Trái cây là gì và nó ăn gì?
Natasha Fedorenko
"Tại sao nó chỉ đáng ăn trái cây?", Thực phẩm thô hay chủ nghĩa ăn quả?, Ăn trái cây chống viêm khớp - trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều blogger xuất hiện trên phân khúc youtube của Nga với hàng chục nghìn lượt xem cho rằng họ chỉ ăn trái cây và cảm thấy tuyệt vời. Thành công nhất trong số họ tiến hành các hội thảo công cộng và tư vấn cá nhân, nơi họ cho biết làm thế nào để chuyển sang một trong những hình thức thực phẩm thô triệt để nhất.
Fruitorianism không chỉ là một chế độ ăn kiêng ngắn hạn hứa hẹn một kết quả cụ thể, mà là một cách cho ăn dài với ý thức hệ, giá trị và nền tảng bí truyền của nó. Fruitsology là hậu quả trực tiếp của làn sóng không tưởng của thập niên 60-70, khi nguyên tắc ăn thực phẩm không tách rời khỏi thành phần chính trị và tinh thần. Chẳng hạn, ăn chay được xem như là sự chống lại "sự tàn bạo của chủ nghĩa tư bản" và là điều kiện không thể thiếu để giác ngộ tâm linh. Các xã của những năm 1960 và 1970 đã thử nghiệm trồng một loại cây có thể ăn được bất kể sản xuất hàng loạt (một số đã phát thực phẩm này miễn phí trên đường phố San Francisco), và để đạt được mức độ "sạch sẽ của cơ thể" và khắc khổ. Ví dụ, chế độ ăn kiêng macrobiotic trong một trong các biến thể bao gồm bảy bước, mỗi bước ngụ ý từ chối các sản phẩm mới - lý tưởng nhất là chế độ ăn uống của con người nên được giới hạn ở ngũ cốc (đôi khi là một loại gạo) và cơ thể được cho là sẽ đạt độ tinh khiết tối đa vào thời điểm này.
"Trước khi chuyển sang thực phẩm tươi sống, tôi đã gặp vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe, nhưng theo thời gian, mụn trứng cá xuất hiện, các xoang bắt đầu tắc nghẽn, cân nặng tăng lên, gàu không thể hiểu được xuất hiện. Trong vài tháng tôi không thể thừa nhận rằng nó xảy ra do ngũ cốc và các loại hạt" - blogger Uliana Ro, người từ chối rau ủng hộ một số loại trái cây. Fructorianism, như macrobamel và thực phẩm thô, vượt qua lá cờ loại bỏ cơ thể "độc tố và độc tố", cũng như một cách để chữa tất cả các bệnh thông qua việc làm sạch cơ thể. Khi thực phẩm thô hóa ra là quá thỏa hiệp và bẩn thỉu - chủ nghĩa trái cây chưng cất sẽ thay thế. Mặc dù các bậc thầy đã thôi thúc hành động dần dần và bắt đầu một cuộc cải cách quy mô lớn về chế độ ăn uống của họ với việc ăn chay thỏa hiệp.
Theo quan điểm không tưởng nhất, một người ăn quả phải quên trái cây từ các siêu thị và thậm chí là chợ, và thay vào đó là hái trái cây trực tiếp từ cây.
Khái niệm về sự sạch sẽ ở đây không chỉ liên quan đến ký sinh trùng (chúng ta đã viết về lý do tại sao ngộ độc hàng loạt với chúng là một huyền thoại) và độc tố, mà còn trực tiếp vào cơ thể. Giống như nhiều người ăn trái cây, blogger người Nga Andrei Happiness tuyên bố rằng ông đã không gội đầu trong hai năm rưỡi, chỉ thỉnh thoảng rửa cơ thể bằng nước và nhờ hệ thống thực phẩm của mình, đã quên đi xà phòng, chất khử mùi và kem. Chế độ ăn trái cây hứa hẹn làn da sạch: những người ủng hộ nhất trí cho biết mụn trứng cá, nếp nhăn, gàu và thậm chí bệnh vẩy nến vượt qua sau khi áp dụng hệ thống dinh dưỡng mới.
Fructorianism, đơn giản hóa, được gọi là số - "80-10-10". Trong đó 80% chế độ ăn là trái cây và 10% cho chất béo và protein. 20% lá này cơ động để bao gồm rau, mầm và các loại hạt trong chế độ ăn uống. Sự thật thường là bơ được sử dụng làm nguồn protein và chất béo (chính thức, trái cây được phân loại là trái cây), nếu có thể, nó được thay thế bằng một loại sầu riêng có thành phần tương tự (nổi tiếng với mùi khó chịu, nhưng có vị ngọt) - ở Nga không dễ để có được nó.
