Ăn gì vào mùa xuân: 10 sản phẩm theo mùa tốt cho sức khỏe
Ngày càng dài và mặc dù chỉ có lịch nhắc về sự khởi đầu của mùa xuân, mặt trời sắp bắt đầu không chỉ tỏa sáng mà còn ấm lên. Đã đến lúc thức dậy sau khi ngủ đông và bổ sung lượng vitamin, năng lượng và niềm vui, trải qua mùa đông dài. Chúng tôi đã soạn ra một danh sách các sản phẩm theo mùa, trong tháng ba tới sẽ giúp tìm thấy tâm trạng mạnh mẽ và mùa xuân.
carotene - một chất chống oxy hóa tự nhiên.
Leek là một loại cây chịu lạnh, và rau xanh non xuất hiện vào đầu tháng Tư. Lá của tỏi tây cứng hơn lông của hành lá, đó là lý do tại sao nó thường không được ăn sống, nhưng nấu chín - và điều này có thể được thực hiện theo hàng triệu cách khác nhau. Một củ hành tây mềm sẽ trang trí một món trứng ốp la (giả sử Alsatian, với tỏi tây và giăm bông hầm bơ), nhiều loại súp (bao gồm rau, thịt gà hoặc hành tây), và bạn cũng có thể nướng một quiche dựa trên nó.
Mangold
Một loại cây chống lạnh và sớm khác dễ dàng chịu được mọi sự thay đổi của thời tiết mùa xuân thay đổi. Lá lớn của củ cải, màu xanh đậm với những cành giâm màu đỏ anh đào, làm hài lòng mắt và có lợi: có rất nhiều vitamin C, vitamin K cần thiết cho quá trình đông máu và sắt, cung cấp một mức độ hemoglobin bình thường trong máu, trong củ cải đường.
Không giống như củ cải đường thông thường, củ cải là một loại rau sớm, rau xanh của nó xuất hiện vào tháng Tư và tồn tại cho đến khi sương muối nghiêm trọng. Lá non có vị gợi nhớ một thứ gì đó giữa rau bina và củ cải đường và rất tốt trong món salad - ví dụ, với feta và dầu ô liu. Củ cải lá có thể được hầm và phục vụ như một món ăn phụ hoặc như một món ăn riêng biệt, thêm vào món trứng tráng và quiche toppings, được sử dụng để trộn súp thay vì bắp cải; lá lớn của củ cải có thể làm cuộn bắp cải.
Cam
Mọi người đều biết về lợi ích của cam quýt từ khi còn nhỏ và đừng quên chúng ở tuổi trưởng thành. Cam không phải là một loại trái cây, mà là toàn bộ dược phẩm: vitamin A, nhóm B, C và E, kali, phốt pho, canxi, magiê, sắt, kẽm, và nhiều hơn nữa. Nó nuôi dưỡng cơ thể với các chất dinh dưỡng và cải thiện tâm trạng, đặc biệt có giá trị vào đầu mùa xuân, khi vẫn còn một vài loại trái cây và rau quả tươi khác.
Cam tươi không cần thiết phải ăn như vậy - bạn có thể làm món salad với sữa chua và nước cam, sử dụng những lát cam đã bóc vỏ làm phụ gia cho món salad lá xanh hoặc trang trí bằng bột yến mạch buổi sáng. Nếu muốn, bạn có thể nấu một thứ gì đó nghiêm trọng hơn: bánh quế cam thơm, vịt với cam hoặc mứt truyền thống của Anh - mứt lỏng, nơi trái cây được nấu cùng với da.
Bạn có thể nấu nó theo nhiều cách khác nhau: măng tây rất tốt trong món salad xanh với dầu ô liu, trong khoai tây nghiền kem (với khoai tây hoặc tự làm), trứng tráng, mì ống và thịt hầm. Măng tây làm một món ăn tuyệt vời cho cá hoặc gà - bạn chỉ cần luộc hoặc nướng trên vỉ nướng. Bạn có thể phục vụ măng tây và như một món ăn riêng biệt: đun sôi và nêm với nước sốt hollandaise (hoặc chỉ bơ) hoặc nướng, bọc trong những lát prosciutto mỏng.
Dưa bắp cải
Trái ngược với măng tây đắt tiền - siêu thực phẩm trong nước và giá cả phải chăng. Dưa bắp cải hữu ích nhất mà không cần xử lý nhiệt - dưới dạng salad với dầu thực vật. Trong trường hợp này, chúng tôi nhận được tối đa chứa trong bắp cải vitamin B, K và C, và vi khuẩn axit lactic hữu ích hơn. Có rất nhiều chất xơ trong bắp cải - nó rất quan trọng đối với sức khỏe đường ruột.
Dưa bắp cải có thể được mua hoặc làm độc lập - trong trường hợp này, bạn có thể đa dạng hóa công thức bằng cách thêm táo, quả nam việt quất, lingonberries và củ cải đường, hoặc, ví dụ, ớt đỏ và tỏi. Bạn có thể muối bắp cải theo cách của người da trắng, với toàn bộ vỏ đậu và hạt tiêu, hoặc bằng tiếng Đức - không có cà rốt, nhưng với quế, đinh hương và cây bách xù.
