Những người tạo ra "Doshik" monocafe về mì và hiểu biết châu Á

TRONG "CỘNG ĐỒNG" chúng ta nói về những cô gái nghĩ ra một nguyên nhân chung. Nhưng đồng thời chúng ta phơi bày huyền thoại rằng phụ nữ không có khả năng cảm xúc thân thiện, và chỉ có thể cạnh tranh mạnh mẽ. Vào cuối năm ngoái, Tanya Panteleeva và Katya Shtareva, người sáng lập công ty Making Great, đã tạo ra Doshik monocafé, bán một sản phẩm thực sự huyền thoại - mì ăn liền châu Á. Mặc dù nó hoạt động như một dịch vụ giao hàng ở St. Petersburg và Moscow, nhưng việc mở các tổ chức vật lý cũng được lên kế hoạch. Chúng tôi đã yêu cầu Katya và Tanya nói về cách kinh doanh trên một meme thực phẩm và làm thế nào họ sẽ vượt qua những định kiến ​​liên quan đến mì ăn liền.

Dmitry Kurkin

Về bản thân

Tanya: Nghề nghiệp chính của chúng tôi là Làm đại lý, chúng tôi đối phó với PR và SMM, thường là các sự kiện văn hóa - ví dụ: Stereoleto, Fest Music Fest, Dương Oh, vâng! Food và những người khác, thường quảng bá các buổi hòa nhạc, bắt đầu tham gia quản lý các nghệ sĩ cách đây không lâu. Chà, và chúng tôi cũng có những dự án siêu nhỏ - đây là những buổi hòa nhạc bí mật ở những nơi bí mật của Sofar Sound Saint-P và đi qua những ngọn hải đăng.

Katya: Và trước đó, họ làm việc trong ngành báo chí, trong các tòa soạn của truyền thông thành phố về St. Petersburg, và thậm chí trước đó, sáu năm trước, hóa ra, chúng tôi đã học cùng nhau ở lớp mười một tại Đại học bang St. Petersburg.

Về cái nhìn sâu sắc và kinh doanh

KATYA: Khoảnh khắc yêu thích của tôi là khi một ý tưởng xuất hiện và cùng nhau chúng tôi bắt đầu vặn vẹo nó, suy nghĩ chi tiết, đưa ra các lựa chọn khác nhau để thực hiện, điều này mang đến sự phấn khích hoang dã và mong muốn nhận ra mọi thứ càng sớm càng tốt. Dường như với tôi, Tanya và tôi có một bản song ca tuyệt vời, chúng tôi nghĩ ra rất nhiều thứ và thực hiện chúng, Tanya có trách nhiệm hơn với sự sáng tạo, và tôi - về kế hoạch và phương pháp tiếp cận cấu trúc, tài chính và mọi thứ theo tinh thần này.

Tanya: Chúng tôi đang đi nghỉ ở Singapore, chúng tôi phải bay đến Hồng Kông vào buổi sáng, đi tìm một cái gì đó đến một cửa hàng tạp hóa gần khách sạn. Và đang đứng ở quầy thanh toán, tôi thấy một cái máy để nấu mì. Tôi lấy một ít thứ nhất, ngay lập tức đổ nước sôi vào nó, đi ra ngoài, ngồi trên một chiếc ghế dài trên chợ thực phẩm, và đến một lúc nào đó, dường như chúng tôi nhận ra rằng cả hai chúng tôi đều hiểu ra. Đó là cách nó xảy ra trong phim - những anh hùng quay đầu lại và đồng thời nói điều gì đó. Vì vậy, họ đã đưa ra "Doshik", họ cầu nguyện rằng không ai khác đã làm điều này. Và, hooray, trong Google không có gì giống như thế này được tìm thấy trên toàn thế giới.

Sau đó, tại Hồng Kông, họ đã mua mì - và dĩ nhiên, một câu chuyện tuyệt vời với cách chúng tôi dừng công việc của toàn bộ siêu thị (chúng tôi đã mua hai trăm năm mươi phần ăn), dừng lại ở Hyatt trong một ngày với những túi mì khổng lồ, đếm nó trong bồn tắm và làm cho nó hình ảnh tuyệt vời của tôi (xin lỗi) trong bồn tắm trước khi tắm. Vào buổi sáng, khi chúng tôi gọi taxi đến sân bay, Tesla đã đến gặp chúng tôi. Laksheri-Doshik, nói chung, trái.

Tanya: Mọi người đều nghĩ rằng chúng ta không ở trong chính mình.

Katya: Rằng chúng tôi quyết định chơi tất cả. Bây giờ đa số đã hiểu rằng mọi thứ đều nghiêm trọng, nhưng một số vẫn chắc chắn rằng đây là một trò đùa. Những người quen ở xa, khi họ nhìn thấy tôi hoặc Tanya, hét to bên kia đường: "Nữ hoàng Doshik!"

Tanya: Bố mẹ tôi sống ở Tây Ban Nha, và họ đề nghị gửi lô doshikas, chụp ảnh tem mới cho tôi trong cửa hàng.

Katya: Chúng tôi không sợ tranh chấp bản quyền với "Doshirak", chúng tôi không sử dụng tên nhãn hiệu của họ, nhưng lấy từ được sử dụng phổ biến và không được đăng ký theo bất kỳ cách nào.

TANYA: Năm nay chúng tôi sẽ tham gia vào các lễ hội - ví dụ, sự kiện Craft craft festival St. Petersburg, cuối cùng chúng tôi muốn mở ra như một quán cà phê đơn, và không chỉ giao hàng.

