10 công thức làm ấm đồ uống mùa đông
Chúng tôi biết rằng đồ uống có thể không kém phần thú vị so với thức ăn, và chúng ta đang chờ đợi rất nhiều khi có thể nằm xuống giường với máy tính xách tay, trước khi pha cà phê với muối vani, hắc mai biển hoặc trà masala. Trong trường hợp bạn chỉ có thể đổ đầy túi trà bằng nước sôi, chúng tôi đã tìm thấy mười công thức chi tiết từ barista và nhân viên pha chế.
Nước cam nóng
Đầu bếp Barista "Double B Coffee & Tea" Bogdan Prokopchuk
Thành phần: 1 quả cam lớn 4 muỗng cà phê đường mía 1/8 muỗng cà phê angostura 400 ml nước nóng 3-4 tép đinh hương quế
Gọt một quả cam, cắt thịt thành những lát nhỏ trong ấm trà.
Đổ đường mía vào.
Thêm angostura, nhào trộn khối lượng bằng chày hoặc muỗng.
Thêm đinh hương, đổ 150 ml nước.
Để nó ủ trong một phút, sau đó thêm 250 ml.
Đổ vào cốc, nướng quế trên một vắt mịn. Bạn có thể trang trí niềm say mê.
Cà phê với muối vani
barista đầu bếp và đồng sở hữu của cửa hàng Good Enough Anastasia Godunova
Thành phần: 60 ml espresso 10 g mật ong kiều mạch 0,02 g muối biển vani 180 ml sữa
Chuẩn bị hai phần espresso trong một cốc lớn.
Trong cà phê, thêm mật ong kiều mạch và muối, trộn. Muối vani cần phải được thực hiện bởi chính bạn - nhấn mạnh trên biển ít nhất năm ngày trên vỏ quả vani.
Đun nóng sữa trong một hộp riêng.
Trickle đổ sữa vào tách cà phê.
Đánh thật kỹ đồ uống bằng máy đánh trứng để tạo thành bọt nhẹ. Kết quả là một ly cà phê rất kem với hương thơm mật ong mạnh mẽ của mật ong và một chút muối vani.
Ca cao với rượu rum và ớt
đầu bếp bartender của nhà hàng "Đi thôi" Maxim Ivaschenko
Thành phần: một nửa ly sô cô la belgian 10% kem 2 muỗng canh ớt rum ướp muối tiêu muối cam
Đổ một thanh sô cô la thành những miếng nhỏ và nấu chảy trong nồi trong bồn nước.
Thêm rượu rum, sau đó nhẹ nhàng đổ kem, trộn dần khối lượng bằng thìa hoặc máy đánh trứng nhỏ, cho đến khi tất cả sô cô la được hòa tan và hỗn hợp trở nên đồng nhất, không bị vón cục.
Thêm một nhúm ớt, muối biển và một ít vỏ cam, trộn đều.
Sẵn sàng để đổ sô cô la trong cốc.
Ca cao với sữa đặc
đồng sở hữu của "Bravo Churros" Polina Yurova
Thành phần: 250 ml sữa 250 ml kem 11% 15 g bột ca cao 3 muỗng cà phê sữa đặc nửa muỗng cà phê kẹo dẻo quế
Đun nóng sữa và kem trong một cái nồi nhỏ, nhưng không đun sôi.
Thêm ca cao, đánh cho đến khi bọt xuất hiện.
Thêm sữa đặc, đánh kem, đảm bảo sữa không bị sôi.
Đun cho đến khi ca cao hòa tan hoàn toàn trong hai hoặc ba phút nữa, sau đó loại bỏ nhiệt.
Đổ vào cốc, thêm quế, trang trí với kẹo dẻo. Để có hương vị sô cô la hơn, bạn có thể làm tan chảy một lát hai sô cô la đen hoặc sữa.
