Nhịn ăn dễ dàng: Ăn chay có thể được chữa khỏi?

Mặc dù bây giờ ngày càng nói về sự vô nghĩa của chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và rằng thực phẩm tốt nhất rất đa dạng và cân bằng, ý tưởng về lợi ích của việc bỏ đói hoàn toàn vẫn còn tồn tại và ở Thung lũng Silicon (xin chào "biohacking"), ở Nga. Nó được quảng bá như một biện pháp giảm cân, một cách để tiến hành "cai nghiện" và loại bỏ "xỉ" và thậm chí là phương thuốc chữa nhiều loại bệnh, bao gồm cả ung thư. Chúng tôi tìm ra nơi mà thời trang của người Viking bị bỏ đói, liệu nó có thể được chữa khỏi và có thể gây hại hay không.

Ai nghĩ ra

Trong lịch sử, việc từ chối thực phẩm thường được liên kết với tôn giáo - Hồi giáo có Ramadan, trong Do Thái giáo có Yom Kippur, và nhiều người quen thuộc với người Kitô hữu nhanh chóng. Ăn chay được kê toa bởi các bác sĩ ở Hy Lạp, La Mã và Ai Cập cổ đại. Đúng, thời cổ đại không nói lên điều gì về hiệu quả - nhưng trong thời đại chúng ta có thể quy cho việc nhịn ăn, nếu không dùng thuốc thay thế, thì nhiều nhất là các phương pháp trị liệu phụ trợ. Vào thế kỷ 20, các nhà khoa học bắt đầu nghiên cứu ảnh hưởng của đói và phát hiện ra những lợi ích có thể có của nó trong tăng huyết áp, béo phì, hen suyễn, viêm tụy và các tình trạng khác. Tại Liên Xô, bác sĩ tâm thần Yuri Nikolaev là nhà phân phối chính các ý tưởng bỏ đói trị liệu - ông kết luận rằng nhịn ăn dẫn đến kết quả tích cực trong điều trị tâm thần phân liệt.

Sau đó, Nikolaev bắt đầu sử dụng nhịn ăn để chữa các bệnh khác, chẳng hạn như béo phì. Năm 1973, ông xuất bản cuốn sách Star Starvation for Health Sức khỏe, bản lưu hành đã được bán hết ngay lập tức, và năm 1981, ông đã mở khoa đầu tiên về bốc dỡ và trị liệu ăn kiêng tại Bệnh viện Moscow số 68. Sau đó, liệu pháp này đã được sử dụng trong các nhà điều dưỡng và một số trung tâm đã xuất hiện mọi người có thể tham gia một khóa học điều trị nhịn ăn.

Nhịn ăn thế nào

Các khóa học trị liệu, bao gồm từ chối thực phẩm, trung bình từ mười đến hai mươi ngày, và ở một số trung tâm - lên đến một tháng. Tại thời điểm này, bệnh nhân được giám sát y tế nghiêm ngặt. Trong các trung tâm điều dưỡng và bỏ đói y tế của Nga, trước tiên bạn phải trải qua một cuộc kiểm tra y tế - trước hết, để xác định các chống chỉ định có thể xảy ra, chẳng hạn như các vấn đề về thận, đái tháo đường, thiếu cân, khối u ác tính. Những người có vấn đề như vậy, chết đói là hoàn toàn chống chỉ định: nguy cơ đối với sức khỏe và tính mạng là quá cao.

Với các bệnh ẩn, chưa được chẩn đoán, chẳng hạn như trong giai đoạn đầu của bệnh tiểu đường hoặc suy tim, nhịn ăn có thể gây tử vong, vì vậy kiểm tra kỹ lưỡng là thực sự cần thiết. Cần phải hiểu rằng hiện tại không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy việc bỏ đói có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư hoặc chữa khỏi mọi căn bệnh - và không có hướng dẫn điều trị chính thức nào mô tả phương pháp "điều trị" như vậy. Sanatoriums và các trung tâm nơi tổ chức nhịn ăn, nói chung, đã tự mình tìm ra một công việc có lợi nhuận - vẫn còn rất nhiều người muốn tìm thuốc chữa bách bệnh, và nó an toàn hơn dưới sự giám sát của bác sĩ.

