm bánh Red Velvet nổi tiếng.

đi đến khu vực gần nhất để thu thập nấm cho mình. Nên đọc trước một vài cuốn sách tham khảo về bộ sưu tập, để không thu thập một giỏ toadstools. Hãy nhớ rằng với một chút nghi ngờ, tốt hơn hết là không nên dùng nấm - và trong số đó là chất độc có điều kiện, rất nguy hiểm, ví dụ, kết hợp với rượu.

Nấm mới thu hoạch có thể được chuẩn bị theo một loạt các cách: ví dụ, dưa chua hoặc đơn giản là xào với cháo kiều mạch, và làm khô một ít cho mùa đông - sau này bạn có thể nấu risotto.

Rutabaga

Rutabaga là một loại rau biến đổi thực sự xuất hiện từ cây bắp cải và củ cải, và nó cũng có thể được sử dụng theo hàng trăm cách khác nhau và khác thường. Ngoài món súp củ cải truyền thống, bạn có thể làm món thịt hầm, bánh kếp hoặc món hầm kiểu Scandinavi. Nếu bạn muốn đi theo cách truyền thống và nấu súp, thì ngoài món hodgepodge tiêu chuẩn của rau củ, bạn có thể thử công thức này cho món súp thuần chay từ củ cải và củ cải.

Có lẽ cách sử dụng tuyệt vời nhất của người Thụy Điển vẫn còn trong lịch sử: từ thời Trung cổ cho đến thế kỷ thứ mười tám, trẻ em ở Quần đảo Anh đã sử dụng người Thụy Điển trong Halloween - chưa có bí ngô ở châu Âu và cần phải cắt những khuôn mặt đáng sợ khỏi thứ gì đó. Mùa thu này bạn có thể có một bữa tiệc chủ đề vào ngày Halloween.

Anh Cả

Elderberry thường liên quan đến sự bất cẩn của mùa hè: đó là soda dành cho người già từ IKEA, hoặc cocktail gin trong vườn dựa trên xi-rô Eldberry, rất tốt để uống vào buổi tối nóng. Trên thực tế, quả già từ tháng 8-9 và có thể được gọi là cây mùa hè với độ dãn. Giống như tất cả các loại quả mọng, người cao tuổi nên được ăn tươi hoặc biến thành mứt hoặc mứt. Nếu bạn không phải là bạn với đồ ngọt, thì hãy mạnh dạn ném Eldberry vào dưa chua cho dưa chuột - ở đó chắc chắn họ sẽ không can thiệp.

Không đổ nước ép cơm cháy sau khi nấu mứt và dưa chua - bạn có thể thêm nó vào xi-rô cơm cháy (đây chắc chắn là trong cùng IKEA) hoặc rượu mùi và sử dụng nó trong trà nóng hoặc một cái gì đó nóng hơn. Ví dụ, trong một martini Eldberry.

khó khăn - cho tôi biết nếu bạn thành công.

Sẽ không có vấn đề gì nếu bạn mua rau mùi tây trên thị trường hoặc trồng chúng - hãy cẩn thận: bạn không thể ăn bất cứ thứ gì ngoài gốc. Lá và chồi của nó cho con người có thể độc hại.

Rau diếp xoăn

Chicory là một biến thế khác trong danh sách của chúng tôi, nhưng, không giống như người Thụy Điển, tính đặc biệt của nó không nằm ở hình thức, mà ở ứng dụng: rau diếp xoăn được làm từ cả đồ uống và thực phẩm. Mọi người đều phải thử rễ rau diếp xoăn ít nhất một lần trong đời, đặc biệt là ở trường - chính từ việc họ làm một loại đồ uống được thay thế bằng cà phê cho trẻ em và thanh thiếu niên.

Nhưng mẹo của rau diếp xoăn được biết đến là một trong những loại rau diếp phổ biến và là món ăn phụ tuyệt vời. Một trong những lựa chọn đơn giản và đồng thời ấn tượng nhất là một món ăn kèm với salad ham nướng. Rau diếp xoăn có thể được ăn tươi, nhưng lá của nó có vị đắng khá đáng chú ý, vì vậy trong món salad, tốt hơn là bổ sung nó bằng một thứ gì đó ngọt như cam.

Quả nam việt quất

Trong ngành công nghiệp điện ảnh, xi-rô nam việt quất được thay thế bằng máu - rẻ tiền và giận dữ. Về nguyên tắc, thực tế này chỉ có thể là đủ để yêu loại quả mọng chua này, nhưng chúng ta không từ bỏ quá nhanh: quả nam việt quất quá tốt để lãng phí vào vết thương.

Ở Nga, theo truyền thống, họ làm những quả nam việt quất được làm ẩm: trong một hộp kín có nước, nó có thể được giữ tươi đến một năm - và nếu bạn chỉ thích quả mọng tươi, thì tùy chọn này phù hợp với bạn. Những người mà cranberries tươi dường như quá axit, sẽ là lựa chọn lành tính hơn - ví dụ, nước ép nam việt quất ngọt và bánh cranberry. Nếu đó không phải là món tráng miệng gần gũi với bạn hơn, mà là thịt, thì quả nam việt quất sẽ có ích ở đây: chúng tạo ra một loại nước sốt tuyệt vời cho thịt nướng, được ăn ở Mỹ cho ngày Lễ Tạ ơn, và chúng ta có thể ăn gần như mỗi ngày.

Cách dễ nhất và truyền thống nhất để sử dụng bí ngô là làm một chiếc bánh ngọt của Mỹ, hoặc đơn giản là làm khô hạt và trang trí đồ nướng với chúng, thêm chúng vào món salad, hoặc đơn giản là ăn chúng. Ngoài những món bí ngô đơn giản và hơi khó chịu vào mùa thu này, bạn có thể nấu cháo gạo ngọt theo phiên bản Hàn Quốc hoặc Ucraina, nấu siro bí ngô hoặc tempura chiên từ các món ăn của nó.

Ảnh: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com