Ăn gì vào mùa hè: 10 sản phẩm theo mùa tốt cho sức khỏe

Trước khi bắt đầu mỗi mùa chúng tôi công bố một danh sách các sản phẩm tươi đáng chú ý. Mặc dù thực tế là luôn luôn có thể tìm thấy các sản phẩm tươi ngon, tốt cho sức khỏe và giàu hương vị, mùa phong phú nhất cho trái cây và rau quả là mùa hè. Đó là vào mùa hè tại các chợ và cửa hàng, một quả ngô thực sự đầy dâu tây, nho và cà chua đang chờ chúng ta. Chúng tôi hiểu những gì cần chú ý đặc biệt trong khoảng thời gian từ tháng Sáu đến tháng Tám.

tốt hơn ngay lập tức Tại sao? Đầu tiên, để làm món salad với bơ và sốt mù tạt, người nấu ăn đã dạy chúng tôi Anthony đẹp trai từ chương trình "Queer Eye". Thứ hai, để ép nước ép ra khỏi chúng và tạo ra các loại cocktail, chẳng hạn như "Paloma" cay và hun khói với nước ép bưởi. Và cuối cùng, để nướng bánh shifter đẹp nhất thế giới với bưởi và cam đỏ.

 

Quả mơ

Năm nay, do sức nóng mùa xuân bất thường, cây mai nở sớm, vì vậy chúng tôi có mọi cơ hội nhìn thấy trái của chúng trên kệ khá sớm. Quả mơ tương đối không có điều kiện thời tiết và trái cây tươi có nguồn gốc địa phương có thể được tìm thấy ở hầu hết các vùng của lục địa châu Âu. Các giống mơ khác nhau có thời kỳ thu hoạch khác nhau, vì vậy trái cây tươi xuất hiện trên thị trường từ đầu tháng 6 cho đến gần cuối tháng 8; Bạn có thể mua chúng một cách an toàn trong suốt mùa hè.

Khi quả mơ tươi chán, bạn có thể thực hiện các chế phẩm - làm mứt gừng mơ hoặc rượu mùi quả mơ, sẽ nâng tâm trạng của bạn trong một mùa thu ảm đạm (chỉ cần đừng lạm dụng nó!).

Dâu tằm

Trước khi bạn quyết định mua một gói dâu tươi, chúng tôi khuyên bạn nên mua một hộp găng tay phẫu thuật - nước ép dâu tằm không thể đảo ngược bất kỳ bề mặt quầy nào có màu tím đậm. Ngay khi bạn che đậy bản thân, nhà bếp và tất cả các món ăn bằng nhựa có thể giặt được (đừng vứt nó đi mà hãy sử dụng nó nhiều lần), bạn có thể bắt đầu ăn hoặc nấu dâu - bất kỳ lựa chọn nào cũng sẽ khiến cuộc sống vui vẻ, ngon miệng và tươi sáng (và tương tự như tác dụng của lò mổ berry).

Bạn có thể tìm kiếm dâu trên kệ trong một thời gian ngắn, từ giữa tháng sáu đến đầu tháng bảy; quả mọng xấu đi nhanh chóng, và nếu có nhiều trong số chúng, thì tốt nhất là nấu món gì đó sớm. Vai trò phổ biến nhất của dâu tằm là trong việc làm đầy bánh nướng; Một trong những lựa chọn là crostat say với hương thảo. Ngoài việc nướng bánh, dâu tằm rất tốt trong các loại cocktail với rượu gin, thay thế cho quả mâm xôi, ví dụ, trong "Bramble" này.

theo công thức của Jamie Oliver, muối = hạnh phúc "chưa bị hủy bỏ) hoặc nấu một loại chowder kem, nếu cần thiết, có thể dễ dàng làm thuần chay, theo công thức của Jamie Oliver.

Để không bị nhầm lẫn, hãy thử mua ngô trên thị trường và tìm hiểu từ người bán cách nấu loại này hoặc loại đó, hoặc ít nhất là chỉ định loại giống nào: ngô ngọt có thể và nên được bảo quản, và bỏng ngô tốt sẽ xuất hiện từ mũi tên đỏ đầu tiên.

Tỏi

Mặc dù thực tế là tỏi có thể được tìm thấy trong các cửa hàng quanh năm, vào mùa hè, nó bắt đầu mùa của nó. Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên đi chợ tỏi và tìm kiếm những người bán hàng sẽ bán cho bạn không chỉ tép, mà cả thân cây tỏi, còn được gọi là game bắn súng. Mũi tên có thể được chiên (sau đó, để nếm thử, chúng sẽ trở nên giống với nấm một cách đáng ngạc nhiên) và phục vụ như một món ăn phụ - một ví dụ hoàn hảo về cách ngay cả trong thực tế của Nga, bạn có thể làm gì đó theo nguyên tắc thực phẩm bền vững.

