Đặt trong bếp: Tại sao nấu ăn không phải là việc của "phụ nữ"

Thế giới hiện đại thường coi khả năng nấu ăn là một kỹ năng nữ bắt buộc và là một chủ đề thú vị đối với bất kỳ người phụ nữ nào. Không gian thông tin được hoàn thiện với niềm tin rằng món quà tốt nhất cho người yêu là một chiếc nồi nấu chậm, que có caramen có thể làm nên điều kỳ diệu với trái tim đàn ông, và phụ nữ không-không-không và được hỏi những câu hỏi từ thể loại "tôi có nên chuẩn bị cho chồng nếu tôi không ăn?"

Những gì chúng ta được dạy

Nấu ăn vẫn đang được thúc đẩy như một nghề phụ nữ bắt buộc, và không phải là một sở thích cho tất cả mọi người. Vấn đề thậm chí không nằm ở khẩu vị ngôn ngữ của các biên tập viên xuất bản bài báo với tiêu đề "Mendelssohn Stuffing: Recipes for a Dinner Dinner", nó sâu sắc và nghiêm trọng hơn về quy mô. Một tờ báo bay khắp nước Nga trong lưu thông khổng lồ điều tra nghiêm túc xem một người phụ nữ không yêu và không thể nấu ăn có thể dựa vào hạnh phúc cá nhân hay không. Hạnh phúc cá nhân của một câu hỏi như vậy được đánh đồng với hôn nhân và sự hiện diện của trẻ em, và các tác giả thậm chí không gợi ý về một bức tranh khác về thế giới cho nhiều độc giả (chúng tôi cho rằng chính họ có thể không nghi ngờ về sự tồn tại của nó).

Với văn học đại chúng không tốt hơn. Cuốn sách gần đây First Year Married, mà nhà tâm lý học Julia Rubleva và chủ nhà hàng Elena Chekalova đã viết cho tất cả các cô gái trẻ, đã gây ra tiếng vang lớn để chuẩn bị cho họ đến tuổi trưởng thành. Cuộc sống trưởng thành này, theo các tác giả, cũng bắt đầu bằng hôn nhân, vai trò của người vợ trong đó nhất thiết phải bao gồm nấu ăn. Trong cuốn sách, nhiều ký ức dường như cảm động như ký ức của mẹ Chekalova, nhưng thật không may, họ đã giúp đỡ để thiết lập mối quan hệ tin cậy với người đọc, nhưng một lần nữa lại đưa sự phân phối truyền thống về vai trò giới vào tiểu khung, được sử dụng cách đây nửa thế kỷ. vẫn nắm giữ phần lớn các gia đình Nga.

Quảng cáo thực phẩm và thiết bị nhà bếp hầu như luôn chỉ nhắm vào phụ nữ.

Quảng cáo luôn giúp hiểu được suy nghĩ của xã hội. Chẳng hạn, tiếng Nga vẫn đầy rẫy những phương pháp phân biệt giới tính, quảng cáo thực phẩm và dụng cụ nhà bếp cũng không ngoại lệ. Không có gì đáng ngạc nhiên, tất cả đều nhắm vào phụ nữ (ngoại trừ trường hợp ngoại lệ dưới dạng các sản phẩm đặc biệt, chẳng hạn như sữa chua với hương vị "nam tính" của cà phê).

Khi cần bán không phải thực phẩm, mà là thiết bị, những con đường phổ biến trong văn hóa của chúng ta được sử dụng: người chồng tặng vợ một món đồ mát lạnh, và cô ấy vui mừng, vì giờ cô ấy có thể nấu thức ăn ngon hơn - chủ yếu cho người chồng đó. Sẽ thật buồn cười nếu nó không quá buồn: từ những quảng cáo như vậy, sau khi mua thiết bị nhà bếp, bất kỳ người đàn ông nào cũng mua dịch vụ của một bà nội trợ, mà vợ anh ta cung cấp cho anh ta miễn phí, và lý tưởng là có một nụ cười vui vẻ. Ngược lại, tạp chí đàn ông không có một phần riêng với công thức nấu ăn cho cả gia đình. Thông tin về thực phẩm trong đó chỉ giới hạn ở tin tức về nhà hàng, cuộc sống của những kẻ lừa đảo về cách làm khoai tây chiên và bít tết (thức ăn của đàn ông!), Và những tài liệu như "cách chọn rượu cho con gái", trong đó những bình luận là không cần thiết.

