Sản xuất không có chất thải: Đồ uống và các món ăn bí ngô
Văn bản: Olga Antonova
Halloween đang đến - một nguyên nhân phổ biến cho các bữa tiệc trang phục và thử nghiệm với bí ngô, được trồng cẩn thận trong nước hoặc mua trong cửa hàng. Các thí nghiệm có thể không chỉ trang trí, mà còn là ẩm thực: các lựa chọn cho các món ăn từ loại rau này không chỉ giới hạn ở các món súp và cháo thông thường, mặc dù trong số các công thức nấu ăn của chúng tôi cũng có chúng. Nếu bạn có kế hoạch trang trí ngôi nhà bằng một quả bí ngô với nụ cười toe toét, đừng vứt bỏ phần bên trong của nó - tốt hơn là để chúng đi. Chúng tôi đã chọn mười món ăn không nhàm chán, trong số đó đối với mọi người có một thứ gì đó theo sở thích, sức mạnh và tài nguyên của họ. Lừa hay đãi!
Salad ấm với bí ngô cay, đậu lăng và phô mai dê
Bí ngô rất đẹp và lạnh và nóng. Loại rau ngọt này là một thành phần lý tưởng cho món salad ấm áp. Để đa dạng hóa công thức, hãy thử nghiệm với các loại gia vị, các loại thảo mộc và ngũ cốc khác nhau, hãy thử thêm nấm chiên.
Thành phần:
Nấu ăn:
Ngâm đậu lăng trong mười phút trong nước ấm, sau đó nấu cho đến khi hoàn thành, để ráo nước và để khô trong một cái chao.
Làm nóng lò ở 220 ° C. Gọt vỏ và hạt từ bí ngô, cắt thành khối và đặt trên một tấm nướng trong một lớp duy nhất, rắc jeera và ớt bột, đổ dầu ô liu và muối. Mỗi miếng nên được phủ bằng dầu và gia vị. Nướng cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng khuấy.
Chiên hạt bí ngô trong chảo khô cho đến khi vàng nâu.
Xé bạc hà và đặt nó vào một bát salad lớn với arugula. Xúc xắc phô mai và thêm vào lá. Đặt bí ngô và đậu lăng lần lượt. Sau đó nấu nước sốt bằng cách trộn 20 ml dầu ô liu với giấm rượu vang đỏ.
Đổ qua băng và trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp không dính vào nhau. Rắc salad với hạt bí ngô và phục vụ ấm.
Bí ngô nướng với thịt lợn
Món ăn cay bất thường thích hợp như một món ăn nhẹ nóng và bổ dưỡng. Nó cũng có thể được bổ sung với một món ăn phụ phù hợp - cháo hoặc bất kỳ loại rau nào có thể nướng cùng lúc với bí ngô và thịt.
Thành phần:
Nấu ăn:
Thịt lợn rửa sạch và phơi khô, cắt thành dải dài, mỏng và đẩy lùi một chút. Nêm muối, hạt tiêu và rau mùi.
Rửa và gọt vỏ bí ngô, cắt thành dải dài và nêm với ớt bột, muối, húng tây và hạt tiêu xay.
Hình thành mỡ với bơ. Quấn dải thịt xung quanh các miếng bí ngô, đặt hình dạng và mỡ bằng dầu ô liu.
Nướng trong lò ở 180 ° C cho đến khi bí ngô mềm. Sẵn sàng kiểm tra tăm - bí ngô nên dễ dàng xỏ.
Súp bí đỏ với tôm
Súp bí ngô từ lâu đã trở thành một món ăn theo mùa quen thuộc trong bất kỳ thực đơn nhà hàng nào, nhưng bạn cũng có thể có một cái nhìn mới mẻ về chúng. Bí ngô rất hợp với hải sản: hến và mực có thể được sử dụng với tôm.
