Câu hỏi cho chuyên gia: Chúng ta có cần dạy trẻ em thực phẩm "lành mạnh" không
OLGA LUKINSKAYA
TRÁCH NHIỆM ĐỐI VỚI CHỦ YẾU CỦA CÂU HỎI Hoa Kỳ chúng tôi đã sử dụng để tìm kiếm trực tuyến. Trong loạt tài liệu mới, chúng tôi đặt ra những câu hỏi như: đốt cháy, bất ngờ hoặc phổ biến - cho các chuyên gia trong các lĩnh vực khác nhau.
Dường như mọi người đều biết mọi thứ về chế độ ăn uống lành mạnh: nó phải đa dạng và cân bằng, và số lượng của nó phải đủ cho năng lượng. Đồng thời, người lớn thường cho rằng cần phải cho trẻ ăn theo một sơ đồ lý tưởng nhất định, loại trừ hoàn toàn các sản phẩm có hại của Hồi giáo và tính toán cẩn thận khối lượng của các sản phẩm hữu ích trên đường sắt. Nhưng có cần thiết phải phấn đấu cho một chế độ ăn uống hoàn toàn lành mạnh (và nó có tồn tại) không? Liệu nó có ý nghĩa để cấm xúc xích trẻ em hoặc kem? Tôi có cần phải đếm lượng protein, chất béo hoặc carbohydrate trong chế độ ăn uống hàng ngày không? Chúng tôi đã hỏi những câu hỏi này cho chuyên gia.
Elena Motova
Bác sĩ ăn kiêng tại Phòng khám Dawn, tác giả của cuốn sách Người bạn thân nhất của tôi là Dạ dày. Thực phẩm cho người thông minh, và một blog về chế độ ăn kiêng dựa trên bằng chứng
Dường như thực phẩm là một điều đơn giản và dễ hiểu, và chúng ta sống trong thời điểm tốt khi nó có sẵn và đa dạng. Nhưng trong thực tế của tôi, cũng như trong số các bác sĩ nhi khoa, tôi nhận thấy mối quan tâm của cha mẹ (đặc biệt là bà mẹ) về dinh dưỡng của người Hồi giáo theo các quy tắc. Được biết, trẻ em khỏe mạnh có thể điều chỉnh độc lập lượng thức ăn, theo các tín hiệu đói và bão hòa bên trong. Tuy nhiên, tôi thường nhận được câu hỏi về bao nhiêu phô mai, bánh mì, ngũ cốc hoặc trứng nên được cho một đứa trẻ. Tất nhiên, tôi đưa ra các tài liệu tham khảo cho các khuyến nghị trung bình, nhưng chúng có thể không phù hợp với một đứa trẻ cụ thể, về chế độ ăn uống mà tôi không biết gì. Một phần không quan trọng: trong tuần trẻ có khả năng nhận sản phẩm từ tất cả các nhóm thực phẩm với số lượng đủ.
Các bà mẹ "siêu có trách nhiệm" (theo định nghĩa, Lyudmila Petranovskaya) hiện đại nằm giữa hai khái niệm loại trừ lẫn nhau và dinh dưỡng "đúng" của trẻ đã trở thành một biện pháp. năng lực của cha mẹ. Kinh nghiệm của các thế hệ trước nói rằng đứa trẻ nên được cho ăn bằng bất cứ giá nào (và nó tốt hơn chỉ để có một thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe). Mặt khác, tiêu thụ quá mức và rủi ro sức khỏe liên quan đang gia tăng, và thông tin dinh dưỡng từ các nguồn phổ biến là đáng sợ và gây tranh cãi.
Tôi cố gắng giảm bớt sự lo lắng và cầu toàn của cha mẹ về dinh dưỡng. Hóa ra là xấu. Các bậc phụ huynh quan tâm nhất về các loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Đây là loại thực phẩm đa dạng nhất - từ khoai tây chiên, kem, từ soda ngọt đến bánh mì men. Danh sách có thể được mở rộng vô thời hạn: cay, béo, chiên, bột, ngọt. Với thái độ như vậy đối với thực phẩm, món ăn hoàn hảo sẽ bị xóa sạch nước súp từ bàn ăn Pevzner lỗi thời, và phương pháp lý tưởng sẽ là những hạn chế nghiêm trọng nhất.