Mọi chuyện bắt đầu như thế nào

Định kiến ​​mà một người phụ nữ đặt trong bếp đã được hình thành, như bạn có thể đoán, từ rất lâu rồi. "Từ thời xa xưa, sự phân chia lao động tình dục đã cho rằng đàn ông hành động bên ngoài gia đình (họ săn bắn) và phụ nữ bên trong nó (họ chuẩn bị khai thác). Nó xảy ra ngay cả trong hệ thống nguyên thủy. về nấu ăn, nói rằng Natalya Pushkareva, một nhà phân tích về giới và chủ tịch của Hiệp hội các nhà nghiên cứu lịch sử phụ nữ Nga.

"Không còn nghi ngờ gì nữa, ở mọi lứa tuổi, phụ nữ chủ yếu được cung cấp nhiên liệu trong bếp. Tình nhân của một gia đình lớn (và những người khác thường không ở Nga) từ lâu đã chịu trách nhiệm về dinh dưỡng của cô ấy. , tạo ra lửa cho bữa sáng ", - xác nhận Olga Syutkina, một chuyên gia trong lĩnh vực nấu ăn và là tác giả của những cuốn sách về lịch sử ẩm thực Nga.

"Nấu ăn, nuôi dưỡng, ngon miệng, và sau đó phục vụ đúng giờ, là sự bảo đảm cho sự tồn tại thành công của một xã hội nơi một người đàn ông là chủ gia đình, một người bảo vệ và một người hỗ trợ, và một phụ nữ là một hậu phương đáng tin cậy. Theo cách này, thêm vào đây việc không có quyền đối với các ngành nghề không được coi là nữ tính nghiêm túc, chúng tôi sẽ có được một người phụ nữ đáp ứng đầy đủ kỳ vọng của người mang khuôn mẫu, nhà khoa học văn hóa Oksana Moroz, người đứng đầu dự án nghiên cứu độc lập CultLook .

Ở Liên Xô "bằng", phụ nữ đã làm bài tập về nhà nhiều gấp ba lần so với nam giới.

Suy nghĩ lại về vai trò của phụ nữ trong bếp bắt đầu trong Thời gian mới. Năm 1897, ấn bản đầu tiên của cuốn sách "Phụ nữ và Chủ nghĩa xã hội" tháng 8 của Bebel đã được xuất bản, trong đó tác giả gọi bếp riêng là "một tổ chức khiến phụ nữ hết sức, chiếm dụng và lãng phí thời gian của họ, nơi họ mất đi sức khỏe và tâm trạng là nỗi lo lắng thường trực, di tích. "

Đến đầu thế kỷ 19, thay vì "đầu bếp" và "đầu bếp", phụ nữ bắt đầu gọi người phụ nữ nấu ăn là "tình nhân". Thật ra, điều này là công bằng và hợp lý. Trên thực tế, cô ấy là tình nhân của ngôi nhà, nhà bếp mà gia đình lưu giữ, chú thích của bà Sy Sykina. Một món quà cho một tình nhân trẻ là tiêu đề của cuốn sách nổi tiếng về văn học ẩm thực Nga Elena Molokhovets. - cô viết, - những người phụ nữ Nga của chúng tôi [sinh ra quý phái] đã ngừng bối rối trong việc quản lý hộ gia đình và xuất hiện trong nhà bếp của họ. "Bức thư ít được biết đến này của Molokhovets đã được tóm tắt bởi kết quả đặc biệt của vai trò của một nữ chuyên gia ẩm thực ở Nga. AA, làm việc trong nhà manor - để bà chủ, quan điểm cho rằng ngay cả trong mối quan hệ với người phụ nữ hiện đại đã thay đổi chút Bất kể tình trạng kinh tế, tình trạng hôn nhân, điều kiện của người phụ nữ hiện đại sống theo quan điểm của hầu hết các -.. Bà chủ của bàn làm việc, nhà của ông "

