Kem làm tại nhà: 10 công thức cho ngày và đêm mùa hè
văn bản: Daria Nifontova
Mùa hè đã bắt đầu, và với nó là mùa của kem. Để làm cho ngày cuối tuần ngon miệng và vui vẻ hơn, chúng tôi đã thu thập 10 công thức làm kem khác thường: bơ, rượu vang và thậm chí là hoa mẫu đơn. Chúng tôi khuyên bạn nên thử từng người trong số họ: vì mùa hè là một cuộc sống nhỏ, tại sao không dành nó ngọt ngào?
Kem cà phê với bánh quy
THÀNH PHẦN:
CHUẨN BỊ:
Trộn kem, sữa đặc, cà phê và rượu mùi, đánh cẩn thận bằng máy xay hoặc máy trộn cho đến khi cà phê hòa tan.
Đổ bánh quy vỡ vào hỗn hợp, khuấy khối bằng thìa cao su để không làm vỡ bánh quy.
Đặt khối lượng trong một khuôn sâu và làm lạnh trong tủ lạnh từ 6 giờ đến đêm.
Kem bơ và mật ong
THÀNH PHẦN:
Nấu ăn:
Cắt bơ, bỏ xương, bỏ bã.
Nghiền bơ bằng nĩa cho đến khi không còn cục.
Thêm mật ong, nước cốt chanh và muối, trộn kỹ.
Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố.
Thêm sữa vào hỗn hợp, đánh bằng máy xay.
Để nguội trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ (tốt nhất là qua đêm).
Kem sô cô la cay
THÀNH PHẦN:
CHUẨN BỊ:
Trộn kem, ca cao và đường, đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.
Ngay khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt, hãy loại bỏ nhiệt và ngay lập tức thêm vụn sô cô la.
Khuấy cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn.
Đổ sữa, chiết xuất vani, muối, quế và ớt, trộn kỹ.
Làm nguội hỗn hợp trong 2 giờ, sau đó đặt vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn. Nếu sử dụng máy xay sinh tố, đánh trong 20 phút.
Làm lạnh kem thành phẩm trong 2-3 giờ.
Kem dừa với quả hồ trăn
THÀNH PHẦN:
Nấu ăn:
Trộn 200 ml nước cốt dừa với đường, đặt trên lửa vừa và khuấy cho đến khi đường tan.
Hủy bỏ từ nhiệt, thêm nước cốt dừa còn lại, chiết xuất vani và bourbon.
Làm nguội hỗn hợp trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Trộn hỗn hợp đã được làm lạnh bằng máy xay trong khoảng 20-30 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Thêm một phần lớn mảnh dừa hoặc khoai tây chiên và quả hồ trăn vào hỗn hợp đánh bông.
Đặt hỗn hợp vào một cái bát sâu (ví dụ, cho một chiếc bánh) và rắc phần còn lại của dừa và các loại hạt.
Làm mát thêm 4 giờ hoặc cả đêm.
Đại hoàng
THÀNH PHẦN:
CHUẨN BỊ:
Đặt đại hoàng, nước, đường, gừng và nước chanh vào nồi, đặt trên lửa vừa.
Tiếp tục đun sôi, không đun sôi trong khoảng 7-10 phút, cho đến khi đại hoàng mềm.
Sử dụng máy xay, đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.
Làm nguội hỗn hợp trong tủ đông trong 30-50 phút, khuấy mỗi 10 phút.
Thêm muối vào hỗn hợp đã được làm lạnh, sau đó đặt nó vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn, hoặc đánh trong máy xay trong 20 phút.
Kem bạc hà và húng quế
THÀNH PHẦN:
Nấu ăn:
Đun sữa trên lửa vừa cho đến khi xuất hiện bọt, thêm lá bạc hà và lá húng quế và loại bỏ nhiệt.
Làm lạnh sữa trong khoảng 30 phút.
Lọc sữa, tách lá và bảo quản trong hộp đựng riêng.
Trong sữa, đổ 250 ml kem, đặt trên lửa vừa.
Trong một hộp đựng riêng, đánh đường với lòng đỏ, sau đó từ từ đổ 150 ml hỗn hợp sữa và kem vào chúng, tiếp tục đánh.
Đổ hỗn hợp vào sữa, thêm kem còn lại.
Giữ hỗn hợp trên lửa trong 3-5 phút mà không cần đun sôi. Sau đó, đặt thùng chứa trong một bát với đá.