Tôi không kích động cho sự đồng tình, nhưng dinh dưỡng đầy đủ phải linh hoạt. Trong không gian nói tiếng Nga, vấn đề ăn uống được thảo luận một chút, nhưng (như ở các quốc gia khác), việc giảm cân một cách độc lập (ngay cả khi cân nặng là bình thường), và việc ăn kiêng hạn chế được coi là hành vi đúng đắn và được xã hội chấp nhận. Và kinh nghiệm này cũng được trẻ em tiếp thu. Rất thường xuyên chế độ ăn kiêng đầu tiên bắt đầu trước tuổi dậy thì, bởi vì ở độ tuổi này, cô gái dường như "béo" (thường không có lý do nhỏ nhất).
Rất thường xuyên chế độ ăn kiêng đầu tiên bắt đầu trước tuổi dậy thì, bởi vì ở độ tuổi này, cô gái dường như "béo"
Chiến lược cấm thực phẩm "có hại" có hiệu lực - nhưng chỉ khi bạn kiểm soát hoàn toàn dinh dưỡng của trẻ. Và sau đó bé vẫn sẽ thử chế biến sâu thực phẩm và chắc chắn sẽ thích thứ gì đó từ nó. Và không có gì đáng sợ hoặc không lành mạnh. Cách tiếp cận đen trắng đối với thực phẩm (Hồi nó sẽ giết hoặc chữa lành vết thương) là một câu chuyện thần thoại, không phải là thực tế, nếu chúng ta không nói về những con cóc nhạt. Nó là tốt hơn để cung cấp cho một đứa trẻ để làm dịu cơn khát của họ với nước hơn là cấm, tránh hoặc mang đến nỗi sợ soda ngọt. Như đồng nghiệp của tôi, Rene MacGregor viết: Đối với tôi, bất kỳ thực phẩm nào cũng là bạn bè, nhưng, như trong cuộc sống, tôi muốn dành nhiều thời gian hơn với ai đó trong số bạn bè của mình, nhưng ít thời gian hơn với ai đó.
Hầu như mọi cha mẹ đều muốn trẻ không thích và không ăn đồ ngọt. Nhưng khi đến lúc tự lựa chọn, điều quan trọng hơn là trẻ em có thể đưa ra quyết định dinh dưỡng đầy đủ. Để giữ đồ ngọt dưới khóa và chìa khóa và cấm hoàn toàn chúng là để thúc đẩy sự thèm ăn không lành mạnh cho đường. Dạy trẻ rằng món tráng miệng và thức ăn ngọt có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, chỉ có điều độ và kích thước phần là quan trọng. Cách tiếp cận cân bằng và cân bằng như vậy sẽ cho phép bạn thưởng thức các món ăn với cả gia đình.
Thực phẩm gia đình càng rộng và đa dạng thì càng có nhiều khả năng trẻ sẽ ăn mọi thứ mà không bị treo lên một số thực phẩm. Không bao giờ khen ngợi trẻ về những gì trẻ ăn hoặc ăn, không bình luận về cân nặng và sự thèm ăn của trẻ, không cung cấp thức ăn như một phần thưởng cho hành vi tốt. Sự bình tĩnh trong gia đình đến dinh dưỡng của trẻ em, càng ít lo lắng và lo lắng. Đừng quên rằng đứa trẻ, giống như người lớn, nên ngon miệng, và thức ăn được cung cấp sẽ rất thú vị. Dạy trẻ lựa chọn thực phẩm và nấu ăn, nấu ăn cùng nhau.
Nếu sự lựa chọn thực phẩm cho gia đình gây lo lắng và lo lắng, nếu nó hấp thụ nhiều thời gian và nguồn lực, nếu cha mẹ cảm thấy rằng bất kỳ sai lệch nào từ "dinh dưỡng phù hợp" đều đi kèm với cảm giác tội lỗi, thì bạn nên tìm kiếm sự giúp đỡ từ bác sĩ chuyên khoa.
ẢNH: Nhỏ gọn