Bad Morning: 5 công thức nấu ăn súp hoàn hảo
Văn bản: Karina Sembe
Đôi khi không cần thiết phải nôn nao: Đôi khi việc nhấc mình ra khỏi giường là điều hoàn toàn không thể, nhưng đôi khi điều đó cũng không tệ lắm, và thậm chí còn kéo bạn làm điều gì đó hữu ích để chuộc lại cảm giác nôn nao. Trong mọi trường hợp, sớm hay muộn bạn sẽ muốn ăn. Đối với những người dám bỏ bê việc giao đồ ăn hoặc đến quán cà phê gần nhất cho bữa trưa tự nấu, chúng tôi cung cấp năm công thức đơn giản cho món súp ngon và bổ dưỡng có thể mang lại sức mạnh sau một đêm vui vẻ (và thậm chí vào buổi sáng). Nếu bạn chưa sẵn sàng để gặp nôn nao ở bếp vì bất cứ điều gì, hãy tỉnh táo đánh giá hậu quả của cuộc vui sắp tới và nấu nước dùng vào ngày hôm trước. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu hai phần súp cho cuộc sống cùng một lúc - sau một vài giờ sau bữa trưa, bạn có thể muốn nhiều hơn nữa.
Súp cá hồi
Cá hồi là một nguồn đáng tin cậy của axit béo không bão hòa, protein, kali và phốt pho, và một tai nhẹ và bổ dưỡng từ loài cá này được đảm bảo để hồi sinh sau khi say sưa. Thậm chí còn có một ít rượu vang trắng trong công thức - nó cần hoàn toàn cho hương vị ở đây, nhưng bạn có thể cho rằng nó được treo một cách tượng trưng.
Thành phần:
Nấu ăn:
Đun sôi nước dùng từ rễ cần tây, cà rốt và hành tây đã được làm sạch - đun sôi các thành phần trong khoảng một giờ. Muối nước dùng, lọc qua một cái chao và trở về lửa. Cắt cá hồi thành từng miếng trên thân thịt và gửi vào chảo, nêm lá nguyệt quế, lá oregano và hạt tiêu. Thêm khoai tây xắt nhỏ và đun sôi trong 20 phút. Sau đó thêm rau xanh xắt nhỏ, đun sôi và loại bỏ nhiệt. Đổ rượu vào chảo, đặt một vài miếng chanh không có chanh và để súp trong vài phút.
Súp kem cà chua nướng kiểu Pháp
Một gazpacho tươi mát sẽ đợi cho đến mùa hè nóng bức, nhưng bây giờ thời tiết có thể thay đổi và đôi khi bạn muốn hâm nóng từ bên ngoài và từ bên trong, bạn sẽ phải nấu súp cà chua bằng cách này. Món súp chua ngọt phong phú này được phục vụ tốt với bánh mì nướng ngũ cốc hoặc bánh mì phô mai.
Thành phần:
Nấu ăn:
Cắt cà chua làm đôi và đặt lên một tấm nướng, bôi dầu ô liu. Rắc đường bột, rau thơm và tỏi (½ đầu). Nướng cà chua trong lò nướng ở 180 độ trong 20 phút. Chiên hành tây xắt nhỏ với các loại thảo mộc ô liu và tỏi còn lại trong dầu ô liu, sau đó đánh cùng nhau trong máy xay cùng với cà chua cho đến khi đạt độ đồng nhất. Thêm nước dùng gà, muối và hạt tiêu, lọc và đun sôi trên lửa vừa.
Nước dùng gà với bánh bao
Ai trong chúng ta đã làm những người bà kể về thời kỳ những người lính chiến tranh yêu nước vĩ đại được đối xử với nước dùng gà như thế nào? Bạn bắt đầu tin vào những truyền thuyết như vậy khi chính món súp này nâng bạn lên chân sau năm linh hồn rượu whisky say rượu ngày hôm trước. Dành cho những người hâm mộ ẩm thực truyền thống Nga - nước dùng gà với bánh bao theo công thức của Elena Molokhovets. Vào năm 1861, khi cuốn sách nấu ăn của cô được xuất bản lần đầu tiên, rõ ràng có món ăn chậm với lòng tự trọng cao: có thể mất cả ngày để nấu một số món ăn. Phiên bản đơn giản của nước dùng gà của chúng tôi sẽ mất hơn nửa giờ, điều đó có nghĩa là mỗi chúng ta đều có khả năng.