Cranberry
quản lý cửa hàng cà phê "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Thành phần: 250 ml nước ép nam việt quất 2 nụ đinh hương nửa muỗng cà phê vỏ cam quế 1 quả táo 2-3 muỗng cà phê đường cho vừa ăn
Nghiền quả nam việt quất với đường trong nồi, thêm nước. Mang đến mật độ morse.
Đặt trên lửa, thêm quế và đinh hương.
Một vài phút trước khi đun sôi thêm rượu brandy.
Cuối cùng, thêm táo và vỏ cam thái lát, để nó không bị chua.
Trà Masala
quản lý cửa hàng cà phê "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Thành phần: 80 ml rượu gừng 2-3 muỗng cà phê mật ong 200 ml sữa
Chuẩn bị cồn thuốc: thêm một muỗng cà phê gừng, thảo quả, hạt tiêu đen, quế và hoa hồi vào hộp đựng. Đổ nước sôi, để cho nó ủ.
Đun nóng sữa trong cốc.
Thông qua một cái rây bỏ qua cồn trong cốc, thêm mật ong.
Rum bơ nóng
đội "Đặc sản"
Thành phần: một muỗng canh dầu vani tự làm (một công thức đặc biệt, bạn có thể thay thế hỗn hợp bơ và kem vani) 40 ml rượu rum gia vị: thanh quế, một vài nụ đinh hương, một ít badi 50 ml nước ép đào 10 ml nước chanh (pha loãng nước ép đào)
Thêm rượu rum, dầu vani, đào và nước chanh, sao hồi và quế vào milkman.
Khuấy nhẹ nhàng trên lửa nhỏ.
Phục vụ đồ uống nóng trong ly cho cà phê Ailen, trang trí với một nhánh quế và một lát chanh.
Trà hắc mai biển
đội "Đặc sản"
Thành phần: 30 ml xi-rô hắc mai biển 10 ml xi-rô mật ong 10 ml nước chanh một giọt nước hoa hồng hương thảo
Xi-rô đã sẵn sàng đã được bán, nhưng bạn có thể thử tự làm. Đối với mật ong bạn cần một ly mật ong và một cốc nước để nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp. Đổ vào bình, để nguội.
Đối với xi-rô hắc mai biển, đánh bại 300 g hắc mai biển trong máy xay, cho khối lượng qua rây. Đổ nước trái cây vào nồi, thêm một ly đường, đun sôi và trộn trong nửa giờ, không đun sôi. Đổ vào bình, để nguội.
Đối với trà, thêm xoong theo bất kỳ thứ tự xi-rô, nước, nước trái cây và hương thảo, đun sôi vài phút, phục vụ trong một cốc.
Masala
Barista của mạng "Caffe Del Parco" Yevgeny Buchneva
Thành phần: 2 phần espresso (56 ml) 24 g hỗn hợp masala (11 g đường vani, 11 g đường thường, 2 g masala gia vị) 320 ml kem 10%
Chuẩn bị hai phần espresso, làm nóng kem đến 75 độ.
Thêm hỗn hợp kem, cà phê và masala vào báo chí tiếng Pháp.
Hạ pít-tông đến cuối và do đó đập cà phê. Đồ uống trở nên đậm đặc, với một làn da kem nhẹ nhàng.
Cà phê không cồn
Quán cà phê Barista "Vàng" Natalia Goncharova
Thành phần:800 ml bộ lọc, cà phê thay thế (được pha chế bằng phương pháp tinh chế từ hạt cà phê Arabica, không pha trộn) 300 ml nước ép táo nửa bưởi (cắt thành lát) 3 hạt tiêu đen 2 que quế 3-4 nụ đinh hương 40 g đường dừa
Pha cà phê.
Đặt các thành phần còn lại trong một thùng chứa riêng biệt, đun sôi.
Thêm cà phê vào nước táo. Để yên trong năm phút, không sôi, vì cà phê không chịu được nước sôi.
Ảnh: ảnh bìa, 1, 2, 3, 4 qua Shutterstock