Mục tiêu liên quan: 3 cách buộc và nướng chim
Dù muốn hay không, nhưng vào dịp năm mới thường nấu một con vịt, ngỗng hoặc thậm chí là gà. Để ngăn không cho chim lây lan trong quá trình nướng (bạn có thể nhét nó vào bất cứ thứ gì: thậm chí táo với mận, thậm chí cả quả nam việt quất), nhưng cánh không bị cháy, chúng bị trói: hai chân với nhau, cánh hướng về phía cơ thể. Đóng đai truyền thống là chức năng, nhưng không đẹp; chúng tôi đã hỏi một chuyên gia về kỹ thuật shibari truyền thống của Nhật Bản để cho chúng tôi thấy ba lựa chọn cho sự ràng buộc đẹp mắt.
Gấp dây làm đôi và buộc một vòng lặp bỏ qua dưới cánh và cố định ở cổ họng. Sau đó đặt một số liên kết lỏng lẻo ở mặt trước (chỉ đan nút và không thắt chặt nó). Hai đầu tự do của sợi dây bây giờ cần phải được truyền qua chính vòng đó ở mặt sau, để cắt và xoắn lại qua vòng, đã ở phần trước - những viên kim cương như vậy sẽ xuất hiện. Bạn có thể sửa dây thừng trên lưng theo bất kỳ thứ tự nào bạn thích, mẫu chính ở đây là ở phía trước. Khi bạn đạt đến hình thoi cuối cùng, buộc hai chân bằng cùng một sợi dây và trượt cánh dưới các vòng hiện có (sau khi chiên, tốt hơn là giải phóng chúng).
công thức sốc
Rửa sạch, lau khô, chà xát gà trong và ngoài với muối và hạt tiêu và liên kết gà. Làm nóng bơ trong chảo xào lớn và chiên gà, thường chuyển nó sang lớp vỏ màu nâu, trong khoảng 20 phút. Truyền Calvados và đốt lửa. Ngay khi cồn cháy qua, đổ nước cam vào chảo. Trong khi gà đang nướng, gọt vỏ táo và hành tây. Táo cắt thành lát lớn, bỏ lõi. Hành tây cắt làm đôi hoặc thành 4 phần. Cho táo và hành tây vào chảo cho gà vào, đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 40 phút, thường lắc chảo. Cho gà, táo và hành vào một món ăn, đổ nước ép từ chảo hầm.
Đặt dây gấp dưới chân, ném qua phía sau và nhặt đường ngang ở phía trước để có dấu kiểm. Cố định nó bằng một nút thắt và tạo dải ngang thứ hai phía trên đầu tiên, buộc chặt vào lưng và cô ấy. Trực giác hơn: ném một sợi dây ở mặt trước theo đường chéo một lần, để sửa, sau đó thứ hai - và một lần nữa để sửa. Cắt dây, phần còn lại của chân buộc tùy ý.
công thức sốc
Chiên kiều mạch trong chảo khô, sau đó đun cho đến khi chín. Rửa nấm khô, đổ nước sôi và để trong 15 phút. Hai củ hành sạch và cắt thành nửa vòng. Cắt mỡ từ ngỗng băm nhuyễn, chiên trong chảo. Thêm hành tây và nấm, nấu trong 4 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội. Thêm kiều mạch và kem, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn. Đặt nhồi bên trong con ngỗng và buộc nó. Trộn 1 muỗng canh rượu, mù tạt và mật ong, phủ lông ngỗng ướp. Làm nóng lò ở 200 ° C. Gọt vỏ hành tây còn lại và cắt thành các vòng, và chanh thành vòng tròn. Rửa táo và cắt thành 6 miếng. Ở dạng ngỗng đặt hành, chanh, táo và nhánh hương thảo. Che với một tờ giấy bạc và đặt trong lò trong 1,5 giờ.
Định kỳ tưới nước cho chim bằng nước ép bắt mắt. Nửa giờ trước khi sẵn sàng loại bỏ giấy bạc để con ngỗng chuyển sang màu đỏ.
Kỹ thuật đơn giản nhất. Bỏ lỡ sợi dây gấp dưới cánh và tạo một vòng trên đầu chúng. Sau đó bỏ qua các sợi dây dưới một cánh, lấy cánh kia vào vòng lặp. Vòng cuối cùng để kẹp chân chim, buộc chúng. Cánh, như thường lệ, tuck.
công thức sốc
Đun gạo cho đến khi chín một nửa. Gọt vỏ chanh và thái nhỏ. Ngày rỗ khô, quá, cắt. Cho gạo, chanh, chà là vào chảo rán. Thêm rau mùi tây xắt nhỏ, hạt tiêu đen và đỏ, muối. Bạn có thể thêm hạnh nhân. Hạnh nhân nên được nghiền mịn. Trộn và chiên mọi thứ. Gà rửa sạch và phơi khô. Nhồi gà với hỗn hợp đã làm trước đó và buộc. Trong một lượng nhỏ dầu thực vật pha loãng muối, hạt tiêu đỏ và đen. Chải gà với hỗn hợp này và gửi nó vào lò nướng, được làm nóng đến 180 ° C. Sau 15-20 phút, đổ nó với rượu trắng khô. Để gà trong lò thêm một giờ nữa.
Đối với tất cả các kỹ thuật viên, một sợi dây dài năm mét sẽ phù hợp (một cách tự nhiên, bạn cần một sợi dây có thể được đưa vào lò). Chưa hết: cả ba lựa chọn trên một người dễ thực hiện hơn nhiều.
Cảm ơn dự án Stay Hungry đã giúp đỡ trong việc chụp hình.
ẢNH: Lena Tsibizova