Cuộn mọi thứ lên: 8 công thức cho khoảng trống rau theo mùa

Văn bản: Karina Sembe

Mùa đóng hộp đang diễn ra sôi nổi: Vào mùa hè, các ngân hàng bắt đầu chuẩn bị không chỉ tiết kiệm, mà còn cả tính cách sáng tạo - dường như nấu ăn và làm bằng tay từ các xu hướng đô thị tạm thời một lần nữa biến thành sở thích phổ quát. Hôm qua chúng tôi đã chia sẻ các mẹo chi tiết và hack cuộc sống về nấu ăn tự chế, và hôm nay chúng tôi cung cấp các công thức dưa chua cho mọi hương vị. Số lượng nguyên liệu cho rau hầm được tính xấp xỉ cho 2 lít thành phẩm và tỷ lệ trong công thức nấu dưa muối là trên 1 lít nước ướp (khoảng 400 ml nước được đặt trong bình lít).

Cà tím sốt cay

Thành phần:

Nấu ăn:

Món ăn này còn được gọi là "ngón tay" - theo phương pháp cắt lát cà tím. Gọt vỏ cà tím và cắt thành lát dài khoảng 4 cm và rộng khoảng 2 cm. Để có vị đắng từ cà tím, bạn có thể ngâm ngón tay vào nước muối trong 30 phút (khoảng 2 muỗng muối cho 1 lít nước) . Sau đó xả nước và bóp nhẹ cà tím (bạn có thể sử dụng áp bức). Nghiền các thành phần còn lại cho nước sốt trong máy xay hoặc máy xay thịt. Đổ nước sốt vào chảo, thêm dầu hướng dương, muối, giấm và nấu trong 15 phút, sau đó gửi cà tím thái lát và muối vào chảo. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút nữa, khuấy nhẹ để không làm hỏng miếng cà tím. Đổ vào lọ khử trùng.

Zucchini nhẫn với cà rốt và cần tây

Nấu ăn:

Rửa và lau khô rau. Cắt zucchini vào cốc dày khoảng 0,5 cm. Phần trung tâm có thể được gỡ bỏ - với sự trợ giúp của một hình thức ẩm thực hoặc một ly bắn. Bóc vỏ tỏi, cắt cà rốt thành lát. Đặt cà rốt, rau xanh và tép tỏi dưới đáy lọ khử trùng, và sau đó nhẫn zucchini. Chuẩn bị nước ướp: thêm muối, đường và dầu hướng dương vào nước, và khi nước sôi, thêm giấm và gia vị. Đổ nước ướp vào lọ có khoảng trống.

Cà chua bi với mận

Nấu ăn:

Rửa và sấy khô cà chua, mận và rau xanh, bóc vỏ tỏi. Rau xanh lớn cắt và cho vào lọ khử trùng, sau đó gửi mận, cà chua và tỏi. Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp lại và để trong 10 phút, sau đó xả nước. Nước xốt có thể được nấu riêng, và bạn có thể thêm tất cả các thành phần trong nước ráo nước và đun sôi lại, thêm giấm vào cuối. Đổ dưa chua.

Tiêu ngọt với tỏi và rau thơm

Nấu ăn:

Hạt tiêu được làm sạch và cắt theo chiều dọc thành dải rộng khoảng 3 cm. Chuẩn bị ướp theo sơ đồ cổ điển: thêm đường, dầu thực vật, muối và hạt tiêu trong nước sôi. Sau khi ướp sôi, gửi giấm đến nó, và sau đó là ớt. Đợi đến khi nước ướp sôi trở lại, và luộc ớt trong đó trong 5 phút. Ở dưới cùng có thể đặt một ít rau xanh và tép tỏi, cắt làm đôi. Lấy hạt tiêu ra khỏi nồi bằng một cái phở hoặc kẹp mì, phết nó lên các lọ khử trùng và đậy nắp bằng dưa chua nóng.

Nấm trong dầu

Thành phần:

Nấu ăn:

Rửa sạch nấm và nấu trong 20 phút trong nước muối. Để lại khoảng 600 ml nước dùng với nấm, thêm dầu thực vật, tỏi, hạt tiêu và rau xanh. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút nữa và đổ giấm balsamic. Nấm đã sẵn sàng cho vào lọ.

Trứng cá cà tím

Thành phần:

Nấu ăn:

Cà tím nướng trong lò ở 180 độ trong 15 phút, và sau đó bóc vỏ. Các thành phần của chúng và các thành phần khác có thể được thái nhỏ, xay nhuyễn, xay trong máy xay hoặc trong máy xay thịt. Hầm cà rốt, hành tây và cà chua trong khoảng 15 phút, thêm cà tím xắt nhỏ và hầm trên lửa nhỏ trong 1 giờ nữa. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Rải trứng cá muối trên bờ.

Bắp cải giòn giòn kiểu Georgia

Nấu ăn:

Cắt lát bắp cải và củ cải sống thành những miếng lớn, chà cà rốt lên một vắt lớn, thái nhỏ ớt và tỏi. Trộn tất cả các thành phần và thêm một ít đậu Hà Lan. Cho hỗn hợp vào lọ. Đối với nước muối, thêm đường và muối vào nước và đun sôi, sau đó đổ giấm và đổ hỗn hợp vào một cái lọ.

Bí ngô với hành tây và ớt

Nấu ăn:

Gọt vỏ bí ngô và cắt thành lát mỏng. Hạt tiêu và tỏi, thái nhỏ và hành tây - nửa vòng. Thêm gia vị vào rau. Chuẩn bị nước ướp: đổ nước, dầu thực vật, đường, muối vào một cái nồi nhỏ và thêm giấm vào đun sôi. Gấp rau vào lọ và đổ nước xốt.

Ảnh: yodaswaj - stock.adobe.com, Benjamin Simeneta - stock.adobe.com, Kenishirotie - stock.adobe.com, web2000ra - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, oleg17k - stock.adobe.com, a-weblogiq - stock.adobe.com, Svetlana Kuznetsova - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com