Cách ăn ở nhà hàng một cách khôn ngoan và không ăn quá nhiều: hack 5 đời

Văn bản: Karina Sembe

Đối với cư dân của các thành phố lớn đi đến một nhà hàng từ nghi thức, anh xoay sở để biến thành một vật thay thế quen thuộc cho bữa tối tự làm. Mặc dù vậy, nhiều người trong chúng ta vẫn có một mong muốn tiềm thức để tự nuông chiều bản thân và thử tất cả những điều khác thường và ngon nhất trong thực đơn. Tất nhiên, không ai sẽ cấm những người theo chủ nghĩa khoái lạc tuyệt vọng ăn pizza risotto. Nhưng nếu ăn quá nhiều tình huống xảy ra thường xuyên, gây ra cảm giác tội lỗi và dẫn đến các thái cực khác như từ chối thực phẩm hoặc hưng cảm ăn uống lành mạnh, điều quan trọng là tránh thay đổi ẩm thực và học cách ăn vừa phải. Đối với những người thích ăn, nhưng không muốn hối tiếc về những gì họ đã làm sau mỗi bữa tối tại nhà hàng, chúng tôi có 5 lời khuyên hữu ích.

Giảm lượng nguyên liệu xuống mức tối thiểu hợp lý.

Càng nhiều thành phần trong bữa trưa hoặc bữa tối của bạn, càng khó theo dõi sự kết hợp của chúng. Pho mát dê cho một món khai vị, súp sữa với cá trên đầu tiên và xiên thịt cừu là một món ăn chính sẽ chỉ chịu đựng dạ dày mạnh mẽ. Tốt hơn là xây dựng một trật tự xung quanh một thứ, có thể là một phần protein dưới dạng thịt nạc hoặc cá, ngũ cốc nguyên hạt hoặc một món rau cân bằng. Chọn các lựa chọn đơn giản từ một hoặc hai thành phần chính: một gia vị ướp tốt và gia vị được lựa chọn tốt sẽ đảm bảo đầy đủ hương vị và mùi thơm.

Dựa vào rau "đúng"

Một trong những cách hack cuộc sống "lành mạnh" nổi tiếng - đặt nhiều rau xanh hơn. Bắt đầu với hỗn hợp xà lách, và như một món ăn phụ, chọn rau - nướng hoặc nướng. Thật khó để tự bảo đảm chống lại rau bằng thuốc trừ sâu, vì chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào thiện chí của người phục vụ, nhưng zucchini nướng với mozzarella hoặc tỏi trong mọi trường hợp là một món ăn nhẹ nhẹ nhàng hơn một phần gấp đôi. Nhân tiện, nhãn "thuần chay", "rau" hoặc "thực phẩm thô" không nhất thiết có nghĩa là nhẹ và lành mạnh. Cơ sở cho pizza thực phẩm thô thường được làm từ hạt điều, có thể dẫn đến một bữa tối nặng bất ngờ với giá trị 1000 kcal, và khi chiên đậu phụ với rau thường sử dụng một lượng lớn bơ.

Chọn cẩn thận thịt và cá

Trước khi đặt món ăn từ thịt, cá và hải sản, chúng tôi khuyên bạn nên quan tâm đến nguồn gốc của chúng. Bạn không nên đi vào hoang tưởng, nhưng nó không phải là nơi để biết những điều kiện mà cá hồi sử dụng để sống trước khi vào súp của bạn và những gì cho bò ăn thăn - ở bất kỳ nơi nào họ sẽ vui lòng cho bạn biết về nó.

Hormone và kháng sinh thường được sử dụng trong chăn nuôi gia súc, vì vậy lý tưởng nhất là bạn nên đến các nhà hàng làm việc trực tiếp với nông dân có ý thức về môi trường. Đối với nhiều người, điều này nghe có vẻ giống như trong thế giới tưởng tượng, nhưng các nhà hàng của nông dân tồn tại ở Nga: ví dụ: "LavkaLavka" và "Đặc sản" ở Moscow, "Kokoko" ở Petersburg và "Ogonёk" ở Vladivostok.

Hãy hỏi người phục vụ

Công việc của người phục vụ không giới hạn ở chức năng "mang đến phục vụ" và ngụ ý một sự trung gian tinh tế giữa khách và đầu bếp. Điều đáng quan tâm không chỉ là nơi thức ăn của bạn trước khi vào bếp, mà còn cả cách nấu - đặc biệt là nếu bạn dễ bị dị ứng hoặc không dung nạp một số loại thực phẩm. Không một chút bối rối, hãy hỏi cá ướp gì, thịt được hầm như thế nào và nước sốt được làm từ gì. Mặc quần áo cho salad và nước sốt có ý nghĩa để hỏi riêng - vì vậy bạn có thể kiểm soát số lượng trong món ăn, và nếu bạn muốn, hãy từ bỏ chúng hoàn toàn.

Trong số tất cả các món ăn ưu tiên cho luộc, nướng và nấu trên vỉ nướng. Ngoài ra, bạn luôn có thể yêu cầu đầu bếp cắt một quả cà chua thay vì salad cho người sành ăn hoặc nấu khoai tây nghiền thông thường, nếu bác sĩ kê đơn chế độ ăn kiêng hoặc bạn muốn một cái gì đó đơn giản hơn. Nếu bạn không hiểu ý nghĩa của tên các món ăn, đừng ngần ngại hỏi: gọi món bisque, bạn chắc chắn sẽ có được một món súp béo với nhiều kem, và nếu bạn chọn gratin, bạn sẽ nhận được một thứ gì đó chiên hoặc nướng với nhiều bơ, phủ một lớp vụn bánh mì hoặc phô mai.

Rửa sạch thực phẩm của bạn một cách khôn ngoan

Xung quanh nước trong chế độ ăn thường xuyên hình thành những huyền thoại với mức độ kỳ lạ khác nhau. Ví dụ, người ta tin rằng cô bị cáo buộc làm loãng nước dạ dày. Hầu hết các bác sĩ thấy không có lý do cho một kết luận như vậy: các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng lượng nước uống, theo quy luật, không làm thay đổi đáng kể sự cân bằng axit-bazơ của dạ dày. Các bác sĩ nói rằng uống nước trong bữa ăn thậm chí còn có lợi, đặc biệt nếu bạn đã không có nước trong một thời gian dài: mất nước ức chế tiêu hóa.

Một cài đặt khác là phổ biến trên Web: khi chúng ta uống đồ uống lạnh sau bữa ăn, các protein được sử dụng được cho là không bị phân hủy thành axit amin, nhanh chóng rời khỏi dạ dày và chỉ bị thối trong ruột. Các nhà khoa học đồng ý rằng đây cũng là một huyền thoại, không được nghiên cứu hỗ trợ. Vì vậy, uống cho sức khỏe, nếu bạn muốn. Thật vậy, nhiều bác sĩ không khuyên bạn nên uống rượu mạnh, nhưng không cần thiết phải từ chối cho mình một ly rượu vang đỏ tốt kết hợp với bít tết.

Ảnh: Alena Vinokurova cho làng