Thành phần:
Nấu ăn:
Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu hướng dương trong năm đến bảy phút, khuấy liên tục. Bí ngô gọt vỏ, cà rốt và khoai tây cắt thành lát, cho vào nồi, thêm hành tây chiên và đổ một ít nước để nó hơi phủ lên rau.
Đun cho đến khi mềm, thêm muối, hạt tiêu, bột nghệ và tỏi băm nhỏ.
Đánh rau đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố, thêm kem và trộn kỹ. Phục vụ súp ấm với tôm luộc bóc vỏ.
Pasta Pumpkin với Pumpkin Cheese Sauce
Dầu này không hoàn toàn là dầu: sắc thái của hương vị rất đặc biệt. Bạn có thể sử dụng mì ống làm sẵn bằng cách thêm nước sốt bí ngô vào chúng, và bạn có thể làm bột bí ngô với bất kỳ cách làm đầy nào khác. Đối với những người đã sẵn sàng cho sự tập trung cuối cùng của hương vị, chúng tôi vẫn khuyên bạn nên thử công thức ban đầu.
Nấu ăn:
Thêm muối, trứng và bí ngô xay nhuyễn vào bột. Trộn kỹ và thêm nước nếu cần. Rải bột bằng bột và để nó dưới màng bám trong 30 phút.
Cán bột mỏng và cắt thành dải có chiều rộng mong muốn. Luộc mì ống trong một hoặc hai phút trong nước sôi muối, khuấy liên tục.
Cho nước sốt, băm nhỏ hành tây và tỏi. Chiên, khuấy liên tục, trong dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Sau đó thêm bột, đổ sữa, bí ngô xay nhuyễn, muối, hạt tiêu đen và đỏ trong một phút. Trộn kỹ và pha loãng hỗn hợp với lượng nước thích hợp.
Thêm một nửa parmesan vào nước sốt và xay cho đến khi mịn bằng máy xay sinh tố hoặc nhúng.
Phục vụ mì ống với sốt bí ngô, rắc parmesan còn lại, húng tây tươi và ớt bột.
Cháo bí ngô ngọt
Bạn sẽ không làm hỏng cháo bí ngô: bạn chỉ cần tìm biến thể lý tưởng của mình, đã thử nhiều cách kết hợp khác nhau, bởi vì bí ngô không chỉ là một phần thưởng hương vị dễ chịu cho nhóm, mà còn là nguồn vitamin A và B, chất xơ, protein và sắt.
Thành phần:
Nấu ăn:
Đun nước trong nồi nhỏ đun sôi. Đổ ngũ cốc, nho khô và nấu, khuấy liên tục, trong 10-12 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì.
Hai phút cho đến khi chín, thêm bí ngô xay nhuyễn, xi-rô cây thích, muối và gia vị vào chảo. Trộn kỹ.
Thêm lượng sữa ưa thích để mang cháo đến độ đặc mong muốn.
Ăn với các loại hạt, hạt và xi-rô cho hương vị.
Mousse bí ngô ngọt ngào
Chúng tôi đã viết về các phương pháp nấu món tráng miệng thực phẩm thô ngon và lành mạnh. Bạn có thể ăn miếng bí ngô ngọt này ở dạng nguyên chất, hoặc bạn có thể biến nó thành bánh quy thực phẩm thô hoặc đồ ngọt, thêm chất ngọt, các loại hạt và trái cây khô yêu thích của bạn.
Thành phần:
Nấu ăn:
Nghiền nát đậu, chà là, nho khô và yến mạch cho đến khi mịn. Thêm bí ngô xay nhuyễn, quế, muối, xi-rô cây phong, chiết xuất vani và ca cao, trộn kỹ. Nếu cần thiết, thêm nước để có được sự thống nhất mong muốn.
Nhẹ nhàng khuấy trong hạnh nhân xắt nhỏ, yến mạch và nho khô. Ăn kèm với bánh mì hoặc như một món ăn độc lập.