Đồng thời, những người ăn trái cây trung thành nhất thường tặng don như các loại hạt, rau và rau mầm: Andrei Hạnh phúc "đã nghỉ rất lâu với bơ", và Uliana Ro quyết định từ bỏ rau xanh, "vì cô cảm thấy yếu đuối từ mình." Trong số những người theo chủ nghĩa trái cây, như trong bất kỳ cộng đồng có ý thức hệ nào, có những cuộc tranh luận gay gắt về việc chuối có thể ăn được không, có thật là những người ăn trái cây thực sự sẽ không bao giờ chạm vào thức đêm (ví dụ như cà chua) và hành lá. Không tin tưởng vào rau và ngũ cốc là điều dễ hiểu: chủ nghĩa trái cây kêu gọi chúng ta quay trở lại con đường dinh dưỡng của thời kỳ tiền nông nghiệp như là một trò chơi tự nhiên nhất đối với một người. Theo quan điểm không tưởng nhất, một người ăn quả phải quên trái cây từ siêu thị và thậm chí là chợ, và thay vào đó hãy hái trái cây trực tiếp từ cây.
Dĩ nhiên, những người Fructor có kinh nghiệm, tiên tri một phương thuốc cho tất cả các bệnh khi chuyển sang trái cây, nhưng lời hứa về sự giác ngộ có tầm quan trọng đáng kể. Tuy nhiên, người lão luyện nổi tiếng nhất của hệ thống thực phẩm này là Steve Jobs, người đã thử nghiệm cả đời mình với nạn đói, syroedenie và ăn chay. Làm sạch cơ thể hứa hẹn không chỉ là làn da tốt mà còn bổ sung năng lượng, trí thông minh và sự sáng tạo. Tuy nhiên, khi Ashton Kutcher đang chuẩn bị đóng vai Steve Jobs trong bộ phim tiểu sử cùng tên và cố gắng chuyển sang chế độ ăn quả, ông đã ở bệnh viện một tháng sau đó vì vấn đề với tuyến tụy.
Mặc dù thực tế là những người thích hứa hẹn chỉ có tâm trạng và sức khỏe tốt từ trái cây, các chuyên gia tin rằng những người ủng hộ có nguy cơ thiếu chất dinh dưỡng cao. Trước hết, nó liên quan đến protein, nguồn tài nguyên chính trong chế độ ăn quả là hạt và quả hạch, nhưng với một lượng nhỏ trong chế độ ăn uống, người ăn trái cây có nguy cơ bị thiếu năng lượng protein, Masha Budritte, một nhà dinh dưỡng học và tốt nghiệp Đại học King London. Một vấn đề khác, theo ý kiến của cô, có thể được coi là sự vắng mặt gần như hoàn toàn của cái gọi là chất béo tốt trong trái cây, chủ yếu là axit béo loại omega-3. Việc thiếu các chất này trong cơ thể có thể dẫn đến rối loạn hệ thống thần kinh và miễn dịch, cũng như các vấn đề về da. Trong chế độ ăn bình thường, nguồn chính của các axit này là cá béo, nhưng chúng cũng có thể được tìm thấy trong một số hạt và dầu của chúng, chẳng hạn như chia, hạt lanh và hiếp dâm. Thật không may, hầu hết các sản phẩm này được loại trừ khỏi chủ nghĩa trái cây, Budrita giải thích.
Bỏ qua lời khuyên y tế và các dấu hiệu khó chịu, những người tuân thủ chế độ ăn trái cây có thể phải đối mặt với nhiều vấn đề nghiêm trọng hơn là mệt mỏi.
"Trong chế độ ăn uống như vậy, vitamin D và canxi là rất thiếu, kết hợp có thể dẫn đến chứng loãng xương. Và nếu thiếu vitamin D có thể được bổ sung trong khi ở ngoài nắng, canxi có trong rau xanh, mà trái cây không được hoan nghênh", nhà dinh dưỡng học cho biết. Một lượng đường và axit cao của trái cây, đặc biệt là nếu chế độ ăn uống bao gồm nhiều nước trái cây, có thể dẫn đến các vấn đề về răng và tuyến tụy, giải phóng insulin để đáp ứng với sự gia tăng glucose trong máu. Ở những người mắc bệnh tiểu đường, chức năng này bị suy giảm, và đối với họ, trái cây có thể đơn giản là đe dọa đến tính mạng, Budrita nói. Ngoài ra, chủ nghĩa trái cây, giống như bất kỳ hệ thống dinh dưỡng nào đòi hỏi "sự sạch sẽ của cơ thể" và những hạn chế nghiêm trọng, có thể gây ra rối loạn ăn uống và đặc biệt là chứng chỉnh hình.
Các hệ thống thực phẩm như trái cây không phải là không có thành phần huyền bí, có thể có tác dụng sức khỏe bất ngờ. Các loại trái cây được làm đầy không chỉ với các nguyên tố vi lượng, mà còn với năng lượng cuộc sống - prana. Bỏ qua các khuyến nghị y tế, khoa học và các dấu hiệu rõ ràng của sự thiếu quyết đoán - chẳng hạn như sự biến mất của kinh nguyệt, áp đặt bởi hệ thống, tuân thủ chế độ ăn trái cây có thể đối mặt với nhiều vấn đề nghiêm trọng hơn mệt mỏi. Do đó, tác giả của khái niệm "80-10-10" Doug Graham đã bị cấm tham gia Lễ hội trái cây Woodstock, lễ hội ăn trái cây lớn nhất nước Mỹ, bởi vì việc học nghề của anh ta đã khiến một số học sinh của anh ta chết trước khi chết. Đối với đào tạo này, họ đã trả 13 nghìn đô la.
Ảnh: nerudol - stock.adobe.com