Omg, GMO: 5 phát minh trong thế giới thực phẩm
Năm nay, ý tưởng thông thường về thực phẩm họ đã phá vỡ hết mức có thể: họ đã trồng một chiếc bánh mì kẹp thịt, làm thực phẩm thay thế và các loại lai lạ: kem có hương vị kronat và s'more. Điều chính - không ai sẽ dừng lại ở đây. Wonderzine thu thập thêm một vài ví dụ về thực phẩm công nghệ.
Thức ăn 3D
Ý tưởng (hay đúng hơn là sự cần thiết) để in thực phẩm xuất hiện trong đầu các chuyên gia của NASA. Các công nghệ theo thói quen không cho phép giữ thực phẩm ở dạng phù hợp để tiêu thụ trong năm năm (ví dụ như một khoảng thời gian cần thiết cho các nhiệm vụ dài - chẳng hạn như bay tới sao Hỏa), và thậm chí các phi hành gia không thể nấu những gì họ muốn vì một bộ sản phẩm hạn chế. Do đó, cơ quan này đã tài trợ cho một nghiên cứu nửa năm về khả năng in thực phẩm (máy in 3D thường cực kỳ quan tâm đến NASA).
Kem phát sáng
Không phải nói rằng thức ăn phát sáng trong bóng tối là một điều hoàn toàn mới - sinh viên Harvard với gấu nhai huỳnh quang của họ ít nhất ba năm trước công ty lôi cuốn Lick Me I Delicious. Tuy nhiên, công nghệ của các nhà sản xuất kem thì khác: họ không thêm quinine mà là protein sứa được tái tạo trong điều kiện nhân tạo, không phát sáng liên tục mà chỉ bị xáo trộn (nghĩa là như vậy).
Gạo với cà rốt
Việc thiếu vitamin A trong chế độ ăn uống của người dân châu Phi và châu Á và việc không thể có được cà rốt và khoai lang cần thiết không phát triển ở những khu vực đó đã thúc đẩy các nhà khoa học cải thiện gạo thông thường, một trong những sản phẩm chính trên thế giới. Theo biến đổi của gen, ông đã ra màu vàng (có biệt danh là "vàng") và một cốc mỗi ngày, theo kỳ vọng của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, cung cấp một nửa nhu cầu vitamin A hàng ngày.
Hài lòng
Burger King quyết định làm cho khoai tây chiên của họ ít gây hại hơn. Thực tế là bình thường hấp thụ quá nhiều dầu; Sự hài lòng hấp thụ nó ít hơn 40% - vì điều này, hàm lượng calo giảm đi một phần ba. Công ty, tất nhiên, sẽ không tiết lộ cách họ đã làm nó, nhưng, rất có thể, đó không phải là thành phần của chính khoai tây đã thay đổi, mà là công nghệ nấu ăn. Đáng chú ý là Burger King đã quyết định thành thật không đánh dấu sự hài lòng là hữu ích - sau tất cả, nó vẫn là thứ có hại tương tự, chỉ ít béo hơn.
Sonic "muối"
Thậm chí không có thức ăn, nhưng trái lại, nó thay thế. Nghiên cứu năm ngoái tại Đại học Oxford cho thấy âm thanh, giống như mùi, ảnh hưởng đến nhận thức về thực phẩm: âm thanh cao làm cho thức ăn ngọt hơn, âm thanh nóng hơn. Ý tưởng này là mới, nhưng Heston Blumenthal đã đưa nó vào lưu thông: trong Fat Fat Duck của anh ấy, họ bắt đầu phục vụ các món cá, họ ướp gia vị với âm thanh của biển - vì vậy với một lượng muối nhỏ hơn, cá có độ mặn vừa phải.
ẢNH: ảnh qua Shutterstock