Các tép tỏi thông thường, ngoài việc sử dụng rõ ràng trong món salad, nước xốt cho kebab hoặc bảo quản, có thể được thử trong các phiên bản mới của món ăn - ví dụ, để làm món salad dưa chuột bị hỏng. Và bạn chỉ có thể chà tỏi nướng lát bánh mì đen.

Đậu Hà Lan

Nhờ những thành tựu của ngành công nghiệp thực phẩm, chúng ta có thể tiếp cận với đậu xanh quanh năm, nhưng chỉ vào mùa hè, nó không thể được đông lạnh, nhưng khá tươi cho chính bạn - đến một lúc nào đó, không thể đi dạo quanh chợ mà không vấp phải những hạt đậu ngọt. Tất nhiên, thật tuyệt khi ăn đậu Hà Lan trực tiếp từ vỏ, nhưng bạn có thể thêm nó, ví dụ, vào soba với đậu phụ nhẹ.

Một lựa chọn tuyệt vời khác là súp đậu và bạc hà (trong phiên bản mùa đông, đậu Hà Lan sẽ được đông lạnh, và thay vì bạc hà, bạn cần thêm một nắm thịt xông khói chiên). Để có một bữa tối quan trọng hơn với đậu Hà Lan, bạn có thể làm món thịt hầm với khoai tây, thịt xông khói và pesto - tuy nhiên, các thành phần dễ dàng được thay thế bằng bất kỳ thực phẩm còn sót lại nào được tìm thấy trong tủ lạnh.

hoặc thậm chí là thơm lan tỏa cho bánh mì nướng buổi sáng. Nếu bạn không muốn thử nghiệm, chỉ cần chiên hoặc nướng zucchini trong lò với dầu ô liu, bất kỳ loại thảo mộc thơm nào bạn tìm thấy trên thị trường, và muối biển lớn - rau tươi và chín đều tốt.

Edamame

Theo truyền thống, edamame được gọi là đậu đậu nành, nhưng không phải bất kỳ, nhưng nấu chín trong một cặp hoặc trong nước muối. Món ăn nhẹ Nhật Bản này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới đến nỗi edamame bây giờ được gọi đơn giản là đậu nành, và kỹ thuật nấu ăn vẫn theo ý của đầu bếp - mặc dù edamame hơi nước với muối biển lớn vẫn đang dẫn đầu.

Giống như đậu Hà Lan trẻ, edamame đang bước vào mùa hè, vì vậy nếu bạn thấy một quả đậu trong siêu thị, hãy mang nó đi mà không nghi ngờ gì. Ngoài các loại đậu thông thường, bạn có thể làm các món salad nhẹ, nhưng giàu protein, chẳng hạn như quinoa và dưa chuột, cho một vài edamame. Đối với những tín đồ của truyền thống cổ điển, chúng tôi khuyên bạn nên tô màu cho món ăn bằng ớt, dầu mè và tỏi, điều này sẽ nhấn mạnh vị ngọt của đậu.

Quả sung

Về nguyên tắc, lời khuyên cho người khác nên ăn một vài kg trong một người, có thể coi đó là một lựa chọn tốt để làm quả sung, nhưng đối với những người yêu thích vất vả được đào tạo về thể chất, chúng tôi có một vài công thức đơn giản hơn. Quả sung là một loại trái cây đơn giản và tinh tế về hương vị, vì vậy bạn có thể bắt đầu đưa nó vào chế độ ăn mùa hè với các công thức đơn giản nhất, ví dụ, từ một miếng pho mát với quả sung và mật ong. Ở giai đoạn thứ hai của sự phức tạp - thêm quả sung vào món salad, ví dụ salad ngọt đơn sắc với mận hoặc salad mặn với parma và húng quế.

Những người ăn vả chuyên nghiệp có thể tư vấn một công thức phức tạp hơn: quả sung caramen với đào và sốt balsamic. Và nếu có một chút sherry ở nhà, thì anh ta có thể đi làm - để trở thành một phần của một chiếc bánh với quả sung và hạnh nhân. Mặt khác, nếu bạn có một ly sherry, có thể ăn với một nắm quả sung, thì bạn không thể làm một chiếc bánh.

Trứng có thể được ăn sống hoặc ngâm, nhưng những quả lớn đã cần được chế biến bằng nhiệt. Chặt atisô khá khó khăn, vì vậy trước tiên tốt hơn là đọc hướng dẫn chi tiết và chuẩn bị về mặt đạo đức.

Khi bạn đã sẵn sàng cho quá trình, hãy thử ướp atisô trong dầu ô liu và các loại thảo mộc (chồi lớn sẽ cần phải được đun sôi trước, và những cái nhỏ có thể được ướp ngay lập tức) hoặc nấu súp kem làm từ atisô. Mặc dù rau tươi có sẵn, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội nấu món salad Địa Trung Hải với atisô, măng (nếu chúng tồn tại) và oregano.

Ảnh: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com