Cứng nhắc, "hydro", khoáng sản: 10 huyền thoại về nước uống
Dường như không có gì dễ dàng và dễ hiểu hơn nước uống., nhưng cô ấy cũng có rất nhiều truyền thuyết đô thị và lỗi. Một số người nói rằng bạn cần uống không dưới tám ly mỗi ngày, và cà phê và trà không được xem xét; những người khác tin rằng nước cứng có hại và càng nhiều bộ lọc thì càng tốt; vẫn còn những người khác khăng khăng rằng nước thông thường sẽ chỉ gây hại - nhưng được làm giàu bằng hydro, oxy hoặc điện tích có thể chữa được mọi bệnh. Chúng tôi bác bỏ những huyền thoại phổ biến về nước uống và cho bạn biết những gì bạn thực sự cần chú ý.
Cần uống ít nhất 8 ly mỗi ngày
Có lẽ quan niệm sai lầm phổ biến nhất về việc uống rượu có liên quan đến lượng nước mà mà Google phải say. Các số liệu có thể khác nhau, nhưng hầu hết họ thường nói về hai hoặc hai lít rưỡi mỗi ngày, nhấn mạnh rằng đây là nước không có ga tinh khiết, và trà, cà phê, súp và các chất lỏng khác không được xem xét. Trong thực tế, không có khuyến nghị chính thức nào có thể nói cụ thể về lượng nước cần uống. Có những tài liệu từ WHO và, ví dụ, Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ, nơi thể tích chất lỏng được khuyến nghị nhận mỗi ngày được gọi là: 3,7 lít cho nam giới trưởng thành và 2,7 lít cho phụ nữ trưởng thành.
Các khuyến nghị giải thích chi tiết rằng bất kỳ đồ uống nào (bao gồm nước, trà và cà phê, nước trái cây và đồ uống có ga) và các sản phẩm (đặc biệt là rất nhiều nước trong trái cây và rau quả) đều góp phần vào khối lượng này, súp cũng được xem xét. Ngoài ra, tính toán được thực hiện cho một người bình thường sống ở vùng khí hậu ôn hòa, và một người cụ thể có thể cần nhiều hơn nữa để hydrat hóa đầy đủ (đặc biệt là ở nhiệt độ cao hoặc hoạt động cao) hoặc ít chất lỏng hơn.
Không có nhiều nước
Điều hợp lý là rất khó để có được khoảng ba lít chất lỏng chỉ từ thực phẩm và một lượng nước ép hoặc cà phê như vậy có thể sản xuất quá nhiều caffeine hoặc đường - vì vậy bạn vẫn cần uống nước. Sẽ tốt hơn nếu bạn uống nhiều hơn lượng khuyến cáo trung bình và uống mà không khát? Điều đó là không thể, nhưng nó có thể trở nên tồi tệ hơn: như đã lưu ý trong các khuyến nghị của Viện Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ, các triệu chứng nhiễm độc nước bao gồm hạ natri máu (giảm nồng độ natri trong máu), và điều này có thể dẫn đến gián đoạn tim, phá hủy cơ và suy thận.
Nhà độc học và nhà báo khoa học Alexei Vodovozov nói rằng hạ natri máu xảy ra ngay cả ở trẻ sơ sinh, khi "cha mẹ chăm sóc quá mức bắt đầu cho con ăn nhiều nước mà không có lý do." Nước mỏng hơn, và nó làm giảm nồng độ muối trong cơ thể. Đó là lý do tại sao, nếu một người đổ mồ hôi nhiều (giả sử, anh ta tập thể dục trên đường vào một ngày nóng), tốt hơn là không nên uống nước, mà là đồ uống đẳng trương để bổ sung khoáng chất bị mất. Điều này cũng áp dụng cho trạng thái nôn nao, khi cơ thể bị mất nước và thiếu các muối cần thiết.