Điều gì xảy ra với cơ thể trong lúc đói

Vào ngày đầu tiên sau bữa ăn cuối cùng, mọi người cảm thấy đói bụng dữ dội. Tại thời điểm này, cơ thể dành dự trữ carbohydrate và cố gắng tiết kiệm năng lượng cho đến khi ăn thứ khác: tất cả hoạt động đều giảm, bao gồm cả áp lực và nhịp tim. Dự trữ carbohydrate kết thúc sau khoảng một hoặc hai ngày và cơ thể bước vào giai đoạn đói tiếp theo - nó có thể kéo dài trong vài tuần. Tại thời điểm này, chất béo được sử dụng như một nguồn năng lượng. Mô mỡ bị phân hủy thành axit béo, và trong quá trình phân hủy, lần lượt, cơ thể ketone được hình thành - các hợp chất hóa học độc hại, ví dụ, một trong số đó là acetone.

Sự dư thừa của cơ thể ketone trong máu dẫn đến sự gia tăng độ axit của nó, nhưng nếu cơ thể hoạt động bình thường, thì pH máu được bình thường hóa - vì điều này, acetone liên tục được loại bỏ khỏi cơ thể qua da và không khí thở ra, và cảm nhận được mùi đặc trưng. Ngoài ra, với sự phân hủy của mô mỡ, mức độ cortisol tăng lên - một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu, tham gia vào sự phát triển của phản ứng với căng thẳng và làm giảm hoạt động của các quá trình viêm. Cũng trong lúc đói, mức độ của một loại protein chống viêm khác là ghrelin tăng lên. Đó là lý do tại sao cứu trợ từ các bệnh viêm có thể xảy ra - ví dụ, nhiễm trùng và hen suyễn.

Hậu quả của việc nhịn ăn

Nhiều người ủng hộ việc nhịn ăn y tế tin rằng trong suốt quá trình cơ thể thoát khỏi những "vết nhơ" huyền thoại gây ô nhiễm cơ thể. Xỉ là một thuật ngữ giả khoa học mà những người ủng hộ y học thay thế xác định các chất có hại. Trên thực tế, gan, ruột và thận tham gia giải độc trong cơ thể - chúng loại bỏ cả các hợp chất lạ và các sản phẩm độc hại của sự phân hủy rượu hoặc hoạt động của vi khuẩn, và việc bỏ đói không ảnh hưởng đến quá trình này. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy rằng nhịn ăn ngắn hạn có thể có lợi - nó dẫn đến sự cải thiện độ nhạy insulin. Điều này có nghĩa là cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và việc sử dụng nó; Ngoài ra, các nhà nghiên cứu ghi nhận sự giảm huyết áp.

Một câu chuyện riêng - nhịn ăn "trị liệu" cho mục đích giảm cân. Thật dễ dàng để đoán rằng sự thất bại của thực phẩm, đặc biệt là trong một vài ngày hoặc một vài tuần, chắc chắn sẽ dẫn đến giảm cân. Tuy nhiên, khi nhịn ăn kết thúc, cơ thể sẽ duy trì một thời gian trong "chế độ bảo tồn năng lượng" - nghĩa là để lưu trữ, bao gồm cả ở dạng chất béo, thức ăn dư thừa, trong khi cố gắng tiêu ít hơn. Do đó, trong một bệnh viện, số lượng và thành phần của thực phẩm sau một khóa học nhịn ăn được kiểm soát chặt chẽ. Điều quan trọng là phải hiểu rằng nếu bạn trải qua một quá trình nhịn ăn và giảm cân, nhưng sau đó bạn sẽ trở lại với lối sống và chế độ ăn uống bình thường của bạn - kilogam sẽ trở lại. Một chế độ ăn uống cân bằng và lối sống năng động sẽ có tác dụng tốt hơn đối với sức khỏe - và ngoài việc bình thường hóa cân nặng, chúng sẽ cung cấp cho cơ thể các chất cần thiết.

