Nhà bếp, không gian của bạn: Sách dạy nấu ăn cho người mới bắt đầu
Như chúng tôi đã viết, sách dạy nấu ăn chất lượng cao có thể là một trợ giúp tuyệt vời cho những người mới bắt đầu nấu ăn. Có tất cả mọi thứ trong một khối lượng tốt: thông tin ngắn gọn về sản phẩm, mẹo chọn hàng tồn kho cho nhà bếp, hướng dẫn từng bước cho công thức nấu ăn và mô tả cảm hứng về các món ăn. Chúng tôi đã chọn một tá những cuốn sách đáng giá sẽ giúp đến gần bếp hơn ngay cả với những người không chắc chắn về kỹ năng nấu trứng của họ.
Bách khoa toàn thư "Deli"
Trong bất kỳ nhà bếp nào cũng cần có một cuốn bách khoa toàn thư về ẩm thực - một cuốn sách nặng có hình ảnh, chứa thông tin về các sản phẩm chính và các món ăn cơ bản, trong đó có thể được chuẩn bị. "Bách khoa toàn thư vĩ đại" Deli "" chỉ là một phát hiện như vậy. Cuốn sách của nhóm tạp chí Gastronom kể tất cả mọi thứ bạn cần biết về rau, trái cây, thịt, cá, hải sản, các loại hạt, đậu, nấm, các sản phẩm từ sữa, kẹo, gia vị và dầu. Bách khoa toàn thư được biên soạn theo truyền thống tốt nhất của sách giáo khoa: người mới bắt đầu phải tìm ra một sản phẩm cụ thể đến từ đâu, nó hữu ích như thế nào, cắt nó ra sao, kết hợp và nấu ăn, và trau dồi kiến thức về các công thức nấu ăn cụ thể được sinh ra trong nhà bếp của tạp chí và viết tất cả đã thành công
Nướng từng bước một. Công thức nấu ăn trực quan với hình ảnh
Nếu bạn đột nhiên nghi ngờ, bánh ngọt, bánh nướng và bánh nướng xốp có thể được nấu mà không cần phải là một đầu bếp bánh ngọt hoặc thợ làm bánh chuyên nghiệp. Người cố vấn có thể lấy một cuốn sách đơn giản và dễ hiểu như "Nướng từng bước": điều đó cho thấy rõ rằng giỏ trái cây và bánh nướng xốp, bánh quy và bánh rán, bánh nướng xốp và eclairs được chuẩn bị không khó hơn bánh sandwich hoặc súp thông thường của bạn, và một số món ăn ngon hơn . Chà, mọi thứ trong đó đều rất đẹp - và bữa sáng của bạn có thể đẹp như cuối tuần này.
Bountiously: Bí quyết Lấy cảm hứng từ Khu vườn của chúng tôi
Tod và Diana là những cặp vợ chồng, những người hâm mộ nấu ăn, làm vườn và sống lành mạnh, các tác giả của blog White On Rice couple, tôn vinh thiên nhiên và hương vị thực sự của sản phẩm. Trong "Bountiously", họ kết hợp các giải pháp theo mùa đơn giản mà họ sáng tác dựa trên thu hoạch của chính họ. Tổng cộng, có khoảng 100 món ăn, trong đó mỗi món đóng vai trò chính bởi một loại trái cây hoặc rau quả mới. Frangipani và bánh việt quất, salad tôm, thanh cam đỏ, rượu gin với lựu và cocktail bưởi - khả năng của trang web quốc gia của bạn (hoặc ít nhất là thị trường khu vực) với những manh mối như vậy bắt đầu dường như vô hạn.
Nấu ăn với Jamie. Hướng dẫn nấu ăn
Oliver được biết đến với những lời kêu gọi không mệt mỏi để rời khỏi những món đồ bán thành phẩm và nhớ lại những pha chế độc đáo của bà ngoại chúng ta. "Tôi không thể nói tôi đã mơ bao nhiêu năm về cuốn sách này, dày nhất trong tất cả các sáng tạo của tôi. Tôi đã rất cố gắng để biến nó thành một cuốn sách cho mọi thời đại", ông nói về "Hướng dẫn trở thành đầu bếp". Nó dường như đã bật ra: trong cuốn sách thực sự có nhiều công thức nấu ăn có sẵn cho một người với bất kỳ kỹ năng nấu ăn. Ngoài ra, Jamie nói về các dụng cụ nhà bếp cần thiết, dạy để hiểu thịt, cá và các sản phẩm từ cửa hàng, do đó, vấn đề tìm kiếm các thành phần phù hợp sẽ phát sinh.