Nước cứng có hại
Có lẽ, chính huyền thoại này là thị trường của các bộ lọc và nước đóng chai ở Nga vẫn giữ - sau tất cả, mọi người đều biết rằng nước máy rất khó. Thật đáng để nhìn vào lớp vảy mà nó để lại trong ấm, và dường như các cơ quan nội tạng của chúng ta sẽ có cùng chất cặn, nếu bạn uống từ vòi. Trên thực tế, đây không phải là trường hợp, nếu chỉ vì cơ thể con người không làm nóng nước đến điểm sôi - và các nhà khoa học hết lần này đến lần khác xác nhận rằng đó là nước cứng rất hữu ích.
Trong một số nghiên cứu lớn, việc sử dụng nước uống cứng có tương quan với tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và tử vong thấp hơn do đột quỵ; có bằng chứng cho thấy nước cứng giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư dạ dày và giữ cho xương vững chắc. Trong các nghiên cứu được thực hiện tại Liên Xô, mà WHO đề cập, đã chứng minh rằng nước có hàm lượng khoáng chất thấp góp phần phát triển các vấn đề khác nhau: với xương và răng, trong khi mang thai (bao gồm cả sinh non), cũng như đông máu; và cũng làm suy yếu các cơn co thắt của cơ bắp và tim, cũng như sự tăng trưởng ở trẻ em
Nước khoáng có thể bị nhiễm độc
Một thái độ tôn kính với nước khoáng ở nước ta đã tồn tại kể từ những ngày mà mọi người đến vùng biển để "chữa lành". Các bác sĩ của nhà điều dưỡng và trạm xá đã đưa ra khuyến nghị nghiêm ngặt về lượng nước như vậy, không nên vượt quá. Ý kiến được hình thành rằng nước khoáng là một loại thuốc, và nó là đủ để uống thêm một ly để có được quá liều muối. GOST của Nga vẫn mô tả nước asen, nước brom và iốt, và các bệnh khác nhau, từ viêm dạ dày đến tiểu đường, được bao gồm trong chỉ định cho việc sử dụng chúng. Các ấn phẩm khoa học thực sự về nước dược liệu chủ yếu có từ thế kỷ trước và được viết trên lãnh thổ của Liên Xô cũ, và không có sự hỗ trợ từ cộng đồng quốc tế.
Trong thực tế, nước khoáng, được bán trong các cửa hàng, chứa một lượng nhỏ (tính theo tỷ lệ phần trăm của định mức hàng ngày). Điều đáng chú ý là canxi, magiê và natri: nếu nước là nguồn có giá trị cho lượng canxi và magiê, thì chúng ta có đủ natri với muối trong thực phẩm. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn uống nhiều nước khoáng, nhiều khả năng sẽ có được nước, hơn là nhiễm độc muối.
"Nước hydro" sẽ cứu chúng ta
Nước Enriched đã được các nhà sản xuất giới thiệu, nếu không phải là thuốc chữa bách bệnh, thì đây là phương tiện để ngăn ngừa bất kỳ bệnh nào - rõ ràng, chủ yếu là do Detoxox. Nước "với các dạng oxy hoạt động" được thiết kế để "tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường cơ tim và nếp nhăn mịn màng", và ngay cả ứng cử viên tổng thống gần đây cũng quảng cáo "nước hydro": trong instagram của cô, Ksenia Sobchak nói rằng "nước hydro" không chỉ là chất chống oxy hóa tốt nhất , nhưng nó cũng sạc năng lượng cho tế bào, tích cực giữ ẩm cho da và giúp giải độc cơ thể "(bây giờ bài đăng này đã được gỡ bỏ).