Tại sao mọi người điên về nhịn ăn?

Trên Internet, các tài liệu tham khảo về cái gọi là đói thời gian, hay "nhịn ăn" (nhịn ăn không liên tục), đang ngày càng xuất hiện, một phiên bản ít triệt để hơn ở trên. Nó thường có nghĩa là từ bỏ thức ăn trong mười sáu giờ (ví dụ, giữa bữa trưa của một ngày và bữa sáng tiếp theo), trong một ngày (từ bữa sáng đến bữa sáng) hoặc thậm chí trong hai ngày (trong trường hợp sau, nên lấy một lượng calo nhỏ trong thời gian này) . Người ta cho rằng một loại thức ăn từ chối ngắn như vậy có tác dụng như một loại thuốc bổ cho cơ thể, giúp cải thiện sự điều hòa nồng độ glucose hoặc kích hoạt quá trình chống viêm. Thật vậy, ở Thung lũng Silicon, nạn đói giữa chừng đã lên một cấp độ mới: việc từ chối thực phẩm kéo dài ba, bốn hoặc thậm chí bảy ngày, và mục tiêu của nó là tăng năng suất và làm mới não bộ.

Đây là một phần của xu hướng tấn công sinh học, nghĩa là cố gắng thay đổi sinh học của cơ thể để sống càng lâu càng tốt và hiệu quả - đặc biệt, các nhà nghiên cứu sinh học cho rằng cơ thể ketone là nhiên liệu tốt nhất cho não. Thật vậy, các chuyên gia nghi ngờ về tính khả thi của cả sinh học nói chung và nhịn ăn nói riêng - hơn nữa, nói về việc nhịn ăn có thể che dấu sự từ chối thực phẩm liên quan đến rối loạn ăn uống. Michael Grothaus, người đã cố gắng nhịn ăn xen kẽ, nói rằng chuyên gia dinh dưỡng khuyên anh ta không nên chết đói: ngoài việc làm suy giảm nghiêm trọng cơ thể năng lượng, điều này cũng có thể ảnh hưởng đến nền tảng nội tiết tố và tương tác tâm lý với thức ăn. Khi anh ta trải qua vài chu kỳ nhanh trong hai ngày, anh ta lưu ý rằng năng suất không được cải thiện - có thể các chế phẩm mà họ thực hiện, bao gồm cả những thứ bị cấm, giúp những kẻ tấn công sinh học thực hiện điều này.

Rủi ro hay không

Nhịn ăn đi kèm với cảm giác khó chịu: khó chịu ở dạ dày, khó chịu và lo lắng, cảm giác mệt mỏi, chưa kể đến cảm giác đói rõ ràng. Nếu bạn lạm dụng thực hành này, nó có thể dẫn đến sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất, do đó, sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Khi cơ thể bắt đầu sử dụng dự trữ chất béo làm nguồn chính và đi vào trạng thái nhiễm toan ceto, có mùi acetone - và giai đoạn này cũng có thể đi kèm với chóng mặt, buồn nôn hoặc nôn. Từ chối ăn kéo dài làm suy yếu hệ thống miễn dịch - và điều này có thể được bỏ qua trong một thời gian nếu tác dụng chống viêm của việc nhịn ăn hoạt động.

Dưới sự giám sát của các chuyên gia, nếu bạn cẩn thận làm theo các khuyến nghị của họ, quá trình chết đói sẽ không có hại - nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng nó sẽ không được sử dụng nhiều. Ăn chay không phải là thuốc chữa bách bệnh - nó chỉ có thể làm giảm một số triệu chứng mà không giải quyết được vấn đề chính; cố gắng giảm cân cũng là một bài tập đáng ngờ. Điều chính cần nhớ: quá trình nhịn ăn ở nhà là tự dùng thuốc, nguy hiểm cho sức khỏe và đôi khi là cả tính mạng.

Ảnh:beckystarsmore - stock.adobe.com, Jekaterina - stock.adobe.com, Wilson. P - stock.adobe.com