Hướng dẫn của kẻ ngốc: Cơ bản về nấu ăn
Đây là một hướng dẫn cho người giả (ngay cả một văn bia không phù hợp như vậy vẫn tốt hơn là sử dụng từ ngốc, mặc dù theo cách mỉa mai) gợi ý rằng mọi người đều có thể thành thạo các kỹ năng nấu ăn. Tác giả của nó, Tom England, một đầu bếp đến từ New York với 20 năm kinh nghiệm và là một giáo viên, đã nghiên cứu văn hóa ẩm thực ở Hoa Kỳ và bảy quốc gia khác trên thế giới và hiện chia sẻ kinh nghiệm của mình. Đối với những người không thể làm bất cứ điều gì, Tom tìm cách dạy những điều cơ bản về nấu ăn cần thiết để nấu mọi thứ trên thế giới. Ít nhất, công thức nấu ăn 80 món ăn cổ điển sẽ vẫn còn trong bộ sưu tập của bạn mãi mãi.
Khái niệm cơ bản về rau: 84 Bí quyết minh họa từng bước
Cuốn sách này cũng có thể trở thành một sự thay thế cho các khóa học nấu ăn chuyên biệt và biến người đọc thành ý tưởng về nấu ăn tại nhà. Có tất cả mọi thứ về rau trong đó, vì vậy mọi người đều có thể học cách nấu rau củ, bắp cải, rau thân (măng tây, atisô, thì là), các loại đậu và rau lá và nấm. Cà rốt hummus, củ cải đường và salad phô mai dê, cà ri rau, guacamole, risotto nấm, bánh bí ngô - đó thậm chí không phải là phần thứ mười của tất cả các công thức nấu ăn. Nói chung, nếu bạn nghĩ rằng rau chỉ có khả năng cho món salad hoặc tối đa các món hầm rau, chúng tôi biết cuốn sách nào được đặt tốt nhất trong danh sách mong muốn của bạn ngay bây giờ.
Molto Gusto: Nấu ăn Ý dễ dàng
Đầu bếp Mario Batali, chủ của ba nhà hàng ở New York, một người dẫn chương trình truyền hình và một người đàn ông của gia đình, đã thu thập các công thức đơn giản và yêu thích cho pizza, mì ống, antipasti và các thú vui khác của ẩm thực Địa Trung Hải. Mario được cho là nổi bật bởi tình yêu của anh đối với sự kết hợp đã được chứng minh và thị hiếu truyền thống, nhờ đó các món ăn của anh được cư dân của Big Apple yêu thích. Chúng tôi thấy không có lý do gì để các công thức nấu ăn của đầu bếp quyến rũ này không bắt nguồn từ bất kỳ nhà bếp nào nơi họ biết chất lượng (và số lượng) của thực phẩm là gì.
Niềm vui nấu ăn cho một người
Một biên tập viên 50 tuổi và đồng tác giả của sách dạy nấu ăn, Judith Jones, phá vỡ định kiến mà bạn chỉ cần nấu cho ai đó, và đề nghị thử nghiệm trong bếp khi rảnh rỗi. Ở đây bạn chắc chắn không thể sợ thất bại - dù sao cũng sẽ không có ai nhìn thấy. Judith không chỉ cung cấp các công thức nấu ăn cơ bản, mà còn cho biết cách bạn có thể ứng biến hàng ngày với các nguyên liệu và sử dụng thức ăn thừa - ví dụ, làm món hầm từ thịt bò nướng hoặc làm bánh từ gạo ngày hôm qua. Nói tóm lại, cuốn sách sẽ dạy bạn nấu ăn, tiết kiệm và tận hưởng công ty của riêng bạn - nghĩa là tất cả những thứ tốt nhất cùng một lúc.
Kinh thánh pizza
Thêm một chút đồ ăn Ý. Tony Gimignani - đầu bếp đã giành giải vô địch nấu ăn pizza nhiều hơn một số người trong chúng ta nấu bữa tối. Pizza Kinh Thánh của ông là một lớp thạc sĩ từng bước về tất cả những điều phức tạp trong việc nấu các món ăn ngon nhất trên thế giới. Tony nói về sự tinh tế của việc nhào bột, chọn cách đổ đầy (có rất nhiều lựa chọn mà một bữa tối thân thiện là không đủ) và thậm chí còn đưa ra lời khuyên về việc đặt bếp sao cho pizza tự làm càng chân thực càng tốt.
Irina Chadeeva: Pie học cho người mới bắt đầu
Irina Chadeeva, hay Chadika, đã là một blog ẩm thực của hàng ngàn người trong gần mười năm và quản lý để xuất bản nhiều hơn một cuốn sách về làm bánh. Trong "Pyrogovedenie", cô chỉ đơn giản giải thích khó khăn: bạn cần phải có gì trong bếp, loại bột nào và đặc điểm của mỗi loại, cách thức và cách làm, và cách tránh những sai lầm. Để không đi lạc hướng, tất cả các công thức nấu ăn đều được bổ sung bằng các bức ảnh từng bước, nhờ đó không một người quen nào của tác giả đã học cách nấu ganache và đánh bại protein để làm bánh trứng, và điều này rất đáng giá (đặc biệt là nếu bạn chuyển nước mắt thành một chiếc bánh không thành công).