Thành phần:
Nấu ăn:
Cho gà vào nồi, đậy nắp với nước và đun sôi trên lửa lớn. Loại bỏ bọt, muối, thêm lá nguyệt quế và hành lá và rau mùi tây buộc trong một cái bánh; Để lại một chút màu xanh để nêm nước dùng khi phục vụ. Nấu gà trên lửa nhỏ trong 30 phút. Lọc nước dùng và trở về lửa.
Chuẩn bị bột cho bánh bao. Đun sôi nước muối với bơ và thêm bột, khuấy đều. Khối lượng phải được khuấy kỹ, loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội, sau đó trộn một quả trứng vào hỗn hợp. Sử dụng một muỗng cà phê bột và nhúng bánh bao vào nước dùng đang sôi. Khi bánh bao bật lên, loại bỏ nước dùng khỏi nhiệt. Phục vụ với rau xanh dày dạn.
Súp đậu lăng với rau bina
Do đậu lăng, giàu protein thực vật, súp rất bổ dưỡng và phong phú, và rau bina mang lại sự tươi ngon. Nếu phiên bản thuần chay có vẻ nhàm chán, hãy sử dụng thịt gà hoặc thịt thay vì nước dùng hoặc nước rau. Hơi mang súp nhẹ Địa Trung Hải đến esogeline truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ bằng cách thay thế một nửa đậu lăng bằng bulgur, và húng quế bằng húng tây khô, bạc hà và hạt tiêu thô.
Thành phần:
Nấu ăn:
Đun nước hoặc nước dùng đun sôi và nấu đậu lăng trong 15-20 phút trên lửa nhỏ. Xắt nhỏ hành tây, chà cà rốt lên một vắt lớn, cắt cà chua thành khối. Nêm hành tây trong dầu ô liu trên lửa lớn, thêm cà rốt và cà chua, nêm muối và hạt tiêu và hầm trong vài phút. Sau đó thêm rau bina và sau 2 phút, gửi rau vào đậu lăng. Thêm lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và bơ và nấu thêm 5 phút nữa.
Súp dày với sườn
Là một liều thuốc chữa nôn nao, nhiều người khuyên nên dùng hodgepodge, nhưng sự phong phú của các thành phần hun khói trong đó, và thậm chí kết hợp với kem chua, gây nghi ngờ. Chúng tôi cung cấp một sự thay thế cân bằng hơn, nhưng không kém phần phong phú - súp với xương sườn. Chà, nếu có cơ hội sử dụng ít nhất hai loại thịt: ngoài thịt bê, thịt cừu non và thịt lợn không quá béo sẽ làm, và để một ít trong số này ở trên xương.
Thành phần:
Nấu ăn:
Chuẩn bị nước dùng nhẹ: khoảng 40 phút, nấu sườn và thịt thăn trong nước muối có lá nguyệt quế. Trong một cái chảo, làm nóng dầu ô liu, xào hành tây thái lát thành nửa vòng, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó cắt thăn luộc thành miếng vừa và gửi vào chảo cùng với sườn, tiếp tục chiên mọi thứ trong vài phút, khuấy đều. Cho cà rốt vào chảo và chiên thêm 5 phút nữa. Thêm muối và đổ nước dùng để nó bao phủ hoàn toàn thịt. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30 phút. Thêm khoai tây xắt nhỏ, muối một lần nữa và thêm nước dùng để các nội dung của chảo được bao phủ hoàn toàn với nó. Nêm súp với gia vị và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút nữa.
Ảnh: 1, 2, 3, 4, 5, 6 qua Shutterstock