8 công thức làm bánh của mẹ cho ngày lễ tháng năm

Chúng tôi nghĩ rằng các ngày lễ tháng năm được đưa ra, để đo lường tất cả các công viên, đến tất cả các bên cùng một lúc và thử tất cả các loại rượu táo. Nếu bạn bị thu hút nhiều hơn bởi triển vọng xem các chương trình TV và đọc tất cả các longrides đang chờ xử lý, chúng tôi cung cấp phần đệm hoàn hảo - bánh tự làm. Chắc chắn, không ai biết cách nấu chúng ngon hơn các bà mẹ, vì vậy họ quyết định tìm hiểu công thức nấu ăn của công ty từ họ. Thật đáng tiếc, có ít ngày lễ hơn bánh nướng trong bộ sưu tập này, nhưng không ai bận tâm để nấu hai và gọi bạn bè trên chúng.

Bánh meringue chanh

theo công thức của Maya Yurievna Mamaladze

Nấu ăn:

Tách lòng đỏ trong trứng từ protein. Từ ba lòng đỏ với một ly đường bạn tạo ra eggnog (bạn có thể sử dụng máy trộn). Đổ hai ly bột lên bảng hoặc bàn, đổ trứng này vào đó, thêm soda vào, dùng để đun nước chanh trong một cái muỗng (để không cảm thấy mùi soda). Cắt bột bằng eggnog bằng dao (cho bơ hoặc dài nhưng cùn) vào vụn, thêm một gói bơ thực vật ở đó, bạn có thể thêm các phần, và cắt lại. Margarine trước đây phải được loại bỏ khỏi tủ lạnh, nó không nên được đông lạnh. Bạn sẽ có một mớ hỗn độn như vậy. Đây là một loại bột bánh quy, họ làm theo cách này: họ cắt nó thành vụn nhỏ như cát trong hộp cát.

Để làm đầy, vặn chanh trong máy xay thịt (rút xương), trộn cháo này với một ly đường. Đối với meringue, ba protein trứng còn lại được trộn với một ly đường và điều này chính xác được đánh bằng máy trộn.

Sau đó đổ bột cát vào khuôn, bạn không cần vỗ bất cứ thứ gì, điêu khắc và ấn nó bằng tay, bột nên được đổ tự do, nó sẽ dính vào nhau trong quá trình nướng. Đặt nhồi lên trên nó, sau đó bánh được nướng ở nhiệt độ 200 độ trong nửa giờ (có thể nhiều hơn). Nói chung, khi anh ấy hơi hồng hào và xinh đẹp trên đỉnh, anh ấy đã sẵn sàng. Và khoảng 5 phút trước khi sẵn sàng, bạn đổ meringue lên trên nó, để bạn có thể cân bằng nó, nếu bạn thích, với một cái nĩa, nhưng bạn cũng không thể chạm vào nó, mà chỉ cần đặt nó lên trên, nhưng đều nhau. Khi meringue theo nghĩa đen trong vòng 5-8 phút cứng lại, nó không bị sẫm màu, bánh đã sẵn sàng.

Luôn luôn có vấn đề làm thế nào để lấy nó ra khỏi khuôn - vì vậy, nó tốt hơn để có hình dạng thẳng và mang nó hoặc nướng nó trong một cái có thể tháo rời. Hủy bỏ nhất thiết phải làm mát!

Gubad với thịt

theo công thức của Razya Nurtynovna Yarullina

Nấu ăn:

Tung ra bột có kích thước của một chiếc chảo lớn hơn, đặt nó lên chảo bơ, quét dầu lên trên. Trên bột, đặt một lớp gạo chẵn, sau đó nướng thịt bỏ qua hành tây qua máy xay thịt, lại một lớp gạo trên thịt, nấu chín nhuyễn trứng trên gạo và gạo một lần nữa. Trên cùng đặt một lớp mơ, nho khô và mận khô. Sau đó đổ toàn bộ đầy đủ với bơ tan chảy.

Che phủ bằng một lớp mỏng của văn bản không được kiểm soát, nhúm các cạnh và hàn chúng bằng răng. Trước khi bạn đặt gubadiya vào lò nướng, nó phải được bôi dầu lên trên. Trong lò nướng ở nhiệt độ trung bình gubadiya nướng trong 40-50 phút. Gubad làm sẵn và phục vụ trong miếng nóng.

Bánh cuộn đen

theo công thức của Tamilla Vladimirovna Korneeva

Nấu ăn:

Nghiền men với đường, pha loãng chúng trong nước. Margarine băm nhỏ với bột, thêm trứng và đổ men, nhào.

Chia bột thành bốn phần bằng nhau, cuộn từng phần vào một chiếc bánh, mỡ với mứt, cuộn thành một cuộn và nhúm các đầu.