Vào thời Xô Viết, khẩu hiệu "giải phóng một người phụ nữ khỏi nô lệ nhà bếp" đã phổ biến. Trên kệ của các cửa hàng bắt đầu xuất hiện thực phẩm đóng hộp và súp, cuộn lại trong ngân hàng, và phụ nữ đến làm việc với quyền chiếm vị trí lãnh đạo. Dường như việc thở trở nên tự do hơn, tuy nhiên, theo thống kê từ năm 1978, phụ nữ vẫn làm việc nhà, bao gồm nấu ăn, gấp ba lần so với đàn ông: mẹ của trẻ nhỏ, ngoài công việc chính, làm việc tại nhà 35 giờ 45 phút mỗi tuần những người cha - 13 giờ 25 phút một tuần.

Đồng thời, ở phương Tây, họ đã cố gắng truyền đạt mức độ thảm khốc trong nhà bếp. Tác phẩm nổi tiếng của nghệ sĩ người Mỹ Martha Rosler, được gọi là Nhà bếp Semiotics, năm 1975, sẽ phù hợp với hình minh họa, nhà khoa học văn hóa của Oksana Moroz cho biết. Trong video, tác giả đặt tên theo thứ tự chữ cái và cho thấy các dụng cụ nhà bếp, làm cho cử chỉ đặc trưng Các công cụ. Đúng vậy, cử chỉ của cô ấy được phóng đại quá mức, cô ấy cầm một cái nĩa, một con dao chặt và thậm chí là một chiếc bánh hamburger như một bà nội trợ tuyệt vọng. Ý tưởng của nghệ sĩ là cho thấy sự bạo lực Đây có thể là sự phân chia lao động theo giới trong quan hệ gia đình. "

Phụ nữ Nga hiện đại thường bị chôn vùi dưới sức nặng của những kỳ vọng cứng nhắc về xã hội và sinh học, một lần nữa, cơ hội giáo dục và nghề nghiệp kết hợp với nhu cầu của xã hội hiện đại để thành công và hiệu quả dẫn đến sự chú ý của phụ nữ đối với các cơ hội nghề nghiệp. Mặt khác, những câu hỏi liên tục về tình trạng hôn nhân mà mỗi người phụ nữ sau một độ tuổi nhất định bắt đầu nghe thấy từ môi trường xung quanh, khiến họ suy nghĩ về tính nguyên thủy của chính họ giới hạn sinh học nnyh.

Sự hiện diện của khuôn mẫu Một người phụ nữ thực sự sẽ có thể nấu ăn ở một mức độ nào đó có vẻ giống như một thử nghiệm giấy quỳ cho sự tồn tại của một người phụ nữ quá cảnh. Nếu bạn bị bỏng tại nơi làm việc, bạn sẽ khó có thể dành một khoảng thời gian thích hợp cho các công việc gia đình, bao gồm cả nấu ăn. Nhưng các thành viên trong gia đình có đưa ra tình trạng này không? Nếu bạn là một bà nội trợ giỏi, có thể nướng những chiếc bánh tuyệt vời, liệu có đủ cho lòng tự trọng cao, khi tất cả những người bạn khoe khoang về những thành tựu hoàn toàn khác biệt và nhân tiện, kiếm được tiền? Phải làm gì nếu bạn là một bà nội trợ, nhưng không nấu ăn gì cả? Hay bạn là võ sĩ SMM giỏi nhất và borscht tại văn phòng của bạn?