Một bộ lọ nước uống và viên hòa tan làm giàu nó với hydro thậm chí còn được phát hành bởi thương hiệu mỹ phẩm Perricone MD - một lọ 250 ml sẽ có giá ba đô la. Có các cài đặt tại nhà để làm giàu nước bằng hydro - giá của chúng bắt đầu từ 1.200 đô la, và thiếu bằng chứng rõ ràng về lợi ích của nước đó, từ "làm giàu" được áp dụng nhiều hơn cho ngân sách của các nhà sản xuất. Trong các nghiên cứu nhỏ, thực sự đã thu được kết quả thú vị: ví dụ, khi 20 người tham gia mắc hội chứng béo phì và chuyển hóa đã uống 1,5-2 lít nước hydro hydro hàng ngày trong 8 tuần, họ đã giảm 13% nồng độ cholesterol (tương đương với tác dụng của thuốc). Tuy nhiên, trong khi nước hydro hydro không được nghiên cứu trong các nghiên cứu ngẫu nhiên lớn, những tuyên bố lớn về lợi ích của nó là không có cơ sở. Không đề cập đến thực tế là chính khả năng hòa tan hydro trong nước từ quan điểm hóa học đặt ra câu hỏi.
Nước suối tốt nhất
Hầu như tất cả nước trong một độ hoặc một mùa xuân khác - cùng một loại nước máy thường được lấy từ các con sông, được xử lý và lọc trước khi nó rơi vào đường ống. Khả năng uống nước chưa được xử lý trực tiếp từ một con suối đập vào đâu đó trên núi trông thật quyến rũ, nhưng bản thân nước sẽ không khác biệt về bất kỳ phẩm chất đặc biệt nào - đây là những phân tử H giống nhau2O và các chất khoáng hòa tan trong nước. Nếu một chuyến đi được cho cơ hội uống từ mùa xuân, thì đáng để coi đó là một cuộc phiêu lưu thú vị - và tất nhiên, điều quan trọng là sự phù hợp của nước uống được xác nhận.
Tình yêu dành cho mọi thứ "tự nhiên" có thể được giải thích không chỉ bằng cách du lịch lấy nước "về nguồn", mà còn bằng cách bán thành công mưa và nước tan chảy và các hệ thống để lấy nước từ khí quyển. Một xu hướng vô hại mới là niềm đam mê "thô", nghĩa là không có gì để xử lý bằng nước. Nghịch lý thay, cho đến nay, hơn hai tỷ người không được sử dụng nước máy an toàn (và hàng trăm ngàn người chết hàng năm vì lý do này), tại các quốc gia nơi vệ sinh cơ bản được cung cấp cho mọi người, mọi người đang cố gắng trở lại "tự nhiên", tự đặt mình vào nguy cơ đáng kể.
Nước lấp lánh có hại
Rõ ràng, huyền thoại về sự nguy hiểm của soda, là do thực tế là nước ngọt thường được dịch là "đồ uống có ga". Mặc dù chúng ta đang nói về đồ uống có chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản, caffeine và đường hoặc các chất thay thế cho nó (như cola và đồ giả), công thức tiếng Nga khiến bạn nghĩ rằng nước khoáng có bọt cũng thuộc nhóm này.
Ngày nay, các nghiên cứu cho thấy nước có ga không gây hại cho dạ dày (mặc dù nó có thể gây ra cảm giác khó chịu như nấc cụt), răng hoặc mô xương. Vì vậy, sự lựa chọn có lợi cho nước có gas hoặc không có thể được thực hiện dựa trên sở thích và sở thích cá nhân: nước uống có ga có thể làm dịu cơn khát một cách chủ quan và thậm chí ngăn chặn việc ăn quá nhiều, tạo cảm giác no.
