Hãy để nó luôn là mì ống: 10 công thức nấu ăn chay
Văn bản: Olga Antonova
Pasta, đừng sợ những lời tuyên bố lớn, một món ăn tuyệt vời. Nó có thể được chuẩn bị rất nhanh chóng và thường xuyên từ các thành phần có sẵn. Nếu trong mùa hè và vào mùa đông, bạn muốn có những lựa chọn thịnh soạn (và có một triệu), vào mùa hè, linh hồn yêu cầu ánh sáng, rau với rau xanh tươi. Ngoài ra, trong sức nóng của mì ống đi trong lạnh. Chúng tôi đã thu thập 10 công thức cho mì chay và mì chay, mỗi công thức có thể được cải thiện hơn nữa theo khẩu vị của bạn và tính đến niềm tin của chính bạn - cho dù bạn thêm phô mai hay giăm bông.
Capellini với bông cải xanh và tỏi
THÀNH PHẦN (cho bốn):
CHUẨN BỊ:
Đun nước sôi, thêm muối và tỏi tươi. Capellini trong một cái chảo và nấu trong 1 phút.
Chia bông cải xanh thành các cụm hoa, thêm vào mì ống và nấu thêm 2 phút nữa cho đến khi chín.
Để ráo nước và phục vụ, thêm một chút tỏi và gia vị cho vừa ăn.
Nếu không có Capellini trên tay và chạy đến cửa hàng cho loại mì ống này thì lười biếng - thay thế nó bằng bất kỳ loại nào khác. Trong trường hợp này, ở giai đoạn đầu tiên của thời gian nấu nên tăng thời gian nấu, tham khảo các hướng dẫn trên bao bì của mì ống của bạn.
Pasta lạnh với dầu mè và hạt tiêu ngọt
THÀNH PHẦN (dành cho hai người):
CHUẨN BỊ:
Nấu dán theo hướng dẫn trên bao bì.
Trộn nó với dầu mè, nước tương và ớt cayenne.
Thêm ớt đỏ và rau mùi xắt nhỏ, trộn lại.
Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Ăn lạnh.
Pasta với pesto và rau bina
THÀNH PHẦN (dành cho hai người):
CHUẨN BỊ:
Chuẩn bị dán, làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Nghiền nát các loại hạt, húng quế, tỏi, phô mai và dầu ô liu trong máy xay.
Cho rau bina vào chảo, sử dụng một vài muỗng nước thay vì bơ.
Thêm vào pesto pasta (bắt đầu với ba muỗng canh - điều hướng đến hương vị) và rau bina, phục vụ. Giữ pesto còn lại trong tủ lạnh, ở đó nó sẽ dễ dàng đứng lên đến hai tuần, nhưng chúng tôi có thể cá là bạn sẽ ăn nó sớm hơn nhiều.
Pasta với phô mai dê và nấm
THÀNH PHẦN (dành cho hai người):
CHUẨN BỊ:
Chiên nấm và nấu mì ống, làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Trộn dầu ô liu, rượu vang, nước dùng và kem trong nồi, đun sôi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi khối lượng chất lỏng giảm đi một nửa.
Thêm rau mùi tây, phô mai dê, muối, hạt tiêu và tỏi.
Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt đặc và mịn.
Thêm rau xanh vào nước sốt, trộn với nấm, cho vào bột nhão và phục vụ ngay lập tức.
Bí ngô dán với cây xô thơm
THÀNH PHẦN (cho bốn):
CHUẨN BỊ:
Chuẩn bị dán, làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Chiên tỏi và hành tây trong dầu ô liu. Giảm nhiệt xuống thấp và thêm nước dùng rau, sữa đậu nành, bí ngô và cây xô thơm vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 8-10 phút.
Thêm muối, hạt tiêu và các loại hạt. Khuấy, loại bỏ nhiệt và phục vụ nước sốt cùng với mì ống.
Cà ri và rau theo phong cách châu Á
THÀNH PHẦN (dành cho hai người):
CHUẨN BỊ:
Đun sôi bột nhão, làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Chiên hành, tiêu và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi mềm, thêm tương ớt và trộn đều.
Giảm nhiệt và thêm nước tương và cà ri khô vào rau. Hầm cho một ít để nước sốt ngấm rau.
Xào rau và mì ống, phục vụ.
Pasta với bơ và cà chua
THÀNH PHẦN (dành cho hai người):
CHUẨN BỊ:
Chuẩn bị dán, làm theo hướng dẫn trên bao bì. Trước khi bạn rút nước ra khỏi nó, hãy tiết kiệm khoảng một ly - bạn sẽ cần chất lỏng để điều chỉnh độ dày của nước sốt.
Nghiền trong bát bơ, thêm tỏi và nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Trộn đều.
Thêm vào nước sốt một ít nước còn lại từ nấu mì ống. Trộn nước sốt kết quả với cà chua, hành lá và mì ống.
Tagliatelle với hành tây caramel và sữa chua
THÀNH PHẦN (dành cho hai người):
CHUẨN BỊ:
Cho hành tây, dầu ô liu, lá nguyệt quế và quế vào chảo có đáy dày. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa, khuấy cho đến khi hành tây vàng, thêm tỏi và nấu thêm 2 phút nữa.
Thêm một ít nước vào chảo, đậy nắp lại, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và để hầm trong khoảng nửa giờ - cho đến khi hành tây được caramen. Hãy chắc chắn rằng nước bay hơi và hành tây không bị cháy. Ở giai đoạn này, nếu hành tây bị caramen xấu, bạn có thể thêm một muỗng cà phê đường và nước cốt chanh để loại bỏ vị ngọt thêm.
Làm bay hơi chất lỏng dư thừa từ chảo.
Luộc mì ống. Khi nó gần như đã sẵn sàng, thêm sữa chua và sữa vào chảo với hành tây. Đun nóng, nhưng không đun sôi nước sốt.
Trộn mì ống và hành tây, thêm thì là tươi.
Đun chảy bơ trong chảo và thêm ớt cayenne vào, nấu trong 20 giây.
Phục vụ mì ống, rắc bơ cay và rắc phô mai feta xắt nhỏ.
Pasta cổ điển với nước sốt cà chua
THÀNH PHẦN (cho bốn):
CHUẨN BỊ:
Chuẩn bị dán, làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Chiên tỏi. Thêm rượu vang, cà chua, húng quế, oregano, đường và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 20 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.
Cho nước sốt vào mì ống và phục vụ, rắc parmesan.
Pasta Primavera với Zucchini và bông cải xanh
THÀNH PHẦN (cho bốn):
CHUẨN BỊ:
Chuẩn bị dán, làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Nấu bông cải xanh (1-2 phút trong nước sôi).
Chiên hành băm nhỏ, bí xanh và đậu. Thêm ớt đỏ, bông cải xanh và ngô cho chúng. Nêm với húng quế, hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Khuấy rau với mì ống và phục vụ.
Ảnh: Brent Hofacker - stock.adobe.com, gontabunta - stock.adobe.com, FomaA- stock.adobe.com, Bogdan Wankowicz - stock.adobe.com, mariashumova - stock.adobe.com, angorius- stock.adobe.com