Phụ nữ và nghề nấu ăn

Ngoại lệ cho kết nối "bếp phụ nữ" là thế giới nghệ thuật nấu ăn chuyên nghiệp, nơi đàn ông luôn dẫn đầu. "Một đầu bếp chuyên nghiệp làm việc cho chủ hoặc cho thuê luôn luôn là đàn ông, bắt đầu từ Domostroi (1550). Và chỉ từ cuối thế kỷ 18, phụ nữ Nga mới có cơ hội cho các chuyên gia ẩm thực. Hay nói đúng hơn, thời gian bắt đầu Trở thành bình đẳng với các đồng nghiệp nam của họ trong giới công chúng với tư cách là chuyên gia. Đã có một trong những cuốn sách nấu ăn đầu tiên của Nga có tên là: Người tình cũ của Nga, Người giữ chìa khóa và Người nấu ăn. Nhà văn Nikolai Osipov viết vào năm 1790, cô dành riêng cho một người phụ nữ Sự cao thượng của cô ấy ilostivoy ngòi Empress Anna Grigorievna của tôi "", - ông Olga Cyutkina.

Ngày nay, trên trường nấu ăn chuyên nghiệp, hầu hết các bữa tiệc được thực hiện bởi đàn ông. Họ đi bộ trong rừng, ăn bọ, phân tử chéo, thiết lập xu hướng và nhận sao Michelin. Có những ví dụ sinh động trên thế giới mà một người phụ nữ có thể thành công trong lĩnh vực này: Julia Child yêu thích của Mỹ, Ann-Sofie Peak, đầu bếp ba sao Michelin, nữ quyền, nhà báo và đầu bếp Nigel Lawson, Nadia Santini, đầu bếp giỏi nhất đầu bếp trên thế giới.

Tuy nhiên, đầu bếp nam thành công vẫn lớn hơn nhiều. Vì vậy, nếu bạn nhìn vào vấn đề nấu ăn không phải là một yếu tố của chế độ nô lệ trong nước của phụ nữ, mà là một nghề nghiệp, thì sẽ không có lợi ích nào cho phụ nữ so với đàn ông. mà không có quan hệ tình dục là chìa khóa để tiết kiệm định kiến, Moroz nói.

Để được công nhận chuyên nghiệp, đầu bếp nữ phải làm việc cả trên bếp và tình dục.

Có khó khăn cho những người phụ nữ chọn làm đầu bếp không? Vâng Ngoại lệ chỉ chứng minh quy tắc. "Nhà bếp là một quá trình nghiêm túc, lớn lao, đó là thế giới của riêng bạn, những điều khoản, trò đùa, trò đùa của riêng bạn. Để hòa nhập với điều này, bạn cần phải linh hoạt, nhưng đồng thời không đánh mất cá tính của mình và hiểu tại sao bạn vào bếp. Tôi không thể nói rằng tôi đã gặp phải Với sự phân biệt đối xử hoặc không tin tưởng trong nhà bếp, tôi biết những gì tôi muốn nhận được từ các chàng trai và họ tôn trọng tôi. Cuối cùng, tôi tự đưa ra quyết định ", Christina Chernyakhovskaya, đầu bếp của quán cà phê" ISKRA ", người sáng lập dự án Meet & Chào hỏi

Trong thực tế, để được công nhận trong thế giới chuyên nghiệp, các đầu bếp nữ phải làm việc gấp đôi: trên bếp và về tình dục. Alena Solodovichen, đầu bếp thương hiệu của quán cà phê số 1 Varenichnaya và quán cà phê Kompot. Có, bạn có thể phá vỡ, từ bỏ, đi xuống, héo và nói : Tôi đã nói với một người phụ nữ không thể là một đầu bếp thương hiệu. Khi tôi là một đầu bếp và muốn trở thành một đầu bếp cao cấp, họ nói với tôi: Hãy quên đi và bình tĩnh, làm việc như một đầu bếp và đó là nước mắt của những đầu bếp nam và có những giọt nước mắt khi tôi bị tổn thương tại các cuộc họp. " Rõ ràng là trong cấu trúc bình thường của xã hội các cuộc trò chuyện, mệnh lệnh mà một người phụ nữ không thể là ông chủ không tồn tại và phụ nữ sẽ phải dành thời gian trực tiếp cho công việc, thay vì bảo vệ quyền nghề nghiệp của họ.