Bánh gừng bí ngô
Bánh bí ngô không giới hạn trong các loại bánh truyền thống nổi tiếng: đừng để mất bánh gừng, bánh kếp, bánh nướng, bánh pho mát và bánh quế. Sự lựa chọn chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn, sở thích hương vị và các sản phẩm có sẵn.
Thành phần:
Nấu ăn:
Làm nóng lò ở 180 ° C. Mỡ bơ với bơ và rắc bột mì.
Rây bột mì, bột nở, gừng, quế, nhục đậu khấu và muối vào một bát lớn.
Trong một bát riêng, đánh cùng với bơ mềm, bí ngô nghiền nhuyễn, đường và trứng. Thêm hỗn hợp bột và trộn kỹ.
Đặt bột ở dạng và nướng trong 45 đến 50 phút, định kỳ kiểm tra sự sẵn sàng của một cây tăm. Làm nguội bánh gừng trong 15 phút, lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trước khi dùng.
Bí ngô nhồi thịt, nấm và lúa mạch ngọc trai
Bí ngô nhồi không cần bất kỳ bổ sung hoặc một món ăn riêng biệt: nó hoạt động như một hộp đựng chính nó. Để nộp đơn cá nhân (và rất dễ thương), bạn có thể sử dụng những quả bí ngô nhỏ.
Thành phần:
Nấu ăn:
Cẩn thận cắt bỏ phần trên của quả bí ngô, nó sẽ hoạt động như một cái nắp, làm sạch hạt và bôi trơn bên trong và bên ngoài bằng dầu thực vật. Đặt đầu vào vị trí và đặt bí ngô vào lò nướng, làm nóng đến 200 ° C, trong 30 phút.
Trong khi bí ngô đang nướng, luộc lúa mạch, xắt thịt và nấm thành từng miếng nhỏ và xắt nhỏ hành tây.
Chiên hành tây trong dầu thực vật ở trạng thái trong suốt, thêm nấm và chiên thêm năm đến bảy phút, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội. Tách riêng thịt.
Kết hợp thịt và nấm với hành tây và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau đó thêm cháo lúa mạch đã hoàn thành.
Cho nhồi vào bí ngô, đặt một miếng bơ lên trên, đậy nắp lại và cho vào lò nướng trong 30 - 40 phút. Để bí ngô nguội trong năm phút trước khi phục vụ.
Thức uống gia vị bí ngô nóng
Latte bí ngô cay đang trải qua một sự nổi tiếng mỗi mùa thu, và chúng tôi cung cấp một lựa chọn không kém phần ngon miệng cho những người không uống cà phê. Bạn có thể thêm xi-rô vào thức uống của mình để nếm thử, sử dụng các loại toppings và quả mọng khác nhau, hoặc thậm chí đổ vào một ít bourbon để có tác dụng làm ấm.
Thành phần:
Nấu ăn:
Trong một cái chảo nhỏ, làm ấm sữa, bí ngô nghiền nhuyễn, đường nâu và gia vị. Trong khi khuấy thường xuyên, đưa hỗn hợp vừa phải đun sôi trên lửa vừa.
Đổ nước bí ngô vào cốc, trang trí với kem đánh bông và rắc gia vị cho vừa ăn.
Cocktail bí ngô
Rượu bí ngô có cồn rất hiếm trong các quán bar, nhưng chúng khá dễ làm tại nhà. Trong công thức của chúng tôi, bí ngô được caramen, nhưng đối với đồ uống, bạn cũng có thể sử dụng nước ép bí ngô hoặc khoai tây nghiền.
Thành phần:
Nấu ăn:
Đun chảy bơ trong chảo, sau đó thêm đường và bí ngô. Chiên bí ngô, khuấy liên tục, cho đến khi nó mềm và caramen.
Thêm nước ép táo, đinh hương, sao hồi và quế và đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ.
Lọc và thêm rượu rum và calvados như mong muốn. Rót cocktail vào ly nước nóng và rắc hạt nhục đậu khấu tươi vào chúng.
Ảnh: câu lạc bộ