5 công thức nấu ăn Giáng sinh

Vào cuối tháng 12, mọi người thường mua hoặc nướng bánh quy gừng. Nó đã trở nên nhàm chán đối với chúng tôi và chúng tôi đã yêu cầu Marina Pustilnik, bà chủ của tiệm bánh Marik's Kitchen, đưa ra những lựa chọn thay thế xứng đáng cho chúng tôi.

Bánh quy giòn ngon nhất

Khi tôi học ở Mỹ, có một cửa hàng bánh sandwich trong trung tâm sinh viên (hãy gọi nó là như vậy), trong đó ngoài cà phê, bánh mì và khoai tây chiên, các thực phẩm ngọt khác được bán để làm sáng buổi tối với sách giáo khoa. Một trong những sản phẩm này là bánh quy phô mai cá vàng, dưới dạng - như tên gọi - cá nhỏ. Những chiếc bánh quy gây nghiện và gây nghiện. Làm cho chúng, hóa ra, rất đơn giản: điều chính là không hối tiếc phô mai tốt. Ngoài ra, chúng có thể được làm đơn giản với hạt tiêu đen, có thể được làm bằng màu đỏ sắc nét, bạn có thể thêm hỗn hợp gia vị masala ở đó, như tôi làm, và bạn có thể - hương thảo tươi xắt nhỏ hoặc một số loại thảo mộc khô để nếm thử.

Thành phần:

240 g phô mai (cheddar, gouda) 60 g bơ ở nhiệt độ phòng 120 g bột muối, hạt tiêu, gia vị, gia vị - hương vị và mong muốn

Nấu ăn:

Chà phô mai trên một vắt mịn, trộn nó với bột mì để nó bao phủ toàn bộ phô mai, thêm gia vị cho vừa ăn (hoặc giới hạn với muối và hạt tiêu), trộn và thêm bơ mềm băm nhỏ thành miếng. Tay nhào bột. Sẽ mất vài phút để làm điều này, điều chính là không từ bỏ và sử dụng một vài muỗng nước nếu hóa ra bột khá khô. Sau khi nhào bột, bạn cần gửi nó trong một vài giờ (hoặc cả đêm) trong tủ lạnh. Nếu bạn không muốn dành thời gian cố gắng lăn bột và cắt bánh quy thành hình, bạn có thể ngay lập tức cho nó vào hộp xúc xích trước khi gửi vào tủ lạnh. Sau đó, lấy nó ra khỏi tủ lạnh, bạn có thể cắt nó thành từng miếng, đặt nó lên một tấm nướng và gửi nó vào lò nướng. Nướng ở 180 độ trong khoảng 15 phút.

Brownie với muối

Những thứ này, tất nhiên, không phải là bánh brownies thật (có quá nhiều bột trong đó) và không đủ cho trứng brownie và sô cô la. Nhưng bạn không phải liếm ngón tay dính và chịu đựng thực tế là một mảnh là rất nhiều, nhưng bạn muốn hai. Muối kết hợp với sô cô la cho một hương vị bất ngờ. Phần thưởng của cookie này là bạn có thể lưu trữ bột làm sẵn một cách an toàn trong vài ngày trong tủ lạnh và tự nướng nhiều bánh như bạn không cảm thấy tiếc cho chế độ ăn kiêng.

Thành phần:

120 g bơ ở nhiệt độ phòng 150 g đường (dĩ nhiên là tốt hơn) 30 g bột ca cao (không phải "Nesquik"! Và tốt hơn và không phải là "Nhãn vàng") 1 quả trứng tinh chất vani Bột 180 g bột nở muối thô

Nấu ăn:

Đánh bơ mềm bằng máy trộn với đường, hai hoặc ba phút. Thêm bột ca cao, đánh, để tránh vón cục. Thêm trứng và một ít tinh chất vani (tùy chọn và nếu có), đánh lại. Trộn bột với bột nở và thêm vào hỗn hợp dầu. Dùng tay nặn bột, tạo thành một quả bóng và bọc trong màng, cho vào tủ lạnh trong một giờ, một đêm hoặc vài ngày. Trước khi nướng, lăn bột ra trên một bề mặt bột. Đừng cảm thấy tiếc cho bột, nó sẽ biến mất trong quá trình nướng. Bạn có thể cuộn bột mỏng hơn, sau đó bánh quy sẽ khô, nó có thể dày hơn - sau đó nó sẽ gần hơn với các cảm giác cho bánh brownie. Cắt bánh quy, đặt chúng lên một tấm nướng có lót giấy da (giấy nướng). Đặt trên mỗi bánh quy vài tinh thể muối thô. Nướng ở 180 độ trong 11 phút (ít hơn nếu bánh quy mỏng).