Những gì mong đợi?

"Ngày nay, thế giới đang chuyển dần sang sự hội tụ của các vai trò giới. Về vấn đề này, phụ nữ Nga không khác gì phụ nữ châu Âu và Mỹ. Trong cuộc sống hàng ngày, những người trẻ tuổi không còn có định kiến ​​rằng phụ nữ thực sự nên nấu ăn. Tuy nhiên, đàn ông thường không thích nấu ăn. Làm điều đó theo cách mà rửa bát và thậm chí chuẩn bị chung (đôi khi mua và giao thực phẩm đến nhà, làm sạch và cắt) được thực hiện bởi phụ nữ. Đó là, đàn ông bỏ các hoạt động thường ngày và nhàm chán cho phụ nữ để tận hưởng quá trình sáng tạo ẩm thực. và ", Natalya Pushkareva nói.

"Quan điểm cho rằng nấu ăn là một nghĩa vụ dành riêng cho phụ nữ nằm trong các phán đoán phân biệt giới tính. Lời giải thích của anh ta rất nguyên thủy và nghe có vẻ như thế này: từ thời xa xưa của tổ tiên hang động của chúng tôi, những người đàn ông đóng vai trò là người kiểm sát và bảo vệ gia đình, và Có con nuôi và mang lại cuộc sống gia đình. Vì vậy, tại sao bây giờ và chúng không tái tạo các chức năng giống nhau do chính thiên nhiên đặt ra? Trong một thời gian dài, văn hóa phổ biến nuôi dưỡng định kiến ​​này. trong quảng cáo, phim ảnh, chương trình TV, phim hoạt hình, bạn có thể tìm thấy hình ảnh của những bà nội trợ xinh đẹp, nấu ăn, nấu ăn và nấu ăn một lần nữa, xác nhận Oksana Moroz.

Nấu ăn có thể đoàn kết mọi người và không trở thành một biên giới khác trong cuộc đấu tranh về giới.

"Tuy nhiên, thời đại đang thay đổi, và bây giờ lời giải thích về sự khác biệt trong vai trò xã hội bởi các đặc điểm sinh học trông cũng đầy đủ như lời giải thích về bất kỳ hành vi nào của con người bằng cách kêu gọi bản năng." Sự kiên trì của lối sống truyền thống được giải thích đơn giản: trong một thế giới nơi khả năng "khác biệt" và ý định bảo vệ sự lựa chọn của bạn trông giống như một sự vi phạm trật tự, ẩn đằng sau những khuôn mẫu là cách dễ nhất để không bị "trừng phạt". Đã có hơn một thế hệ các nhà khoa học khẳng định: thuộc về thế giới động vật không quyết định hành vi của con người. Hơn nữa, trong một xã hội, mọi người có cơ hội để xác định bản thân, bản sắc của họ, không phải về mặt sinh học, mà về mặt xã hội khá dễ điều chỉnh.

Phụ nữ và nấu ăn - một câu hỏi khó và mơ hồ. Một mặt, thế giới điên lớn kêu gọi sống hết mình: xây dựng sự nghiệp, các mối quan hệ, học hỏi không ngừng và du lịch. Và ai nói rằng trong nhịp sống này không có chỗ cho borscht và thịt viên, chỉ để phù hợp với lịch trình của bạn, họ phải tự nguyện, nhưng không nhất thiết phải như vậy. Mặt khác, nấu ăn là một kỹ năng sẽ tốt đẹp khi sở hữu mọi thứ, bất kể giới tính. Vấn đề bắt đầu khi người chồng ngạc nhiên khi vợ / chồng đi làm về mười phút trước không dọn bàn, và mẹ chồng phẫn nộ vì bạn không có đồ ăn trong nhà. Nấu ăn là một hoạt động nên đoàn kết mọi người, nam và nữ, và không trở thành một biên giới khác trong cuộc đấu tranh về giới.

Ảnh: 1, 2, 3, 4 qua Shutterstock