Làm nguội hỗn hợp trong 4 giờ.
Thêm hỗn hợp vào máy làm kem hoặc trộn với máy xay trong 30 phút, thêm lát sô cô la vào cuối.
Trước khi phục vụ, làm mát thêm 2 giờ nữa.
Kem hạnh nhân hồ trăn
THÀNH PHẦN:
CHUẨN BỊ:
Một ngày trước khi nấu, ngâm hạt điều vào nước và, nếu sử dụng máy làm kem, hãy đặt bát của nó vào tủ đông.
Vào ngày nấu ăn, trộn hạt điều (đã ráo nước), nước cốt dừa và bơ, xi-rô, đường, chiết xuất vani, muối và quả hồ trăn. Khuấy kỹ, sau đó trộn với máy xay ở tốc độ cao cho đến khi mịn.
Hãy thử hỗn hợp và, nếu cần, thêm xi-rô hoặc đường, sau đó lại cẩn thận đánh hỗn hợp.
Đặt khối lượng vào máy làm kem nếu bạn sử dụng hoặc để nguội trong 30-50 phút, sau đó đánh lại bằng máy xay sinh tố, thêm hạnh nhân.
Đóng băng hỗn hợp trong 4-5 giờ.
Kem hoa mẫu đơn và Blackberry
THÀNH PHẦN:
COOKING ICE CREAM:
Xé bỏ cánh hoa của 6 chồi, rửa kỹ bằng bụi bẩn, bụi và bọ.
Kết hợp kem, sữa và chồi, đun nóng trên lửa vừa, không đun sôi.
Tắt lửa và để hỗn hợp trên bếp trong 30 phút, sau đó lọc và tách cánh hoa.
Lặp lại các bước với các chồi còn lại, sử dụng cùng một loại sữa.
Trong một bát riêng, đánh trứng cho đến khi bọt nhẹ, thêm đường, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan.
Từ từ đổ 250 ml sữa vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh.
Đổ hỗn hợp vào sữa còn lại, giữ hỗn hợp trên lửa vừa trong vài phút, không ngừng khuấy.
Các cơ sở kết quả cho kem đổ vào một thùng chứa sâu và làm mát từ 4 giờ đến đêm.
CHUẨN BỊ CỦA TRIỆU CHỨNG CHÂU ÂU:
Nghiền quả mâm xôi bằng nĩa cho đến khi mịn, cho hỗn hợp vào lửa vừa.
Thêm mật ong (khoảng ½ muỗng canh.), Trộn kỹ và đun sôi.
Làm lạnh xi-rô và lọc nó từ hố / da, làm lạnh trong tủ lạnh.
Ngày hôm sau, lấy kem ra khỏi tủ lạnh, cho vào máy làm kem và nấu theo hướng dẫn, hoặc đánh khối lượng bằng máy xay trong khoảng 20 phút.
Đặt một phần ba kem dưới dạng, trải đều, sau đó phủ một lớp xi-rô, lặp lại cho đến khi bạn sử dụng tất cả các thành phần.
Sử dụng một con dao mỏng để xoắn các lọn tóc theo hình dạng để trộn kem và xi-rô.
Trước khi phục vụ, đặt trong tủ đông trong 3-4 giờ.
Pinot noir và mâm xôi
THÀNH PHẦN:
CHUẨN BỊ:
Trộn quả mâm xôi, đường và rượu, sau đó đổ vào nước.
Đặt hỗn hợp trên lửa vừa và đun sôi, khuấy kỹ cho đến khi đường tan.
Khi đường đã tan, giảm nhiệt và đun trong 15 phút.
Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp và lọc qua rây hoặc vải.
Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó để tủ lạnh và làm mát trong 3-4 giờ.
Trộn hỗn hợp đã được làm lạnh bằng máy xay sinh tố và đặt vào thùng chứa sâu.
Đóng băng kem trong 3-5 giờ trong tủ đông.
Kem với caramen mặn
THÀNH PHẦN:
Nấu ăn:
Đặt dulche de leche hoặc sữa đặc trong một thùng chứa lớn và trộn kỹ.
Thêm kem và muối và đánh bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp bắt đầu giữ dạng.
Đặt hỗn hợp vào một cái bát sâu và để nguội trong 6-8 giờ hoặc qua đêm.
Trước khi phục vụ, loại bỏ kem trong 20 phút và trang trí với muối trong vảy.
Ảnh: denira - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Viktorija - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, happy_lark - stock.adobe.com, mizina - stock.adobe.com