Giáng sinh biscotti

Đáng ngạc nhiên, nhưng thực tế: hầu hết mọi thứ bạn nhìn thấy trong cửa sổ của một quán cà phê hoặc cửa hàng bánh ngọt có thể được nấu tại nhà, và nó sẽ ngon và đơn giản, và quan trọng nhất, bạn có thể thử nghiệm các hương vị và chất độn. Khi tôi nướng, tôi luôn thực sự đánh giá cao các công thức có thể trộn trong một bát, không làm hỏng bất kỳ món ăn nào khác và trong quá trình làm việc với công thức nấu ăn, ngay cả khi ban đầu tôi đề nghị trộn các phần khác nhau, tôi thử nghiệm để tạo ra công thức "cho một bát" . Biscotti cho điều này là tuyệt vời.

Thành phần:

60 ml dầu ô liu 50 g đường (hãy nhớ rằng đường nâu là người bạn của chúng ta về hương vị và sức khỏe) 2 quả trứng 210 g bột bột nở và muối kẹo vỏ cam, quả óc chó, quế

Nấu ăn:

Làm nóng lò ở 180 độ. Đánh bông dầu ô liu và đường bằng máy trộn, thêm trứng, đánh thêm. Tiếp đến là bột nở, quế và muối (vì nó nên được trộn), sau đó là bột mì. Ở giai đoạn này, máy trộn có thể phải bị bỏ rơi và đi làm bằng thìa, vì bột sẽ dày, mặc dù không phải là cách để làm việc với nó bằng tay của bạn. Thêm quả óc chó băm nhỏ và vỏ cam xắt nhỏ và khuấy sao cho phần nhân được phân bố đều trên bột. Dán giấy nướng bánh. Vì bột dính, tốt nhất là làm ướt tay trước khi làm việc với nó. Lấy khoảng một nửa bột, chuyển nó vào một tấm nướng và cho nó một hình dạng nhật ký. Một lần nữa làm ướt tay và lặp lại thao tác với phần thứ hai của bài kiểm tra. Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng nóng sẵn trong khoảng 25 phút, cho đến khi bột được nướng và một lớp vỏ vàng xuất hiện. Chúng tôi lấy tấm nướng ra, để bánh biscotti nguội đi một chút (5-10 phút để bạn có thể làm việc với chúng). Sau đó, cẩn thận cắt khúc gỗ vào các thanh, xoay từng thanh ở bên cạnh và gửi nó vào lò nướng thêm 10 phút nữa. Người kiên nhẫn nhất có thể thực hiện bước thứ ba: lấy bánh quy, lật lại và nướng thêm 10 phút nữa.

Bánh mì tròn với bất kỳ chất độn nào

Tôi chia sẻ công thức của mẹ tôi, người hóa ra là người đơn giản nhất thế giới. Tỷ lệ gần đúng - như đã chỉ ra, nhưng, tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào loại phô mai mà bạn có: khô từ cửa hàng hoặc chất béo từ thị trường. Nhân tiện, khối lượng sữa đông cũng có thể được sử dụng.

Thành phần:

200 g bột 200 g đường 200 g phô mai mứt hoặc các loại hạt để làm đầy

Nấu ăn:

Trộn bột và đường, thêm sữa đông và bắt đầu nhào bột bằng tay. Vì nó là cần thiết để báo cáo các phô mai, để bạn có được một bột nhào, không dính có thể được cuộn. Trải một nửa bột trên một bề mặt làm việc bột và cuộn nó ra trong một vòng tròn. Bôi trơn vòng tròn bằng một lớp mứt mỏng (hầu hết không nên ở giữa, mà ở các cạnh). Cắt thành 8-12-16 phần (tùy thuộc vào độ lớn của vòng tròn) và di chuyển từ các cạnh vào trung tâm, chúng tôi cuộn các ống. Đặt trên một tấm nướng có lót giấy nướng và đặt vào lò nướng ở 180 độ trong khoảng 20-25 phút. Để tạo tâm trạng đặc biệt cho năm mới, bạn có thể tìm kiếm cách làm đầy mứt quýt.

Bánh quy gừng chanh

Vì chúng tôi có gần Giáng sinh và năm mới trong sân, nên dường như tôi hoàn toàn phân phát với bánh quy gừng để chuẩn bị cho những ngày lễ này. Quen thuộc với đàn ông gừng với mùi hương của quế và thảo quả? Hãy cố gắng đa dạng hóa chúng.

Thành phần:

120 bơ làm mềm 200 g đường nâu 1 quả trứng 3 muỗng canh kem chua vỏ chanh đơn 210 g bột bột nở, muối, gừng xay kẹo chanh vỏ

Nấu ăn:

Trong một bát lớn, đánh bơ và đường. Thêm trứng và kem chua. Đánh trong muối, bột nở và gừng nghiền. Dần dần thêm tất cả bột vào hỗn hợp lỏng. Kết quả là một bột mềm, có thể được múc lên bằng một cái muỗng và trải trên một tấm nướng có lót giấy nướng. Trên cùng, mỗi cookie có thể được trang trí với một vài vỏ chanh kẹo để thêm hương vị. Nướng ở 180 độ trong 10-12 phút.

ẢNH: Lena Butko