Nướng các cuộn ở nhiệt độ trung bình cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ. Vẫn còn nóng cắt, khi phục vụ, bạn có thể rắc đường bột.

Bánh "Cheburashka"

theo công thức của Irina Alexandrovna Barannik

Nấu ăn:

Nghiền hai lòng đỏ, một ly đường (một nửa lon, nếu mứt ngọt), dầu. Thêm bột mì và soda vào đầu dao, trộn.

Bôi trơn hình dạng bơ, đặt một nửa hỗn hợp, lên trên bất kỳ mứt nào, sau đó phần còn lại của hỗn hợp - và trong lò sấy nóng sẵn (180-200 độ).

Hai whipped protein trong bọt, dần dần thêm đường đóng băng. Khi bánh bị đỏ, đặt những con sóc đã đánh bông lên trên và một lần nữa trong lò nướng trên lửa chậm (khoảng 160 độ) để những con sóc khô.

Pear và Roquefort Pie

theo công thức của Lyubov Sergeyevna Shashkova

Nấu ăn:

Bơ mềm, xay với 75 gram đường, thêm trứng. Trộn bột với bột nở và thảo quả. Tất cả trộn, đặt trong một hình thức (dày khoảng 1 cm ở dưới cùng và các bức tường của mẫu), đặt trong tủ lạnh trong 15 phút.

Cho lê vào mẫu, băm nhỏ phô mai, rắc thảo quả. Đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp kem, trứng và đường còn lại, bạn vẫn có thể rắc hạnh nhân.

Nướng trong khoảng 40 phút ở 175 độ. Nó là rất tốt để phục vụ ấm áp với một muỗng kem vani.

Bánh táo

theo công thức của Rosa Maksimovna Tkacheva

Nấu ăn:

Các hình thức được bôi bằng bơ thực vật, rắc vụn bánh mì, đặt táo, thùy thái lát. Sau đó đổ bột, được trộn từ các thành phần còn lại.

Trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ, đặt bánh, nướng trong 20 phút cho đến khi lớp vỏ hình thành, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 và giữ thêm 15 phút nữa.

Lớp bánh mỏng

theo công thức của Alexandra Evgenievna Bazoevoy

Nấu ăn:

Đủ một đĩa bánh phồng, vì bánh đã mở. Bột lăn trên toàn bộ khu vực của chảo, được bôi trơn trước bằng bơ. Để tránh bột bị dính vào bàn, cần phải rắc nhẹ bằng bột.

Mứt táo được đặt trên bột (tôi tự nấu từ táo quê với một lượng đường nhỏ). Đối với vị chua, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh. Các cạnh của chiếc bánh nhét.

Đặt bánh vào lò nướng, 155-160 độ, xem trong khoảng 20 phút. Khi bột đã đỏ, loại bỏ và đặt trên một bảng gỗ. Một chiếc bánh như vậy nướng khoảng năm mươi năm, và chưa có ai làm phiền.

Bánh bắp cải

Toa thuốc Lyudmila Glebovna Strakhovskaya

Nấu ăn:

Đun nóng sữa, thêm đường, muối, trứng sống và bơ thực vật. Điều cần thiết là bơ thực vật không tan chảy hoàn toàn, nếu không hỗn hợp sẽ quá lỏng. Dần dần thêm bột và men (khô, chúng nên được đổ trực tiếp vào bột). Nhào bột trong nồi hoặc bát. Bột phải dày hơn nhiều so với bánh kếp, nhưng không quá dốc, nếu không sẽ rất tệ khi tiếp cận - bạn cần lấy nó ra khỏi ngón tay. Đóng ấm và đặt ở nơi ấm áp, chẳng hạn như pin. Trong khi bột sẽ tăng lên, chuẩn bị điền.

Để làm đầy, băm nhỏ bắp cải, rắc muối và vắt một ít nước trái cây. Băm nhỏ trứng luộc và thêm vào bắp cải, thêm bơ và đun nóng trên lửa để nó lấy một ít. Sau đó, mát mẻ.

Đặt bột nổi lên trên một bảng bột và chia thành hai phần - một phần ba và hai phần ba. Hai phần ba lăn ra, bôi một tờ giấy nướng bằng bơ hoặc bơ thực vật, đặt bột đã lăn lên trên để các cạnh kéo dài ra khỏi mép của tấm nướng, vì chúng sẽ phải uốn cong sau đó. Đặt bắp cải băm dưới đáy bánh. Tung ra miếng bột còn lại, đóng bắp cải với nó, bịt các cạnh của lớp dưới và áo với một quả trứng đánh. Chích với một cái nĩa ở một vài nơi, để bánh không bị phồng, và đặt trong lò nướng nóng đến 200 độ.

ẢNH: ảnh bìa qua Shutterstock