Sản phẩm tạo ra rất dễ ăn khi ở dạng nguyên chất và dễ sử dụng trong nấu ăn: Người Nga luộc bắp cải từ bắp cải, Ba Lan nhồi nó với bánh bao và hầm với nấm porcini, và người Đức chuẩn bị một món ăn nóng tuyệt vời gọi là dưa cải bắp, trong đó thịt xông khói và xúc xích và một miếng thịt lớn.
Arugula và các món salad khác
Salad salad không phải là một tá, và tất cả đều tốt theo cách riêng của họ - và arugula đắng, và cải xoong, và loche-rosso thơm, và tảng băng giòn. Chúng có sẵn và đầy đủ vitamin và chất xơ quanh năm, nhưng có được hương vị tốt nhất vào mùa xuân. Thông thường, lá rau diếp được ăn, trên thực tế, trong món salad - chúng có thể được bổ sung với hầu hết mọi thứ từ quả mọng tươi cho đến cá ngừ. Một thói quen tuyệt vời là thay thế các món ăn phụ carbohydrate bằng rau diếp tươi, và khả năng trộn các loại lá khác nhau và thay băng giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống.
Với arugula tươi, parmesan và hạt thông, bạn có thể tự làm pesto - bạn chỉ cần một máy xay sinh tố mạnh mẽ. Heading salad là tuyệt vời trên vỉ nướng; Để làm điều này, cắt đầu dài thành hai nửa và đổ nó bằng dầu ô liu - ở Ý, họ nấu radicchio lá đỏ như một món ăn phụ cho cá.
nó được hấp thụ, trong khi sở hữu tất cả các lợi thế của thịt: một lượng lớn protein, nguyên tố vi lượng và vitamin.
Hương vị của thịt cừu mềm hơn thịt cừu, vì vậy nhiều đầu bếp thích phục vụ nó ở dạng nguyên chất - chỉ bằng cách nướng bít tết trên vỉ nướng hoặc nướng toàn bộ miếng thịt cừu. Đồng thời, có một biển gồm nhiều công thức nấu ăn khác nhau với thịt cừu, từ những món ăn ngon nhất của ẩm thực Gruzia như chakapuli đến các lựa chọn châu Á, nơi thịt cừu được chế biến với nước tương và mè.
Rau bina
Một loại rau mùa xuân không thể thiếu trong ẩm thực châu Âu. Rau bina rất sớm và trở nên ngon miệng vào đầu tháng 3, nó rất tốt cho khả năng thích ứng với hầu hết mọi món ăn, và đây có lẽ là một trong những sản phẩm hữu ích nhất về nguyên tắc. Nó rất giàu vitamin A, E, C và K, carotene, axit folic, sắt và các nguyên tố vi lượng khác.
Lá rau bina non hoàn toàn biến thành một món salad, và những cái cứng hơn có thể được nấu trong chảo, chỉ một chút với bơ. Ngay khi chúng giảm về khối lượng - rau bina đã sẵn sàng. Nó thích hợp như một món trang trí cho thịt hoặc cá, họ có thể đổ đầy súp, thêm vào món hầm, trộn với ricotta và biến thành nhồi ravioli tự làm hoặc chỉ cần đặt trong một dán.
Hạt nảy mầm
Lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, đậu hoặc đậu nành là những thực phẩm có thể ăn ở dạng hạt nảy mầm, thường được gọi là "cây con". Có vẻ như đây là thực phẩm cho một người nghiệp dư, nhưng những hạt như vậy giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống và làm cho nó khỏe mạnh hơn do vitamin và sắt. Thật không may, hạt giống nảy mầm khá đắt tiền và được lưu trữ trong một thời gian ngắn - nhưng bạn có thể nhớ lại các bài học về sinh học và tự nảy mầm chúng.
Rau mầm sẵn sàng được thêm vào món salad từ rau quả tươi, sinh tố và bột yến mạch; Một lựa chọn khác là mọc mầm đậu nành và nấu các món ăn châu Á với chúng. Mầm đậu nành là cần thiết để tạo ra udon chính xác với thịt gà, thật tốt khi thêm chúng vào cuối rán trong rau và thịt rửa chiên hoặc làm đầy chúng bằng funchozu hoặc Thái pad Thái - đậu nành mang lại cho mì hương vị hạt dẻ dễ chịu.
tương tự như rau diếp, và do đó sử dụng chúng theo cách tương tự. Chúng trông ngon nhất trong món salad - thậm chí là bình thường nhất, với dưa chuột và cà chua. Bắp cải Bắc Kinh được sử dụng rộng rãi nhất trong ẩm thực châu Á: lá băm nhỏ được thêm vào udon với thịt gà hoặc tôm, chúng được ướp với cà ri Thái, mì và cơm chiên, và người Hàn Quốc biến nó thành kim chi.
Ảnh:Xavier - stock.adobe.com, Piotr Marcinski - stock.adobe.com, innafoto2017 - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, Studio KIVI - stock.adobe.com, boonchuay1970 - stock.adobe.com, JPC-PROD - stock.adobe.com, Shariff Che'Lah - stock.adobe.com, Le Do - stock.adobe.com, Than Saccaprapa - stock.adobe.com