Bạn không thể uống nước từ vòi
Tất cả mọi thứ phụ thuộc vào khu vực, quốc gia và thậm chí một địa chỉ cụ thể - và trong hầu hết lãnh thổ của nước máy Nga đều có thể uống được. Điều này có nghĩa là nó được làm sạch khá tốt vi khuẩn và các chất có hại như kim loại nặng. Các tiện ích nước ở các thành phố khác nhau tiến hành kiểm tra chất lượng nước hàng tuần và thậm chí hàng ngày. Các vấn đề có thể phát sinh trong các ngôi nhà có đường ống cũ - vì tiện ích nước cuối cùng của thành phố không chịu trách nhiệm. Nếu nghi ngờ, một mẫu nước máy có thể được đưa đến phòng thí nghiệm; Theo kết quả phân tích, bên cạnh những kết luận chung về độ bền, họ có thể đề xuất các bộ lọc để làm cho thành phần của nước trở nên tối ưu - và đây không phải là quá nhiều về tinh chế bổ sung, mà là về độ bão hòa của nước với các khoáng chất như flo.
Ngay cả khi bạn không thích hương vị của nước máy, nó vẫn an toàn ở nước ta - có nghĩa là bạn có thể rửa bằng trái cây và rau quả và súc miệng sau khi đánh răng (đối với người dân ở nhiều khu vực trên thế giới, đây vẫn là một điều xa xỉ). Chúng tôi nhắc lại rằng nước cứng không có hại - bên cạnh đó, nước máy thường không được phân biệt bởi độ cứng quá mức, nó được làm mềm để đường ống tồn tại lâu hơn.
Các hạt nhựa từ chai thấm vào nước
Với chai nhựa, mọi thứ cũng mơ hồ: chúng ta biết rằng chúng sẽ phân hủy trong đại dương trong gần hàng triệu năm, nhưng vì lý do nào đó chúng ta tin rằng nhựa cũng sẽ xâm nhập vào cơ thể bằng nước đóng chai. Monome (phân tử nhỏ) và sự thật có thể di chuyển vào nước từ tường hoặc nắp, nhưng nếu chúng ta không nói về nước đóng chai bí mật không rõ nguồn gốc, số lượng các phân tử này sẽ không vượt quá mức cho phép.
Ở Tây Ban Nha, một nghiên cứu đã được thực hiện với hơn 130 loại nước đóng chai - chỉ 5,6% trong số hơn 6.000 mẫu và phân tử nhựa thực sự được tìm thấy. Tuy nhiên, hóa ra để vượt quá giới hạn an toàn, bạn cần uống 231 lít nước mỗi ngày. Với tất cả những thiếu sót của nhựa đối với môi trường, chúng ta có thể bình tĩnh vì một thực tế: chất lượng nước không bị suy giảm.
Uống trong khi ăn có hại.
Những người phản đối uống trong khi ăn sử dụng pha loãng nước ép dạ dày, được mô tả bởi người tạo ra lý thuyết về dinh dưỡng riêng biệt Shelton, sau đó có nguy cơ dập tắt ngọn lửa tiêu hóa theo Ayurveda (trong trường hợp này, nói về đồ uống lạnh). Cả hai lập luận đều không thể đo lường được: ngay cả khi độ axit trong dạ dày giảm nhẹ, nước ép dạ dày sẽ tiếp tục nổi bật với lượng cần thiết. Đối với nhiệt độ, ngay cả nước lạnh nhất trong dạ dày cũng nóng lên ngay lập tức.
Sự tương phản của nhiệt độ nước và thực phẩm nên được trả trước hết cho người giữ giá đỡ: các yếu tố kim loại thực sự có thể thoát ra khỏi răng của kem với cà phê nóng. Cả nước lạnh và cà phê nóng đều không ảnh hưởng đến tiêu hóa. Điều đáng nhớ là cơ thể của mỗi người là duy nhất và khi chọn số lượng đồ uống, nhiệt độ và thành phần của họ, bạn cần tập trung không chỉ vào các khuyến nghị chung, mà còn vào cảm xúc và thị hiếu của riêng bạn. Cuối cùng, một số người cố gắng sống hơn một trăm năm, uống bốn chai rượu mỗi ngày thay vì nước.
Ảnh: Baillou - stock.adobe.com