KATYA: Chúng tôi chắc chắn sẽ mở monocafé ở St. Petersburg và Moscow, chúng tôi đã tìm kiếm những căn phòng nhỏ mát mẻ ở trung tâm của cả hai thành phố. Chúng tôi hy vọng mọi thứ sẽ diễn ra!

Về thực đơn và địa điểm của mì trong ẩm thực châu Á

TANYA: Khi chúng tôi bay từ Hồng Kông đến Singapore, một chiếc máy bay đã được phục vụ doshik. Nếu như vậy được phục vụ trên một chuyến bay của các hãng hàng không Nga, nhiều người có lẽ sẽ ngạc nhiên.

KATYA: Ở châu Á, đó không phải là đồ ăn nhanh như McDonald hay KFC, mà là thức ăn đường phố từ các trạm thực phẩm. Theo quan điểm của chúng tôi, Doshik monocafé là một căn phòng rất nhỏ với hai chỗ ngồi tại quầy bar và nhà sản xuất mì tự động để mọi người có thể ghé vào và cắn nhanh hoặc mang thức ăn mang đi.

Chúng tôi muốn thêm một câu chuyện cá nhân hơn vào dự án này, tạo ra một nơi mà chúng tôi có thể nhìn thấy khách truy cập của mình và biết loại người nào: máy giao hàng và bán hàng tự động và có nhiều lợi nhuận hơn từ quan điểm tài chính, nhưng hoàn toàn không cá nhân, chúng tôi không muốn .

Khi chúng tôi tạo nên thực đơn, chúng tôi thấy những hương vị tồn tại trong thị trường mì châu Á. Đầu tiên, chúng tôi đã chọn các thị hiếu khác nhau như nhau, và bây giờ, đã tập trung vào nhu cầu, mà bây giờ chúng tôi hiểu khoảng, chúng tôi thay đổi tỷ lệ. Ví dụ, ban đầu chúng tôi lấy rất ít doshikas chay mà không có thịt, cá, hải sản và tất cả những thứ đó - nhưng hóa ra rất nhiều người yêu thích doshiki, nhưng không thể mua chúng, vì ở Nga không có nhiều doshikas chay. Trong các cửa hàng Hàn Quốc, ở Moscow và St. Petersburg, doshiki chay thường không bán. Nói chung, có những khẩu vị quen thuộc: thịt bò, thịt gà, tôm. Thịt bò là một tiêu chuẩn vàng.

TANYA: Chúng tôi thích doshik "Hello Kitty", mặc dù nó đã kết thúc. Và chúng tôi cũng phát hiện ra rằng có một Doshik với Pringles. Chúng tôi chưa thử, nhưng tôi nghĩ nó nên được phổ biến. Thông thường, mọi người không quá quan trọng về thị hiếu - nhiều khả năng họ thực sự mang đến cho bạn doshik về nhà trong bao bì. Người tiêu dùng mì Nga chưa quen thuộc với các nhãn hiệu (và tên của họ được viết bằng chữ tượng hình), chúng tôi tập trung nhiều hơn vào hương vị.

Về tình yêu và định kiến

Katya: Thỉnh thoảng tôi thích ăn Doshirak ở nhà, và chỉ có thế. Khi ý tưởng mở "Doshik" xuất hiện trong đầu, chúng tôi lập tức hiểu rằng nó sẽ trở thành một meme. Thứ nhất, một trải nghiệm PR ấn tượng đã giúp ích, và thứ hai, thái độ gần như thiêng liêng của người Nga đối với món mì kinh điển của công ty Thức Doshirak Hồi - sinh viên ăn nó (và có rất nhiều câu chuyện cười về nó), cũng có những câu chuyện cười về xe lửa, và cũng có những câu chuyện cười về xe lửa, và Mì có liên quan đến mức sống thấp, mặc dù có nhiều người yêu thích nó vì không có gì. Và chúng tôi quyết định xoay chuyển cuộc chơi, để cho thấy rằng ở châu Á, mì lên men nhanh là phiên bản thông thường của bữa trưa hoặc bữa tối: ở nhà, trong tự nhiên, ở bất cứ đâu.

Chỉ có hai cách nấu, chúng không thay đổi tùy theo nước xuất xứ và nhãn hiệu: 1) chỉ cần đổ nước sôi; 2) nấu trong nồi và thêm mọi thứ bạn muốn vào món súp canh cải này. Gần đây chúng tôi đã mang một lô mì từ Tây Ban Nha, nó cũng cần phải được chuẩn bị chẳng hạn.

Tanya: Vào ngày 14 tháng 2, chúng tôi đã có hành động "Doshik và rượu sâm banh trên giường", và một số thanh niên đã ra lệnh và đưa ra lời đề nghị với bạn gái của mình với bữa tối của chúng tôi.

Katya: Cho đến nay chúng tôi đã khắc phục thành công định kiến ​​về mì - chúng tôi giải thích rằng "Doshik" của chúng tôi là mì châu Á, súp gần như đầy đủ, với rất nhiều hương vị khác nhau (từ gà với tôm hùm đến đậu phụ với rau và khoai tây) được mang từ Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore và Tây Ban Nha , yêu thương được lựa chọn bởi chúng tôi và bạn bè của chúng tôi. Giá bao gồm vận chuyển, nhãn dán, long lanh, vì vậy giá khách quan không cao lắm.

Về tác hại của nó: mì hầu như luôn luôn rất, rất cay và sự thật này không hữu ích lắm - ăn nó mỗi ngày, giống như bất kỳ thực phẩm cay nào. Thực sự có rất nhiều muối trong đó, nhưng không nhiều hơn, ví dụ, trong khoai tây chiên. Chúng tôi khuyên khách hàng của chúng tôi không nên mang đi quá nhiều và không ăn nhiều hơn một doshik một tuần.

Bìa: ahirao - stock.adobe.com